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Domaine : Champagne Yves Jacques
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Yves Jacques se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Baye (51270) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 17 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Yves Jacques est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Campanien (Crétacé supérieur, dernière période du Mésozoïque) et d'argiles du Sparnacien. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le domaine Champagne Yves Jacques a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermo-régulées. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Baye.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Yves Jacques. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Videos
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Yves Jacques |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie du Campanien (Crétacé supérieur, dernière période du Mésozoïque), argiles du Sparnacien |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Meunier noir , Pinot noir |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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17 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox thermo-régulées |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette |
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Dégorgement
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A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
1 rue de Monpertuis |
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Code postal |
51270 |
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Commune |
Baye |
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Téléphone du domaine
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03 26 52 80 77 |
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Numéro de fax du domaine
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03 26 52 83 97 |
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Email du domaine
|
Champagne.yvesjacques@wanadoo.fr |
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Site internet officiel
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http://www.champagne-yves-jacques.com/
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Page Facebook
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https://www.facebook.com/ChampagneYvesJacques
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Horaires de visite du domaine
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Du lundi au dimanche midi, le dimanche après midi et jours fériés sur rendez-vous uniquement |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Baye.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Daniel Collin
3 rue de Caye 51270 Baye
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Champagne Yves Jacques
1 rue de Monpertuis 51270 Baye
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Horaires: Du lundi au dimanche midi, le dimanche après midi et jours fériés sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Yves Jacques
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Carte viticole du vignoble |
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