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Cuvée : Les Chevaux de Patache d'Aux
Domaine : Château Patache d'aux
Vignoble : Languedoc-roussillon
Appellation : Muscat de Lunel
Label : AOC
Couleur : Blanc
Saveur : Doux
Les Chevaux de Patache d'Aux est une cuvée du domaine Château Patache d'aux du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Bégadan (33340) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Les Chevaux de Patache d'Aux est un vin d'appellation Muscat de Lunel (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : "Château Patache d'aux", "Le Relais de Patache d'Aux", "La Patache"
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château Patache d'aux.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec les Chevaux de Patache d'Aux :
Apéritif: Tourte de farine de châtaigne
Entrée: Bananes à la plancha
Plat principal: Poularde aux poires
Fromage: Ricotta aux fraises
Dessert: Crème catalane
Voir plus d'accords suggérés avec les Chevaux de Patache d'Aux
MILLESIMES
Meilleure année : 1988
Voir tous les millésimes de l'appellation Muscat de Lunel
CONSERVATION
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70%
Plus d'informations pour conserver les Chevaux de Patache d'Aux
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 10°C et 13°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o
Plus d'informations pour servir les Chevaux de Patache d'Aux
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Château Patache d'aux. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Chevaux de Patache d'Aux |
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Nom du domaine |
Château Patache d'aux |
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Vignoble
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Languedoc-roussillon |
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Appellation
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Muscat de Lunel (AOC) |
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Produit
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Muscat de Lunel |
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Couleur
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Blanc |
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Saveur
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Doux |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Les Chevaux de Patache d'Aux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec les Chevaux de Patache d'Aux :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec les Chevaux de Patache d'Aux :
Crème catalane
Bunyols de vent
Bougnettes catalanes
Tortell de reis
Frescati
Frescati de sète
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Muscat de Lunel:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Muscat de Lunel
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Muscat de Lunel a été l'année 1988.
Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Muscat de Lunel classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que les "Chevaux de Patache d'Aux". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Muscat de Lunel)
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Excellent millésime
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1988 |
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Très grand millésime
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1987, 2003 |
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Grand millésime
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1998, 2000, 2001, 2005 |
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Très bon millésime
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1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013 |
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Bon millésime
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1993, 1994, 1999, 2009 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1992, 1997 |
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Millésime médiocre
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1996, 2002 |
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Capacités de garde
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En fonction de l'année, les Chevaux de Patache d'Aux peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Muscat de Lunel. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".
Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que les "Chevaux de Patache d'Aux" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.
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Millésime
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Capacité de garde
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De garde
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En croissance
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Début de maturité
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A l'apogée
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Fin de Maturité
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En décroissance
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En déclin
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Fin de déclin
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1989 |
3-7 ans
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1989-1991 |
1991-1992 |
1992-1993 |
1993-1995 |
1995-1996 |
1996-1998 |
1998-2002 |
2002 et +
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1990 |
3-7 ans
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1990-1992 |
1992-1993 |
1993-1994 |
1994-1996 |
1996-1997 |
1997-1999 |
1999-2003 |
2003 et +
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1991 |
1-3 ans
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1991-1992 |
1992-1992 |
1992-1993 |
1993-1993 |
1993-1994 |
1994-1995 |
1995-1996 |
1996 et +
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1992 |
1-3 ans
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1992-1993 |
1993-1993 |
1993-1994 |
1994-1994 |
1994-1995 |
1995-1996 |
1996-1997 |
1997 et +
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1993 |
2-5 ans
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1993-1994 |
1994-1995 |
1995-1996 |
1996-1997 |
1997-1998 |
