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Champagne Jacques Selosse


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Domaine : Champagne Jacques Selosse
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Jacques Selosse est un prestigieux domaine viticole français. Il se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d'Avize (51190) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.

Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 7.5 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Le domaine profite d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Jacques Selosse est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de Craie du Campanien (Crétacé supérieur entre 84 et 70 millions d'années), de Craie à Bélemnites, d'argile et de rendzines. Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture biodynamique.

Les raisins sont pressés dans un pressoir traditionnel champenois de type Coquard. Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne Jacques Selosse a opté pour la méthode traditionnelle champenoise. Pour ce faire, des cuves résines mais aussi des cuves inox sont utilisées selon les cuvées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des barriques de chêne neuves. Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci ne sont ensuite ni collés, ni filtrés. Afin de faire descendre lentement les dépôts présents dans le fond des bouteilles, le remuage d'un 1/8 à un 1/4 de tour est effectué de façon manuel sur pupitre en bois. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement manuel à la volée.

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune d'Avize.



Vins et cuvées


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Jacques Selosse. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Jacques Selosse
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Rosé - Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru Exquise - Sec
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru Exquise - Sec

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Millésimé
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Initial - Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Initial - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Ambonnay - Le Bout du Clos - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Ambonnay - Le Bout du Clos - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Substance - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Substance - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Version Originale - Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Blanc de Blancs - Version Originale - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Aÿ - La Côte Faron - Blanc de Noirs - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Aÿ - La Côte Faron - Blanc de Noirs - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Avize - Les Chantereines - Blanc de Blancs - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Avize - Les Chantereines - Blanc de Blancs - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Cramant - Chemin de Châlons - Blanc de Blancs - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Cramant - Chemin de Châlons - Blanc de Blancs - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Mareuil-sur-Aÿ - Sous le Mont - Blanc de Noirs - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Mareuil-sur-Aÿ - Sous le Mont - Blanc de Noirs - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Le Mesnil-sur-Oger - Les Carelles - Blanc de Blancs - Extra-Brut
Champagne Jacques Selosse - Grand Cru - Le Mesnil-sur-Oger - Les Carelles - Blanc de Blancs - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Description


Anselme Selosse est un vigneron et un philosophe. Philosophe car toujours en recherche de vérité il s'interroge sur le rapport de l'homme et de la nature, de l'homme et de la culture. Ayant à cœur d'élaborer des vins vrais, restituant au mieux leur identité, il se dirige naturellement vers une viticulture de type biologique et biodynamique ayant pour spécificité de le respect du vivant. A raison, Anselme Selosse fait souvent référence à ce phénomène absolument merveilleux qu'est l’assimilation par le vivant de réalités extérieures qui deviennent siennes, qui deviennent lui-même. C'est l'opération vitale de nutrition commune à tous les vivants (plantes, animaux, humains). Ainsi, les vignes se nourrissent de minéraux et d'autres choses qu'elles puisent dans des roches datant de millions d'années afin d'assurer leur conservation, leur croissance et leur reproduction. Favoriser le cadre pour cette opération vitale végétative tel est le but de la viticulture biodynamique. Au fond, on parle de biodynamie, mais c'est juste de l'observation, de l'analyse, du respect et du bon sens. C'est dans cette démarche respectueuse et attentive qu' Anselme Selosse va cadrer son action dans la vinification. En intervenant le moins possible : les fermentations se lancent naturellement, aucune régulation des températures, dans des fûts de chêne (bourguignons le plus souvent). Des batonnages qui ont pour but de remettre en suspension les lies, sont effectués en hiver et au printemps si nécessaire, cela confère au vin une belle densité supplémentaire. L'élevage s'effectue en fûts également. Pour ce qui est de la pâte champenoise, Anselme Selosse use de la technique de la Soléra comme à Jerez dont le but est que le vieux vin éduque le vin jeune. La cuvée Substance en est la parfaite expression. C'est une affaire de famille. C'est beau!



