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Château de la Rivière - Rouge


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Fiche technique
Millesimes
Capacités de garde
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Château de la Rivière - Rouge
Domaine : Château de la Rivière
Rang du vin : Premier vin
Vignoble : Bordeaux
Appellation : Fronsac
Label : AOC
Couleur : Rouge
Saveur : Sec

Le Château de la Rivière - Rouge est une cuvée du domaine Château de la Rivière du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de la Rivière (33126) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Château de la Rivière - Rouge est un vin d'appellation Fronsac (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Les Sources du Château La Rivière
- Château de la Rivière - Aria
- Château de la Rivière - Rosé
- Château de la Rivière - Blanc
- Château de la Rivière - Clairet

La cuvée Château de la Rivière - Rouge est le premier vin élaboré par ce domaine. Ce vin est produit en moyenne chaque année à hauteur de 200 000 bouteilles.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château de la Rivière.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Château de la Rivière - Rouge :
Apéritif: Tricandilles
Entrée: Salade landaise
Plat principal: Entrecôte de boeuf de Bazas
Fromage: Chambarand
Voir plus d'accords suggérés avec le Château de la Rivière - Rouge

MILLESIMES
Meilleures années : 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961, 1962, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009
Voir tous les millésimes de l'appellation Fronsac

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2006, 2007, 2008, 2011
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Fronsac

CONSERVATION
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Château de la Rivière - Rouge

SERVICE DU VIN
Température de service : 15°C
Type de verre de service : verre à vin rouge de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Château de la Rivière - Rouge



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Château de la Rivière. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Château de la Rivière
Château de la Rivière - Rouge
Château de la Rivière - Rouge

Vin rouge
Premier vin
Bordeaux > Libourne > AOC Fronsac
Les Sources du Château La Rivière
Les Sources du Château La Rivière

Vin rouge
Second vin
Bordeaux > Libourne > AOC Fronsac
Château de la Rivière - Aria
Château de la Rivière - Aria

Vin rouge
Bordeaux > Libourne > AOC Fronsac
Château de la Rivière - Rosé
Château de la Rivière - Rosé

Vin rosé
Bordeaux > AOC Bordeaux
Château de la Rivière - Blanc
Château de la Rivière - Blanc

Vin blanc
Bordeaux > AOC Bordeaux
Château de la Rivière - Clairet
Château de la Rivière - Clairet

Vin clairet
Bordeaux > AOC Bordeaux



Fiche technique


Informations générales: Château de la Rivière - Rouge
Nom de la cuvée Château de la Rivière - Rouge
Nom du domaine Château de la Rivière
Rang du vin Premier vin
Vignoble Bordeaux
Appellation Fronsac (AOC)
Produit Fronsac
Couleur Rouge
Saveur Sec

Viticulture - Terroir
Estimation de la production annuelle de bouteilles pour cette cuvée 200 000 bouteilles



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Château de la Rivière - Rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Château de la Rivière - Rouge :

Apéritifs
Tricandilles
Jambon cru des ardennes
Champignons grillés au poivre
Pâté de canard d'amiens
Foies de volaille à la libanaise
Terrine de cerf
Terrine de foies de volaille

Entrées
Salade landaise
Saucisson brioché
Oeufs brouillés portugaise
Tourte bretonne
Compote de lapereau au cidre et au calvados
Potage musard
Oeufs pochés bragrance

Plats principaux
Entrecôte de boeuf de Bazas
Entrecôte maître de chai
Tripoxak
Rôti de porc aux pruneaux
Poulet sauté chasseur
Lentilles et salaisons
Boudin de vertou

Fromages
Chambarand
Cendré de Vergy
Tomme du Beaujolais
Boulette de la Pierre qui vire
Saint-Marcellin
Pavé d'Auge
Pierre-qui-Vire au Chablis


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Château de la Rivière - Rouge :
Entrecôte de boeuf de Bazas
Tricandilles
Entrecôte maître de chai

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Fronsac:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Fronsac



