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Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé


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Fiche technique
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Capacités de garde
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé
Domaine : Champagne Ruinart
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé est une cuvée du domaine Champagne Ruinart, domaine viticole français prestigieux du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Reims (51100) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Ruinart - R de Ruinart
- Champagne Ruinart - Ruinart Rosé
- Champagne Ruinart - R de Ruinart - Millésimé
- Champagne Ruinart - Ruinart Blanc de Blancs
- Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Rosé - Millésimé

Il n'est pas rare de trouver la cuvée "Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé" sous le nom de « Champagne Ruinart - Dom Ruinart ».

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Ruinart.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Entrée: Huîtres creuses de denneville
Plat principal: Saint-pierre au champagne
Fromage: Langres
Dessert: Gratin de fruits et sabayon au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé

MILLESIMES
Meilleures années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1973, 1975, 1979, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2004, 2008
Voir tous les millésimes de l'appellation Champagne blanc

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 1990, 1995, 1996, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Champagne blanc

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Ruinart. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Ruinart
Champagne Ruinart - R de Ruinart
Champagne Ruinart - R de Ruinart

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ruinart - Ruinart Rosé
Champagne Ruinart - Ruinart Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé
Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ruinart - R de Ruinart - Millésimé
Champagne Ruinart - R de Ruinart - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ruinart - Ruinart Blanc de Blancs
Champagne Ruinart - Ruinart Blanc de Blancs

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Rosé - Millésimé
Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Rosé - Millésimé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé
Nom de la cuvée Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé
Autre nom de la cuvée Champagne Ruinart - Dom Ruinart
Nom du domaine Champagne Ruinart
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne blanc
Couleur Blanc



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé :

Apéritifs
Rissoles des sires de coucy
Jamón ibérico
Huître de belon
Caviar d'Aquitaine
Huîtres du bassin d'Arcachon
Toast aux saint-jacques
Crème de cresson aux saint-jacques

Entrées
Huîtres creuses de denneville
Huîtres creuses de denneville grillées
Homard à la nage
Huîtres de saint-vaast-la-hougue
Huîtres d'Isigny-sur-Mer
Velouté de saint-jacques
Ravioles aux saint-jacques

Plats principaux
Saint-pierre au champagne
Truites champenoises
Fricassée d'écrevisses
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Gratiné de poisson au champagne
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges
Langouste au champagne

Fromages
Langres
Chaource

Desserts
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Tarte vigneronne au marc de champagne


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé :
Saint-pierre au champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Truites champenoises
Fricassée d'écrevisses
Rissoles des sires de coucy
Langres
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Gratiné de poisson au champagne
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges
Langouste au champagne
Huîtres au sabayon de champagne
Lentillons rosés de champagne
Coquilles saint-jacques au champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Champagne blanc ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1973, 1975, 1979, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2004, 2008.
Les années 1937, 1943, 1959, 1961, 1964, 1975, 2002 ont fourni des millésimes exceptionnels.
L'année 1947 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Les années 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Champagne blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Champagne blanc"
Millésime du millénaire 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996
Millésime du siècle 1947
Millésime exceptionnel 1937, 1943, 1959, 1961, 1964, 1975, 2002
Excellent millésime 1934, 1949, 1952, 1966, 1973, 1979, 1989, 1995, 2004, 2008
Très grand millésime 1942, 1950, 1953, 1962, 1970, 1971, 1982, 1983, 1985, 1988, 2003, 2005
Grand millésime 1926, 1933, 1954, 1969, 1976, 1986, 1997, 1999, 2000, 2009, 2011
Très bon millésime 1960, 1994, 1998, 2006, 2012, 2013
Bon millésime 1978, 1987, 1992, 1993, 2007
Millésime moyen 1935, 1938, 1941, 1948, 1958, 1981, 1991, 2010
Millésime médiocre 1927, 1930, 1931, 1932, 1936, 1939, 1940, 1944, 1946, 1951, 1956, 1957, 1963, 1965, 1967, 1968, 1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 2001