Histoire


C'est en 1949 que Jacques Selosse et son épouse fondent le domaine à Avize dans la fameuse Côte des Blancs. En 1974 leur fils Anselme Selosse reprend le domaine après des études d’œnologie en Bourgogne à Beaune. L'apprentissage de la méthode de vinification bourguignonne le marquera à tel point qu'il fit le pari de l'adapter à la champagne. En 1980, son épouse Corinne le rejoint. Ils conduisent à deux le domaine. En moins de 20 ans, le domaine s'impose comme une locomotive en Champagne, tant la réussite et l'originalité des champagnes est grande. Manquant de place pour l'élevage et le stockage des champagnes, le couple fait l'acquisition d'une cave appartenant à une vieille maison champenoise. Le hasard faisant bien les choses, sur cette cave repose une jolie maison bourgeoise. L'idée d'en faire un lieu d'accueil, de convivialité et de haute gastronomie vient à l'esprit d'Anselme et de Corinne. Ils décidèrent de mettre en oeuvre leur idée au printemps 2011. Naîtra, l'hôtel Les Avisés qui connaît trois ans après un franc sucés.



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Fiche technique


Domaine Champagne Jacques Selosse
Nom du domaine Champagne Jacques Selosse
Type Domaine
Type d'exploitation Récoltant, Manipulant
Nom du propriétaire Anselme Selosse
Vignoble Champagne
Appellation des vins produits Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits rosé, blanc
Prix moyen d'une bouteille entre 40€ et 120€
Estimation de la production annuelle de bouteilles 57 000 bouteilles

Viticulture - Terroir
Climat Climat océanique modéré, climat continental dégradé
Terroir (sol, sous-sol) Craie du Campanien (Crétacé supérieur entre 84 et 70 millions d'années), Craie à Bélemnites, argile, rendzines
Cépages utilisés Chardonnay blanc Cépage célèbre !, Meunier noir Cépage célèbre !, Pinot noir Cépage célèbre !
Superficie exploitée en hectare (ha) 7.5 hectares
Viticulture Biodynamique
Conduite de la vigne Taille en vert, effeuillage
Genre des travaux du sol Manuel à la charrue
Type de travail du sol Labourage
Vendanges Manuelles
Tri sélectif manuel sur pied de vigne Oui
Densité moyenne de plantation 8500 pieds/ha
Taille des vignes Cordon de Royat, Chablis
Age moyen des vignes 50 ans

Vinification - Elevage
Sélection parcélaire Oui
Méthode de vinification Traditionnelle champenoise
Type de cuve Cuves résines, cuves inox
Type de préssoir Traditionnel champenois de type Coquard
Vinification sous bois Oui
Type de fût de vinification Barriques de chêne neuves
Fermentation malolactique des vins blancs Oui
Soutirage Oui
Collage vins blancs Ni collage ni filtration
Remuage (vins mousseux) Manuel sur pupitre en bois
Dégorgement Manuel à la volée
Type d'élevage Sur lattes, en bouteilles, en fûts de chêne, en Solera
Origine des fûts d'élevage Chêne français



Coordonnées


Coordonnées du domaine Champagne Jacques Selosse
Adresse 59 rue de Cramant
Code postal 51190
Commune Avize
Téléphone du domaine 03 26 57 53 56
Numéro de fax du domaine 03 26 57 70 07
Email du domaine Hotel@selosse-lesavises.com
Site internet officiel http://www.selosse-lesavises.com
Page Facebook https://www.facebook.com/hotel.lesavises
Horaires de visite du domaine Pas de Visites
Visite de la cave, visite du domaine Pas de Visites
Dégustation Non
Vente à la propriété Oui
Langues parlées Français, anglais
Hôtel Oui
Salle de réception Oui
Restaurant Oui



Contact


Contacts du domaine Champagne Jacques Selosse
Nom du propriétaire Anselme Selosse
Nom du vigneron Anselme Selosse

Pour plus d'informations sur les visites et les contacts du domaine nous vous conseillons de consulter le site officiel: http://www.selosse-lesavises.com



Carte



















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carte Champagne Jacques Selosse



Oenotourisme


Si vous êtes de passage à Avize surtout ne loupé pas le fameux menhir du néolithique de Haute-Borne, de même que le Château Desbordes et l'Eglise Saint-Nicolas. Bien sûr vous pourrez profiter des merveilleux paysages champenois en vous autorisant des ballades entre les vignes.



