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Que manger avec un Sauternes ?


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Le Sauternes peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Sauternes :

Apéritifs
Velouté au roquefort
Toast au roquefort et noix
Foie gras du sud ouest
Foie gras de canard du limousin
Foie gras

Entrées
Tourte au roquefort
Terrine de roquefort
Soufflé au roquefort
Flamiche au roquefort
Feuilleté au fromage de roquefort

Plats principaux
Côtes de veau au roquefort
Cailles au foie gras
Cailles au sauternes
Lapin au gorgonzola

Fromages
Roquefort
Bleu des Causses
Bleu d'Auvergne
Bleu de Gex
Bleu du Vercors-Sassenage

Desserts
Mias
Cannelés bordelais
Pruneaux au sauternes
Bûche de noël
Saint-honoré





Plats régionaux


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Mias (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Roquefort (SF)(SR)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cannelés bordelais (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pruneaux au sauternes (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tourte au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Velouté au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Terrine de roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Soufflé au roquefort (SR) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Toast au roquefort et noix (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Flamiche au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige




Apéritifs


Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Velouté au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Toast au roquefort et noix (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras du sud ouest (SF) Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras de canard du limousin (SF) Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras poêlé et jus de truffe (SF) Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras poêlé du gers (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras aux raisins (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras aux oignons (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras à l'orange (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras d'oie (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras de canard (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras cuit au sel gros (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras poêlé (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras revenu à la poêle (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras aux pruneaux (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras frais (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras à la vapeur (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras à la confiture d'oignons (SF) Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras au torchon (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie gras de canard du périgord (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Blinis au foie gras (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Toast de foie gras Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canapés au foie gras de canard (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Gougères fourrées au fois gras (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Petits feuilletés au fois gras (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Quatre-quarts au foie gras (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Petits gâteaux au fromage Jeune Note de prestigeNote de prestige
Cake au fromage Jeune Note de prestigeNote de prestige
Potage de melon froid Jeune Note de prestigeNote de prestige




Entrées


Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Tourte au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Terrine de roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Soufflé au roquefort (SR) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Flamiche au roquefort (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Feuilleté au fromage de roquefort (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Omelette au roquefort (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Consommé épicé de cancalaises (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Chaussons aux truffes (SF) Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Croustades de cèpes au foie gras Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Profiteroles au foie gras Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Figues fraîches fourrées au foie gras Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Religieuse au foie gras Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oeufs cocotte au foie gras Vieux Note de prestigeNote de prestige
Melon à la mascarpone Jeune Note de prestigeNote de prestige
Figues fraîches au chèvre et au miel Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Melon à la feta Jeune Note de prestigeNote de prestige




Plats principaux


Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Côtes de veau au roquefort (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cailles au foie gras (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cailles au sauternes (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Lapin au gorgonzola Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige




Fromages


Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Roquefort (SF)(SR)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bleu des Causses (SF)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bleu d'Auvergne (SF)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bleu de Gex (SF)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bleu du Vercors-Sassenage (SF)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ricotta aux fraises Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige




