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Le Médoc est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Médoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique tempéré et de sols graves et calcaires.
Le Médoc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Médoc".
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Caractéristiques de l'appellation Médoc
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Le nom de cette appellation à tendance à porter à confusion car souvent assimilée à l’expression commune « vins du médoc » qui sous entend l’ensemble des vins médocains (saint julien, pauillac...). Pourtant les vins de l’AOC Médoc ont leurs caractères bien à eux car correspondant à un terroir bien spécifique. Bon nombre de châteaux du médoc jouissent du classement des crus bourgeois. Le vignoble se situe sur l’ensemble de la partie du nord de la péninsule médocaine. Les vins ne sont produits qu’en rouge. Leurs caractères peuvent avoir tendance à se rapprocher de ceux Saint-Estèphe.
Le vin médoc offre une robe très élégante aux allures grenat avec de la brillance, typique des vins de Bordeaux. Le nez est incisif, droit et net, sur des arômes de fruits rouges comme la groseille, doublés par les fruits cuits, le deuxième nez révèle toute la profondeur de la structure avec des fragrances de fève de cacao, d’épices, de cèdre. En bouche c’est un vin qui a une très belle carrure, la matière est puissante, soutenue par des tanins fins profonds avec du grain, la finale est somptueuse, sans lourdeur, sur des notes de sous bois et de réglisse. Sa capacité de garde peut dépasser les 10 ans facilement sur les bonnes années. Il est idéal sur des viandes rouges poêlées. Sa température de service est de 16°C, un passage en carafe l’aidera à se dévoiler.
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Dénominations viticoles de l'appellation Médoc
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Médoc est la dénomination du même nom: Médoc
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Vins de l'appellation Médoc
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Le seul vin de l'appellation Médoc est le vin du même nom: le Médoc.
Le Médoc est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Médoc, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Médoc.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Médoc. Le décret d'application date du 14 novembre 1936.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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