La maison de négoce exploite une superficie plantée de vignes d'environ 2,1 hectares, comprise au sein d'une superficie totale de 5 hectares (en approvisionnement). L'encépagement se compose de Chardonnay blanc(10%), de Meunier noir(10%) et de Pinot noir(80% : cépage roi). Afin d'affiner sa gamme, la maison de négoce achète des raisins qu'elle vinifie. Les vignes bénéficient en général d'un climat continental modéré et d'un climat septentrional. Le sol et le sous-sol sur lesquels croissent les vignes utilisées par la maison de négoce Champagne Dosnon & Lepage sont composés dans des proportions variables de calcaires du Kimméridgien (deuxième étage du Jurassique supérieur, compris entre -156 et -151 millions d'années), d'argiles grises, de plaquettes de calcaires durs, de marnes du Kimméridgien et de marnes argileuses. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture biologique (non-certifiée).
Le pressurage des raisins s'effectue grâce à un pressoir pressoir traditionnel vertical à maie fixe. Pour vinifier ses raisins, la maison de négoce Champagne Dosnon & Lepage applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, la maison de négoce a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne (228l) selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage à la main sur pupitre. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), la maison de négoce procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la volée (grâce à la pression et au décapsulage du bidule le dépôt s'échappe naturellement).
Voici la liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Dosnon & Lepage. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
Liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Dosnon & Lepage
Estimation de la production annuelle de bouteilles
60 000 bouteilles
Viticulture - Terroir
Climat
Climat continental modéré, climat septentrional
Terroir (sol, sous-sol)
Calcaires du Kimméridgien (deuxième étage du Jurassique supérieur, compris entre -156 et -151 millions d'années), argiles grises, plaquettes de calcaires durs, marnes du Kimméridgien, marnes argileuses
Contacts de la maison de négoce Champagne Dosnon & Lepage
Nom du propriétaire
Simon-Charles Lepage et Davy Dosnon
Nom du vigneron
Davy Dosnon
Nom de l'oenologue
Davy Dosnon
Pour plus d'informations sur les visites et les contacts de la maison de négoce nous vous conseillons de consulter le site officiel: http://www.champagne-dosnon-lepage.com
Horaires: De 10h à 12h et de 15h à 18h, les lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi. Fermé les dimanche et mercredi. Uniquement sur rendez-vous. Fermé les deux dernières semaines d'août
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Du lundi au vendredi de 10h à 18h, les samedis du 12 avril au 20 septembre de 10h à 18h, fermé les 1er mai, 1er novembre, 25 décembre et 1er janvier
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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