1998-2000 |
2000-2002 |
2002 et +
|
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1994 |
2-5 ans
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1994-1995 |
1995-1996 |
1996-1997 |
1997-1998 |
1998-1999 |
1999-2001 |
2001-2003 |
2003 et +
|
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1995 |
3-7 ans
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1995-1997 |
1997-1998 |
1998-1999 |
1999-2001 |
2001-2002 |
2002-2004 |
2004-2008 |
2008 et +
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1996 |
1-2 ans
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1996-1997 |
1997-1997 |
1997-1997 |
1997-1998 |
1998-1998 |
1998-1999 |
1999-2000 |
2000 et +
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1997 |
1-3 ans
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1997-1998 |
1998-1998 |
1998-1999 |
1999-1999 |
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2002 |
2002 et +
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1998 |
4-8 ans
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1998-2000 |
2000-2002 |
2002-2003 |
2003-2005 |
2005-2006 |
2006-2008 |
2008-2012 |
2012 et +
|
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1999 |
2-5 ans
|
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2002 |
2002-2003 |
2003-2004 |
2004-2006 |
2006-2008 |
2008 et +
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2000 |
4-8 ans
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2000-2002 |
2002-2004 |
2004-2005 |
2005-2007 |
2007-2008 |
2008-2010 |
2010-2014 |
2014 et +
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2001 |
4-8 ans
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2001-2003 |
2003-2005 |
2005-2006 |
2006-2008 |
2008-2009 |
2009-2011 |
2011-2015 |
2015 et +
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2002 |
1-2 ans
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2002-2003 |
2003-2003 |
2003-2003 |
2003-2004 |
2004-2004 |
2004-2005 |
2005-2006 |
2006 et +
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2003 |
5-9 ans
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2003-2006 |
2006-2008 |
2008-2009 |
2009-2011 |
2011-2012 |
2012-2015 |
2015-2019 |
2019 et +
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2004 |
3-7 ans
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2004-2006 |
2006-2007 |
2007-2008 |
2008-2010 |
2010-2011 |
2011-2013 |
2013-2017 |
2017 et +
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2005 |
4-8 ans
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2005-2007 |
2007-2009 |
2009-2010 |
2010-2012 |
2012-2013 |
2013-2015 |
2015-2019 |
2019 et +
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2006 |
3-7 ans
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2006-2008 |
2008-2009 |
2009-2010 |
2010-2012 |
2012-2013 |
2013-2015 |
2015-2019 |
2019 et +
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2007 |
3-7 ans
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2007-2009 |
2009-2010 |
2010-2011 |
2011-2013 |
2013-2014 |
2014-2016 |
2016-2020 |
2020 et +
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2008 |
3-7 ans
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2008-2010 |
2010-2011 |
2011-2012 |
2012-2014 |
2014-2015 |
2015-2017 |
2017-2021 |
2021 et +
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2009 |
2-5 ans
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2009-2010 |
2010-2011 |
2011-2012 |
2012-2013 |
2013-2014 |
2014-2016 |
2016-2018 |
2018 et +
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2010 |
3-7 ans
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2010-2012 |
2012-2013 |
2013-2014 |
2014-2016 |
2016-2017 |
2017-2019 |
2019-2023 |
2023 et +
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2011 |
3-7 ans
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2011-2013 |
2013-2014 |
2014-2015 |
2015-2017 |
2017-2018 |
2018-2020 |
2020-2024 |
2024 et +
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2012 |
3-7 ans
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2012-2014 |
2014-2015 |
2015-2016 |
2016-2018 |
2018-2019 |
2019-2021 |
2021-2025 |
2025 et +
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2013 |
3-7 ans
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2013-2015 |
2015-2016 |
2016-2017 |
2017-2019 |
2019-2020 |
2020-2022 |
2022-2026 |
2026 et +
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Légende
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De garde
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C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
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En croissance
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Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
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Début de maturité
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L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
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A l'apogée
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Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
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Fin de Maturité
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Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
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En décroissance
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La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
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En déclin
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Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
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Fin de déclin
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Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
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Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C.
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Service du vin
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La température de service recquise pour les Chevaux de Patache d'Aux est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Carte de la région viticole |
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