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Le Palette rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Palette rosé est
produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
le Palette rosé peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Palette rosé sont : le Cinsaut N, le Grenache N, le Mourvèdre N.
Le Palette rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Palette.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Palette.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Palette rosé a été l'année 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Palette rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Palette rosé)
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Excellent millésime
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1998 |
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Grand millésime
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1985, 1988, 1989, 1995, 2007, 2009, 2010 |
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Très bon millésime
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1983, 1984, 1990, 1997, 2002, 2004, 2006, 2008 |
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Bon millésime
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1982, 1986, 1996, 1999, 2000, 2001, 2005, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1993, 1994, 2003, 2013 |
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Millésime médiocre
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1987, 1991, 1992 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Palette rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Palette rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Il peut être intéressant de passer en carafe les vins rosés de Provence ou de Corse. Les robes des vins rosés sont superbes à regarder lorsque ces vins sont en carafe. Cependant, il faudra être très attentif lors de la dégustation afin d'observer si l'air n'altère pas la qualité aromatique du vin. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
La bouteille peut être refroidie dans un seau à glace avec trois ou quatre poignées de glaçons. Pour plus de précision, le thermomètre à vin vous aidera pour servir le vin à sa juste température.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Palette rosé est de 3 à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Palette
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Le vignoble de Palette jouit d’un micro climat unique qui permet l’élaboration de vins de grande qualité et de garde. Comme partout en Provence la vigne est présente depuis le début de la colonisation grecque, il en est de même pour les vignobles qui se trouvent autour d’Aix-en-Provence, dont celui de Palette. Les vignes sont plantées sur une quarantaine d’hectares dans un cirque naturel, elles sont protégées du mistral par les collines de Langesse et par la montagne Sainte Victoire. Sur des sols essentiellement calcaires, les grands cépages provençaux sont rois et offrent des vins excellents dans les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Le vin palette rouge revêt une robe rubis soutenu aux reflets violets. Le nez est dense, net et fin, sur des arômes de fruits noirs comme le cassis qui laissent la place à des notes animales, des arômes grillés et de sous bois. En bouche, l’attaque est puissante, la matière est riche avec des tanins fermes et puissants. Il est nécessaire de le laisser...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Palette)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Palette rosé. Le décret d'application de l'appellation Palette date du 28 avril 1948.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Palette rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Palette rosé.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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