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Champagne blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 10-28 ans 1989-1994 1994-1999 1999-2005 2005-2011 2011-2017 2017-2025 2025-2039 2039 et +
1990 15-38 ans 1990-1998 1998-2005 2005-2013 2013-2020 2020-2028 2028-2039 2039-2058 2058 et +
1991 4-12 ans 1991-1993 1993-1995 1995-1998 1998-2000 2000-2003 2003-2007 2007-2013 2013 et +
1992 5-16 ans 1992-1995 1995-1997 1997-2001 2001-2004 2004-2008 2008-2013 2013-2021 2021 et +
1993 5-16 ans 1993-1996 1996-1998 1998-2002 2002-2005 2005-2009 2009-2014 2014-2022 2022 et +
1994 6-17 ans 1994-1997 1997-2000 2000-2004 2004-2007 2007-2011 2011-2016 2016-2025 2025 et +
1995 10-28 ans 1995-2000 2000-2005 2005-2011 2011-2017 2017-2023 2023-2031 2031-2045 2045 et +
1996 15-38 ans 1996-2004 2004-2011 2011-2019 2019-2026 2026-2034 2034-2045 2045-2064 2064 et +
1997 8-23 ans 1997-2001 2001-2005 2005-2010 2010-2015 2015-2020 2020-2027 2027-2038 2038 et +
1998 6-17 ans 1998-2001 2001-2004 2004-2008 2008-2011 2011-2015 2015-2020 2020-2029 2029 et +
1999 8-23 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2012 2012-2017 2017-2022 2022-2029 2029-2040 2040 et +
2000 8-23 ans 2000-2004 2004-2008 2008-2013 2013-2018 2018-2023 2023-2030 2030-2041 2041 et +
2001 3-9 ans 2001-2003 2003-2004 2004-2006 2006-2008 2008-2010 2010-2013 2013-2017 2017 et +
2002 11-30 ans 2002-2008 2008-2013 2013-2019 2019-2026 2026-2032 2032-2041 2041-2056 2056 et +
2003 9-26 ans 2003-2008 2008-2012 2012-2018 2018-2023 2023-2029 2029-2037 2037-2050 2050 et +
2004 10-28 ans 2004-2009 2009-2014 2014-2020 2020-2026 2026-2032 2032-2040 2040-2054 2054 et +
2005 9-26 ans 2005-2010 2010-2014 2014-2020 2020-2025 2025-2031 2031-2039 2039-2052 2052 et +
2006 6-17 ans 2006-2009 2009-2012 2012-2016 2016-2019 2019-2023 2023-2028 2028-2037 2037 et +
2007 5-16 ans 2007-2010 2010-2012 2012-2016 2016-2019 2019-2023 2023-2028 2028-2036 2036 et +
2008 10-28 ans 2008-2013 2013-2018 2018-2024 2024-2030 2030-2036 2036-2044 2044-2058 2058 et +
2009 8-23 ans 2009-2013 2013-2017 2017-2022 2022-2027 2027-2032 2032-2039 2039-2050 2050 et +
2010 4-12 ans 2010-2012 2012-2014 2014-2017 2017-2019 2019-2022 2022-2026 2026-2032 2032 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Ruinart - Dom Ruinart - Millésimé est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.



Acheter votre champagne en ligne


Ci-dessous, vous trouverez à la vente les meilleures bouteilles du domaine Champagne Ruinart. Les bouteilles achetées peuvent être généralement livrées en 24h.

Champagne Ruinart: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles du domaine Champagne Ruinart. Les bouteilles achetées peuvent être livrées en 24h.
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CHAMPAGNE RUINART ROSÉ
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CHAMPAGNE RUINART ROSÉ COFFRET
CHAMPAGNE RUINART ROSÉ COFFRET
(Champagne)

Intense, fruité, aromatique, Ruinart Rosé doit son élégante sensualité aux noces du Chardonnay (45%, où prévalent les Premiers Crus Chardonnay de la Côte des Blancs) et du Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne vinifié en roug...
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CHAMPAGNE R DE RUINART MILLÉSIMÉ 2009
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Cette cuvée R de Ruinart est l’expression première du Goût Ruinart. D'une grande fraîcheur aromatique, vif, pur, lumineux, le Chardonnay, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims est le fil conducteur de tous ses assembla...
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Champagne Ruinart: les meilleurs vins de chez Lavinia
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Lavinia, les meilleures bouteilles du domaine Champagne Ruinart. Les bouteilles peuvent être livrées en mode normal (5 jours), express (48 heures) voir même super express sous certaines conditions (3h pour Paris) à partir de 9,90 €
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Ruinart, R de Ruinart, avec étui
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(Champagne)

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Livraison: normale (5j) - rapide (48h) - super express (3h)
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Ruinart, Brut Rosé Magnum
Ruinart, Brut Rosé Magnum
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Ruinart Rosé étui Second Skin
Ruinart Rosé étui Second Skin
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Dans sa jolie "Second Skin", la bouteille de Ruinart rosé incarne l'expression gourmande du goût Ruinart : intense, fruité, aromatique, il doit son élégante sensualité aux noces du chardonnay (45%, où prévalent les premiers crus de la Côte des Blancs...
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Ruinart, Blanc de blancs, étui Second Skin
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Ruinart blanc de blancs, c'est l'emblème du goût Ruinart, présenté dans un élégant coffret. Assemblage de chardonnays de différentes années aux provenances recherchées pour leur complémentarité, il se distingue par son effervescence élégante parfaite...
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.



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