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Vin Ajaccio blanc


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L'Ajaccio blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

L'Ajaccio blanc est produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole de Corse. Administrativement, l'Ajaccio blanc peut être produit dans le département de la Corse-du-Sud. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes et de sols granitiques, calcaires, grès, sables, silico-argileux et argileux.

Le cépage "Vermentino B " est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Ajaccio blanc.

L'Ajaccio blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Ajaccio. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ajaccio.



Ajaccio: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour l'Ajaccio blanc ont été les années : 1998, 2009.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Ajaccio blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Ajaccio blanc"
Excellent millésime 1998, 2009
Très grand millésime 2006, 2007
Grand millésime 1983, 1988, 1989, 1990
Très bon millésime 1984, 1985, 1986, 1997, 2005, 2008, 2010, 2011, 2013
Bon millésime 1982, 1995, 1999, 2000, 2001, 2004
Millésime moyen 1992, 1996, 2003, 2012
Millésime médiocre 1987, 1991, 1993, 1994, 2002




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ajaccio blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Ajaccio blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Vermentino B Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B Italie

Liste des cepages accessoires du vin Ajaccio blanc
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Biancu Gentile B France (Corse)
Codivarta B France (Corse)
Genovèse B France (Corse)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


La température de service recquise pour l'Ajaccio blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône". Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. L'Ajaccio blanc peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.

Certains vins blancs de Provence et de Corse peuvent être gardés plus de 10 ans. Nous pensons plus particulièrement aux vins Bandol, Bellet, Patrimonio et Cassis. En effet, selon la qualité de l'année et du savoir faire des domaines ou des vignerons, ces vins présentent des structures qui leurs ouvrent les portes des vins de garde!

Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez-vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.



Caractéristiques des vins Ajaccio


Le vin Ajaccio existe en blanc, rouge et rosé. Il existe surtout en rouge. Le vin rouge d’Ajaccio possède des robes sublimes rouges rubis. Le nez offre une très belle palette aromatique, des notes florales comme la violette, des arômes de fruits rouges, ainsi que des notes épicées, tout en finesse. La bouche s’inscrit dans une très belle continuité, elle est délicate, élégante, ayant une structure tannique très fine, c’est un vin de très grand équilibre. Il est à servir à 16°C sur des grillades de cochon, agneau, mais aussi sur certains fromages et charcuteries corse. Il a une capacité de garde de 5 ans. Le vin Ajaccio rosé, plus rare, est un vin très agréable. La robe de l’Ajaccio rosé est caractérisée par un rose franc fuchsia. Le nez est très aromatique porté par des notes florales de rose et des notes de fruits rouges tel que la cerise. En bouche ce vin rosé est d’une grande gourmandise, l’équilibre général est parfait, l’acidité apporte un plus qui donne à ce vin beaucoup de fraîc...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ajaccio)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Ajaccio blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 36 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Ajaccio blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Corse-du-Sud (2A).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Ajaccio blanc" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Ajaccio blanc

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Corse-du-Sud (2A) 2728 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Corse-du-Sud est de 2728 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 36) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Ajaccio 20090 64 432 0 20 787 82.03
Bastelicaccia 20129 3 185 7 448 888 18.21
Alata 20167 2 962 0 437 782 30.37
Afa 20167 2 655 36 140 682 11.84
Grosseto-Prugna 20128 2 594 0 600 1 161 31.56
Sarrola-Carcopino 20167 1 861 15 400 1 133 27.01
Cuttoli-Corticchiato 20167 1 819 14 553 1 311 30.37
Peri 20167 1 516 38 440 1 507 23.65
Albitreccia 20128 1 379 0 5 1 058 45.76
Appietto 20167 1 322 0 460 876 34.41
Cauro 20117 1 264 11 356 1 161 27.90
Pietrosella 20166 1 223 0 540 728 35.23
Cargèse 20130 1 137 0 80 705 45.99
Vico 20160 932 0 400 1 120 52.13
Eccica-Suarella 20117 862 9 380 544 14.47
Coggia 20160 852 0 500 917 31.33
Coti-Chiavari 20138 705 0 581 648 63.33
Ocana 20117 509 36 420 1 311 26.06
Calcatoggio 20111 459 0 390 876 22.65
Vero 20172 451 180 475 1 244 23.39
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Ajaccio blanc


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Corse-du-Sud (2A) 2728 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Corse-du-Sud est de 2728 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 36) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Ajaccio 20090 64 432 0 20 787 82.03
Bastelicaccia 20129 3 185 7 448 888 18.21
Alata 20167 2 962 0 437 782 30.37
Afa 20167 2 655 36 140 682 11.84
Grosseto-Prugna 20128 2 594 0 600 1 161 31.56
Sarrola-Carcopino 20167 1 861 15 400 1 133 27.01
Cuttoli-Corticchiato 20167 1 819 14 553 1 311 30.37
Peri 20167 1 516 38 440 1 507 23.65
Albitreccia 20128 1 379 0 5 1 058 45.76
Appietto 20167 1 322 0 460 876 34.41
Cauro 20117 1 264 11 356 1 161 27.90
Pietrosella 20166 1 223 0 540 728 35.23
Cargèse 20130 1 137 0 80 705 45.99
Vico 20160 932 0 400 1 120 52.13
Eccica-Suarella 20117 862 9 380 544 14.47
Coggia 20160 852 0 500 917 31.33
Coti-Chiavari 20138 705 0 581 648 63.33
Ocana 20117 509 36 420 1 311 26.06
Calcatoggio 20111 459 0 390 876 22.65
Vero 20172 451 180 475 1 244 23.39
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Ajaccio blanc



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



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Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Ajaccio blanc. Le décret d'application de l'appellation Ajaccio date du 21 avril 1971.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Ajaccio blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Ajaccio blanc.



Autres appellations du vignoble de Provence-corse


Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Provence-corse
Appellation (Nombre: 23) Label français Label européen Nombre de vins
Ajaccio Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Alpes-de-Haute-Provence IGP 3
Alpes-Maritimes IGP 3
Alpilles IGP 3
Bandol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Bellet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Bouches-du-Rhone IGP 3
Cassis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Coteaux d'Aix-en-Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Coteaux varois en Provence AOC AOP 3
Côtes de Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 9
Hautes-Alpes IGP 3
Ile de Beauté IGP 3
Les Baux de Provence Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Maures IGP 3
Méditerranée IGP 3
Mont Caume IGP 3
Muscat du Cap Corse Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Palette AOC AOP 3
Patrimonio Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Pierrevert AOC AOP 3
Var IGP 3
Vin de Corse Appellation viticole recherché ! AOC AOP 18



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