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Le Vin de Corse est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Corse.
Le Vin de Corse peut aussi exister sous
l'appellation viticole "Corse".
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen avec des influences montagnardes et de sols granitiques, calcaires, grès, sables, silico-argileux et argileux.
Le Vin de Corse possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Vin de Corse".
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Caractéristiques de l'appellation Vin de Corse
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L’appellation Vin de Corse est une des plus grandes de l’Île de Beauté. Mais attention, ici ce sont les vins de pays qui remportent la plus grande part de production. Les vignes croissent dans un environnement somptueux et jouissent de terroirs différents que l’on soit à l’ouest, à l’est, au nord ou au sud. Rappellons qu’il y a très longtemps la Corse été accrochée au reste du continent par son versant ouest, on retrouve donc des sols et sous sols de même nature qu’en Provence. Le vignoble a probablement était planté par les Phocéens, repris par les Romains, puis fortement développé par le royaume de Génes, à partir du 16 ème siècle. Les cépages sont typiquement Corse, le vermentinu, le niellucio, le sciacarello, le barbarossa, mais aussi des plus connus comme le mourvèdre et le grenache par exemple. L’appellation vin de Corse peut être suivie de plusieures dénominations géographiques : Cap Corse, Sartène, Figari, Porto-Vecchio et Calvi. Elles peuvent toutes être produites sous les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. On ne va pas aborder ici les caractéristiques gustatives de chacune, pour ce faire n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont consacrées.
Le vin de corse rouge offre la plupart du temps une robe sombre, soutenue. Le bouquet au nez est très marqué par les fruits noirs comme le cassis et la mûre, mais aussi par des notes particulières de cuir, de réglisse et parfois de garrigue. En bouche, la matière est profonde et dense, les tanins sont présents mais fondus, l’empreinte aromatique est longue en finale.
Le vin de corse blanc peut être d’une robe or pâle, voire cristalline, aux reflets verts. Le nez est net et intense, souvent marqué par des arômes de fruits exotiques comme les fruits de la passion, mais aussi par les agrumes et les fruits à chair blanche, le barbarossa peut aussi apporter des touches florales. La bouche est dense, pleine, très ronde, fort bien équilibrée et fruitée.
Le vin de Corse rosé est souvent issu du scicarello, sa robe est rose saumon pâle, le bouquet au nez est très délicat sur des notes de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est tendre, bien ronde et vive avec une belle matière fruitée.
Le vin de Corse Calvi rouge est généralement un vin plutôt puissant, à la structure tannique plus affirmée et aux notes de maquis.
Le vin de Corse Calvi rosé sera gras en bouche et fin de texture.
Le vin de Corse Calvi blanc sera marqué par des notes florales, de pomme et présentera une structure minérale. Les rouges peuvent espérer une garde supérieure à 5 ans pour les meilleures cuvées; les blancs et les rosés sont généralement à boire dans les deux ou trois ans. Le vin rouge de corse se déguste à une température de 16°C, sur une daube ou des viandes rouges grillées. Le vin blanc de Corse s’accomode très bien avec des poissons en sauce ou des fromages de la région, la température conseillée est de 8°C. Le vin de corse rosé sera le compagnon idéal à l’apéritif ou bien du barbecue, on le boit frais à 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Vin de Corse
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Vin de Corse :
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Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Vin de Corse Calvi
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3 |
Rosé, Blanc, Rouge |
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Vin de Corse Coteaux du Cap Corse|Corse Coteaux du Cap Corse
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3 |
Rosé, Rouge, Blanc |
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Vin de Corse Figari|Corse Figari
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3 |
Blanc, Rosé, Rouge |
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Vin de Corse Porto-Vecchio|Corse Porto-Vecchio
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3 |
Blanc, Rosé, Rouge |
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Vin de Corse Sartène|Corse Sartène
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3 |
Rosé, Rouge, Blanc |
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Vin de Corse|Corse
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3 |
Rouge, Blanc, Rosé |
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Vins de l'appellation Vin de Corse
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Vin de Corse, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Vin de Corse, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Vin de Corse.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Vin de Corse. Le décret d'application date du 2 avril 1976.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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