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Fronsac ont été les années : 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961, 1962, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009.
Les années 1953, 1985, 1986, 1989, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1961, 1982, 1990, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 1945 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Fronsac classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Château de la Rivière - Rouge". Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Fronsac"
Millésime du millénaire 1945
Millésime du siècle 1961, 1982, 1990, 2005
Millésime exceptionnel 1953, 1985, 1986, 1989, 2009
Excellent millésime 1943, 1947, 1949, 1955, 1962, 1975, 1983, 1995, 2000
Très grand millésime 1959, 1966, 1978, 1988, 1996, 1998, 2004
Grand millésime 1937, 1952, 1964, 1970, 1971, 2003, 2006, 2008, 2010
Très bon millésime 1940, 1946, 1948, 1976, 1979, 1981, 2001, 2007
Bon millésime 1938, 1950, 1980, 1994, 1999, 2011, 2012
Millésime moyen 1939, 1944, 1951, 1957, 1958, 1960, 1963, 1967, 1968, 1987, 1991, 1992, 1993, 1997, 2002, 2013
Millésime médiocre 1941, 1942, 1954, 1956, 1965, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1984



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Château de la Rivière - Rouge peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Fronsac. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Château de la Rivière - Rouge" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 14-20 ans 1989-1996 1996-2003 2003-2005 2005-2007 2007-2009 2009-2015 2015-2025 2025 et +
1990 16-26 ans 1990-1998 1998-2006 2006-2009 2009-2013 2013-2016 2016-2024 2024-2037 2037 et +
1991 7-10 ans 1991-1995 1995-1998 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2004 2004-2009 2009 et +
1992 7-10 ans 1992-1996 1996-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2005 2005-2010 2010 et +
1993 7-10 ans 1993-1997 1997-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2006 2006-2011 2011 et +
1994 8-11 ans 1994-1998 1998-2002 2002-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2008 2008-2014 2014 et +
1995 11-17 ans 1995-2001 2001-2006 2006-2008 2008-2010 2010-2012 2012-2017 2017-2026 2026 et +
1996 11-15 ans 1996-2002 2002-2007 2007-2008 2008-2010 2010-2011 2011-2016 2016-2023 2023 et +
1997 7-10 ans 1997-2001 2001-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2010 2010-2015 2015 et +
1998 11-15 ans 1998-2004 2004-2009 2009-2010 2010-2012 2012-2013 2013-2018 2018-2025 2025 et +
1999 8-11 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2013 2013-2019 2019 et +
2000 11-17 ans 2000-2006 2006-2011 2011-2013 2013-2015 2015-2017 2017-2022 2022-2031 2031 et +
2001 9-13 ans 2001-2006 2006-2010 2010-2011 2011-2013 2013-2014 2014-2018 2018-2024 2024 et +
2002 7-10 ans 2002-2006 2006-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2015 2015-2020 2020 et +
2003 10-14 ans 2003-2008 2008-2013 2013-2014 2014-2016 2016-2017 2017-2021 2021-2028 2028 et +
2004 11-15 ans 2004-2010 2010-2015 2015-2016 2016-2018 2018-2019 2019-2024 2024-2031 2031 et +
2005 16-26 ans 2005-2013 2013-2021 2021-2024 2024-2028 2028-2031 2031-2039 2039-2052 2052 et +
2006 10-14 ans 2006-2011 2011-2016 2016-2017 2017-2019 2019-2020 2020-2024 2024-2031 2031 et +
2007 9-13 ans 2007-2012 2012-2016 2016-2017 2017-2019 2019-2020 2020-2024 2024-2030 2030 et +
2008 10-14 ans 2008-2013 2013-2018 2018-2019 2019-2021 2021-2022 2022-2026 2026-2033 2033 et +
2009 14-20 ans 2009-2016 2016-2023 2023-2025 2025-2027 2027-2029 2029-2035 2035-2045 2045 et +
2010 10-14 ans 2010-2015 2015-2020 2020-2021 2021-2023 2023-2024 2024-2028 2028-2035 2035 et +
2011 8-11 ans 2011-2015 2015-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2025 2025-2031 2031 et +
2012 8-11 ans 2012-2016 2016-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 2023-2026 2026-2032 2032 et +
2013 7-10 ans 2013-2017 2017-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 2023-2026 2026-2031 2031 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Service du vin


Le Château de la Rivière - Rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera determiné au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.


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