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Domaine : Champagne William Saintot
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne William Saintot se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d'Avenay-Val-d'Or (51160) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 10,25 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc (7%), de Meunier noir (3%) et de Pinot noir (90% : cépage roi). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne William Saintot est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Campanien, d'argiles du Sparnacien, de marnes du Lutétien (Grande Vallée de la Marne), de calcaires du Bartonien (de l'étage de l'Eocène, entre le Lutétien et le Priabonien) , de calcaires du Ludien, de sables, de silex, de colluvions, de marnes du Thanétien, de sables du Thanétien (Montagne de Reims), de calcaires du Kimméridgien (Côtes des Bar), de marnes du Kimméridgien et de craie à Bélemnites (Côte des Blancs). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. Le domaine Champagne William Saintot a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Le domaine procède à une vinification sous-bois dans des fûts de chêne pour tout ou partie des cuvées qu'il élabore. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon manuel sur pupitre en bois. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune d'Avenay-Val-d'Or.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne William Saintot. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne William Saintot |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Prix moyen d'une bouteille
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entre 13€ et 16€ |
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Estimation de la production annuelle de bouteilles
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35 000 bouteilles |
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Climat
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Climat océanique modéré, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie du Campanien, argiles du Sparnacien, marnes du Lutétien (Grande Vallée de la Marne), calcaires du Bartonien (de l'étage de l'Eocène, entre le Lutétien et le Priabonien) , calcaires du Ludien, sables, silex, colluvions, marnes du Thanétien, sables du Thanétien (Montagne de Reims), calcaires du Kimméridgien (Côtes des Bar), marnes du Kimméridgien, craie à Bélemnites (Côte des Blancs) |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc (7%)  , Meunier noir (3%) , Pinot noir (90% : cépage roi) |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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10,25 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Conduite de la vigne
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Effeuillage, palissage |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques, manuels |
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Type de travail du sol
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Enherbement, labour |
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Vendanges
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Manuelles |
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Taille des vignes
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Chablis (90%), cordon de royat (10%) |
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Sélection parcélaire
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Oui |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox thermorégulées |
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Type de préssoir
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Pneumatique |
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Vinification sous bois
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Oui |
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Type de fût de vinification
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Fûts de chêne |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Manuel sur pupitre en bois |
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Dégorgement
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A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves, fûts de chêne |
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Coordonnées
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune d'Avenay-Val-d'Or.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Crucifix Père et fils
3 Allée de la Livre 51160 Avenay-Val-d'Or
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Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne J.C. Ricciuti
18 rue du lieutenant de Vaisseaux Paris 51160 Avenay-Val-d'Or
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Horaires: Prévenir avant la visite
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jean Augustin et Fils
2 route de Germaine 51160 Avenay-Val-d'Or
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Horaires: Sur rendez-vous tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 17h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jean Marniquet
6-12 rue Pasteur 51160 Avenay-Val-d'Or
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
Champagne Laurent-Gabriel
2 rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d'Or
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Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne R. Gabriel-Pagin fils
4 rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d'or
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Champagne William Saintot
4 rue Charles De Gaulle 51160 Avenay-Val-d'Or
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Horaires: Visites guidées sur rendez-vous
Visites: Su rendez-vous -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne William Saintot
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Bénard-Pitois
23 rue Duval 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h. Le samedi sur rendez-vous. Fermé les dimanches et jours fériés.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Maurice Cugnet
5 route de Germaine 51160 Mutigny |
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Champagne Philippe Bénard
21 rue Corbier 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Uniquement sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Philipponnat
13 rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous uniquement du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 17h.
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous uniquement |
Champagne Marc HEBRART
18-20 rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne De Valbert
Manoir de Montflambert 51160 Mutigny |
Horaires: Pas de visite
Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Billecart-Salmon
40 rue Carnot 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous uniquement. Fermé le vendredi après-midi et les week-ends.
Visites: Oui |
Champagne Danteny-Mangin
2 rue de Châlons 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne R. Pouillon et Fils
3 rue de la Couple 51160 Mareuil-sur-Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Gosset
69 rue Jules Blondeau 51160 Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum.
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum |
Champagne Pascal Hénin
22 rue Jules Lobet 51160 Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Bollinger
16 Rue Jules Lobet 51160 Aÿ |
Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Ayala
51160 Ay |
Horaires: Sur rendez-vous uniquement: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Visites: Oui -
Dégustation: Non |
Champagne Louis Barthélémy
6 rue Jules Lobet 51160 Aÿ |
Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Juget-Brunet
2 Chemin de Laire 51150 Bisseuil |
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Geoffroy
4 rue Jeanson 51160 Aÿ |
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30, sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Bauchet Père et Fils
Champagne Bauchet Père et Fils - Rue de la Crayère 51150 Bisseuil |
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 16h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne H. Goutorbe
9 bis rue Jeanson 51160 Aÿ |
Horaires: Du mardi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h. Sur rendez-vous le lundi et le samedi. Fermé les dimanches et jours fériés.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Deutz
16 rue Jeanson 51160 Aÿ |
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Gatinois Grand Cru
7 rue Marcel Mailly 51160 Aÿ |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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