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Appellation viticole Cassis


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Le Cassis est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole de Provence. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.

Le Cassis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Cassis".



Caractéristiques de l'appellation Cassis


Le vin Cassis peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce vignoble de Provence situé entre les Calanques et le cap Canaille s’est fait connaître grâce à la qualité de ses vins blancs secs, uniques dans leur genre. Ici les cépages ugni blanc, clairette, marsanne et le bourboulenc ont trouvé leur terroir de prédilection.

Le Cassis blanc, est un vin à la robe jaune or, brillante et limpide, aux reflets verts. Le nez est magique et enchanteur, très marqué « provence », des notes d’agrumes, de pamplemousse, de citron se distinguent tout en se mêlant dans une harmonie parfaite avec des notes de fleurs blanche et de résine de pin. En bouche le vin est dense, d’une grande rondeur avec des notes fruitées très présentes. La fraîcheur de ce vin est splendide et attire notre attention durant une longueur étonnante en fin de bouche. Pour les grandes cuvées on préférera attendre trois années avant de les boire ou mieux après au moins 8 ans passés en cave. On le déguste à une température de 10°C et en carafe. Il est magnifique sur la bouillabaisse et l’anchoïade.

Le vin rouge de Cassis est plus simple que le blanc. Sa robe est rubis brillant et ses reflets sont violets. Le nez est très agréable et frais sur des notes florales de thym et de laurier, de pinède avec des arômes très nets de fruits rouges. En bouche c’est un vin à l’attaque franche, au milieu de bouche puissant et corsé, les tannins sont élégants, présents, sans être asséchants. Généralement ce ne sont pas des vins élaborés pour la garde, on les boit dans les 3 ans. On les aime beaucoup sur des viandes en daube ou bien sur des grillades, servis à 16°C.

Le rosé de Cassis, est un vin à la robe pétale de rose, très chic, limpide et brillante. Son nez est délicat et fin, porté par des notes de florales et fruitées. En bouche c’est un vin rond, tout en délicatesse et souple composé d’une très belle fraîcheur désaltérante agrémentée de notes de fruitées très plaisantes. Il est excellent à l’apéritif servis à 10°C avec des toasts de tapenade.



Cassis: Achat des meilleurs vins

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Cassis: les meilleurs vins de chez Wine and Co
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Cassis Blanche : Une cuvée pour des vignes en bord de mer La cuvée Blanche est un vin blanc, relevant de l’AOC Cassis, qui reste la plus ancienne appellation protégée de Provence. C’est donc sur ces ...

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Cassis: Achat au meilleur prix


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BRASSERIE LINDEMANS Cassis Bière Rouge Aromatisée - 25 cl - 3,8 %
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La Dona Tigana Cassis Vin de Provence - Rosé - 75 cl
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Clos d'Albizzi AOP Cassis 2016 - Rosé BIO
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Clos d'Albizzi AOP Cassis 2016 - Rosé BIO x 6
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Crême de Cassis de Dijon l'Héritier Guyot 15% 70cl
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Cassis: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Dénominations viticoles de l'appellation Cassis


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Cassis est la dénomination du même nom: Cassis



Vins de l'appellation Cassis


Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Cassis :

Liste des vins de l'appellation Cassis
Vins (Nombre: 3) Couleur Categorie Saveur
Cassis blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Cassis rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Cassis rosé Vin recherché ! Rosé Vin tranquille Sec

En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...



Législation


Avant de produire un vin d'appellation Cassis, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Cassis.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Cassis. Le décret d'application date du 15 mai 1936.



Autres appellations du vignoble de Provence-corse


Le vignoble de Provence-corse est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Provence-corse
Appellation (Nombre: 23) Label français Label européen Nombre de vins
Ajaccio Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Alpes-de-Haute-Provence IGP 3
Alpes-Maritimes IGP 3
Alpilles IGP 3
Bandol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Bellet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Bouches-du-Rhone IGP 3
Cassis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Coteaux d'Aix-en-Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Coteaux varois en Provence AOC AOP 3
Côtes de Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 9
Hautes-Alpes IGP 3
Ile de Beauté IGP 3
Les Baux de Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Maures IGP 3
Méditerranée IGP 3
Mont Caume IGP 3
Muscat du Cap Corse Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Palette AOC AOP 3
Patrimonio Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Pierrevert AOC AOP 3
Var IGP 3
Vin de Corse Appellation viticole recherché ! AOC AOP 18



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