La maison de négoce exploite une superficie plantée de vignes d'environ 50 hectares (en approvisionnement). L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé, d'un climat continental modéré et d'un climat septentrional. Le sol et le sous-sol sur lesquels croissent les vignes utilisées par la maison de négoce Champagne Baron de Rothschild sont composés dans des proportions variables de craie du Campanien (Crétacé supérieur, 70,6 à 83.5 millions d'années), de calcaires durs épais, de graviers de craie, d'argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), de craie à Bélemnites (Côtes des Blancs), de marnes du Thanétien, de sables du Thanétien, de sables du Cuisien, de marnes du Lutétien et de marnes du Bartonien (Montagne de Reims Nord et Sud). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le pressurage des raisins s'effectue grâce à un pressoir horizontal pneumatique à membrane latérale. Pour vinifier ses raisins, la maison de négoce Champagne Baron de Rothschild applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Des cuves inox thermorégulées (de 30 à 60 hl) sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci sont ensuite collés et filtrés. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage mécanique par gyropalette (caisse à rotation automatique). Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), la maison de négoce procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C).
Voici la liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Baron de Rothschild. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
Liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Baron de Rothschild
Craie du Campanien (Crétacé supérieur, 70,6 à 83.5 millions d'années), calcaires durs épais, graviers de craie, argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), craie à Bélemnites (Côtes des Blancs), marnes du Thanétien, sables du Thanétien, sables du Cuisien, marnes du Lutétien, marnes du Bartonien (Montagne de Reims Nord et Sud)
Contacts de la maison de négoce Champagne Baron de Rothschild
Nom du responsable
Thierry Mure
Pour plus d'informations sur les visites et les contacts de la maison de négoce nous vous conseillons de consulter le site officiel: http://www.champagne-bdr.com
Horaires: Sur réservation tous les jours. Fermé le 25 décembre, le 1er janvier, les dimanches de novembre à février. Du 1er mars au 31 octobre de 9h à 16h50. De novembre à février, du lundi au samedi de 9h à 11h et de 14h à 16h50
Horaires: Du 22 avril au 11 novembre du lundi au dimanche de 9h30 à 17h30, dès le 12 novembre du lundi au vendredi de 9h30 à 13h et de 13h45 à 17h30 (visite payante)
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous uniquement, du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30, fermé le 1er mai et le 11 novembre
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Visites: Sur rendez-vous tous les jours de 8h à 12h30 et de 13h30 à 18h30 -
Dégustation: Sur rendez-vous
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 14h à 17h30, le vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 16h. Sur rendez-vous le samedi et le dimanche.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous, du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h, uniquement sur rendez-vous le samedi et le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
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