Autres domaines proches


Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune d'Avize.
Domaines de la commune d'Avize.
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Agrapart et Fils Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
57 Avenue Jean Jaurés 51190 Avize
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Chardonnet et Fils
7 rue de l'Abattoir 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Corbon
541 Avenue Jean Jaurés 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne De Sousa Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
12 place Léon Bourgeois 51190 Avize
Champagne Franck Bonville
9 rue Pasteur 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Gérard Dubois
67 rue Enest Vallé 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Jacques Selosse Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
59 rue de Cramant 51190 Avize
Horaires: Pas de Visites
Visites: Pas de Visites - Dégustation: Non
Champagne Jean Lemaire
39 rue d'Oger 51190 Avize
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Lancelot-Goussard
30 rue Ernest Vallé 51190 Avize
Horaires: Tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Le Brun-Servenay
14 Place Léon Bourgeois 51190 Avize
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 17h sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Louis Massing
118 allée Jules Lucotte P.A le Paradis 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Michel Gonet
196 Avenue Jean Jaurés 51190 Avize
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Le week-end sur rendez-vous uniquement.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Petit-Lebrun et Fils
10 rue de Lombardie 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Pierre Caillot
100 Avenue Jean Jaurés 51190 Avize
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Sanger
33 rempart du Midi 51190 Avize
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Union Champagne
7 rue Pasteur 51190 Avize
Visites: Non - Dégustation: Non

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Jacques Selosse
Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Bonnet-Gilmert
16 rue de la Côte 51190 Oger
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Veuve Eléonore
11 rue Margot 51190 Oger
Champagne Jean Milan
6 rue d'Avize 51190 Oger
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Dès le mois de mars, le dimanche, de 10h à 13h
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Chinchilla Père et Fils
4 rue de Montmort 51190 Oger
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Henry de Vaugency
1 rue d'Avize 51190 Oger
Horaires: Toute l'année, tous les jours de 9h à 11h et de 14h à 18h, contacter avant de passer, accueil de groupe
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne José Dhondt
1 rue de Flavigny 51190 Oger
Champagne F.Vauversin
9 bis rue de Flavigny 51190 Oger
Champagne Eric Isselee
350 rue des Grappes d'Or 51530 Cramant
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Petitjean-Pienne
4 allée des Bouleaux 51530 Cramant
Horaires: Toute la semaine, sur rendez-vous de préférence
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lancelot-Pienne
1 place Pierre Rivière 51530 Cramant
Horaires: Sur rendez-vous de 9h à 12h et de 14h à 18h, du lundi au samedi. Ouvert le dimanche matin
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lilbert-Fils
223 rue du Moutier 51530 Cramant
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredu de 10h à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 10h à 12h, fermeture annuelle du 10 au 31 août et pendant la période des vendanges
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Philippe Glavier
82 rue Nestor Gaunel 51530 Cramant
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Bonnaire
120 rue d'Epernay 51530 Cramant
Horaires: Du mardi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 17h. Sur rendez-vous uniquement.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne P. Lancelot-Royer
540 rue du Général de Gaulle 51530 Cramant
Horaires: Sur rendez-vous, groupes jusqu'à 25 personnes
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne André Moussy
40 rue du Grand Mont 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui, accueil de groupe à partir de 10 personnes - Dégustation: Oui
Champagne Claude Cazals
28 rue du Grand Mont 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Salon & Delamotte Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !
5-7 rue de la Brèche d'Oger 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous pour les professionnels uniquement. - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Guy Charlemagne
4 rue de la Brèche d'Oger 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous le samedi matin
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Philippe Gonet
1 rue de la Brèche d'Oger 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Bliard-Moriset
2 rue du grand Mont 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui - Dégustation: Oui

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