Desserts


Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Sauternes. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Sauternes
Met / Vin    (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin Note du met
Mias (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cannelés bordelais (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pruneaux au sauternes (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bûche de noël (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Saint-honoré (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mille-feuille à la vanille (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Glace au miel Jeune Note de prestigeNote de prestige
Christollen (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poires au roquefort (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème renversée au caramel (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème viennoise (SF) Jeune Note de prestige
Soufflé à la bénédictine (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Kirwekueche (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tarte soufflée Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau aux pommes et au yaourt Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pie à l'abricot Jeune Note de prestigeNote de prestige
Petits gâteaux de pâques Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Quatre-quarts aux mirabelles Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau de semoule aux pêches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Quatre-quarts aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Quatre-quarts aux quetsches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Cheesecake Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Charlotte aux abricots et aux amandes (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Profiteroles glacées Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Soufflé d'abricots Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Plumcake Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Crumble à la rhubarbe Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse à la menthe Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Flan aux nectarines Jeune Note de prestige
Crêpes à l'orange Jeune Note de prestigeNote de prestige
Clafoutis aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Flan aux quetsches (SF) Jeune Note de prestige
Pain perdu aux mirabelles Jeune Note de prestige
Melon à la menthe Jeune Note de prestige
Savarin aux fruits Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Charlotte au citron (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Charlotte (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Saint-honoré aux fruits (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mille-feuille aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tarte aux brugnons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Tarte aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Moelleux aux prunes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Diplomate aux fruits confits Jeune Note de prestigeNote de prestige
Fondant aux abricots frais Jeune Note de prestigeNote de prestige
Délicieux aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Flognarde aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Abricots à l'anglaise Jeune Note de prestige
Gâteau aux raisins frais Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gâteau aux pommes et à la vanille Jeune Note de prestigeNote de prestige
Tarte aux raisins Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau de semoule aux fruits Jeune Note de prestigeNote de prestige
Moelleux aux quetsches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Tarte aux quetsches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Melon poché au vin blanc (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crumble aux prunes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade de fruits Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crumble aux abricot Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pudding aux mirabelles Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse de melon Jeune Note de prestigeNote de prestige
Petits gâteaux aux carottes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Clafoutis aux raisins noirs Jeune Note de prestigeNote de prestige
Poires au four Jeune Note de prestigeNote de prestige
Cake aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Far breton aux mirabelles (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Far aux prunes Jeune Note de prestige
Flan aux mirabelles Jeune Note de prestige
Pain perdu aux pommes Jeune Note de prestige
Abricots condé Jeune Note de prestige
Gratin de poires au sauternes Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tarte aux mirabelles flambées (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Moelleux aux brugnons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Passatelli Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse glacée aux pêches Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Mousse à la rose Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau de riz aux raisins Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pudding aux citrons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Fricassée aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Angels pie Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau renversé à la rhubarbe Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pudding aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Petits gâteaux aux fruits Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème d'abricots aux amandes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sorbet aux nectarines Jeune Note de prestige
Pets de none Jeune Note de prestige
Compote de quetsches à la vanille Jeune Note de prestige
Compote de rhubarbe aux framboises Jeune Note de prestige
Abricots à l'alsacienne (SF) Jeune Note de prestige
Tiramisu aux prunes Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Profiteroles à la glace Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Soufflé à la rhubarbe Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème caramel aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Moelleux aux raisins Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse à la lavande Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Mousse aux raisins Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Pudding aux raisins secs Jeune Note de prestigeNote de prestige
Île flottante (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse aux fruits Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Gâteau brioché aux quetsches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Galette des rois briochée Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème aux quetsches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pain perdu aux pêches Jeune Note de prestige
Glace aux prunes Jeune Note de prestige
Compote de poires et figues Jeune Note de prestige
Mullate (SF) Jeune Note de prestige
Parfait aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bavarois à l'abricot (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pommes flambées Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gâteau renversé aux pêches blanches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Île flottante et sa crème anglaise (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse aux mirabelles Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Far breton aux abricots (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème aux pêches Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crème d'abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Granité de melon Jeune Note de prestige
Sorbet au raisin Jeune Note de prestige
Sorbet au melon Jeune Note de prestige
Jalousie aux prunes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de pommes au cidre (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pommes au four caramélisé Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gouéron du poitou (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Glace aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Crêpes aux raisins sec Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau aux pommes et à la crème fraîche Jeune Note de prestigeNote de prestige
Quatre-quarts aux raisins Jeune Note de prestigeNote de prestige
Mousse glacée à l'abricot Jeune Note de prestigeNote de prestige
Douillons aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau de riz aux abricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gâteau aux pommes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pastiera Jeune Note de prestige
Melon au miel Jeune Note de prestige




Sauternes: Achat des meilleurs vins


Sauternes: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de Sauternes ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
SO de BASTOR LAMONTAGNE 2015
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So du domaine de Bastor Lamontagne : Un grand Sauternes accessible à toutes et tous Avec sa cuve originale, baptisée So !, le domaine de Bastor Lamontagne a souhaité faire preuve de cette maitrise to...

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CHATEAU SUDUIRAUT 2016
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(Sauternes)

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU SUDUIRAUT L’année 2016 a tout d’un film hollywoodien : le suspens, les rebondissements, et enfin le happy ending ! Le soleil de début juin a sauvé la floraison des vignes,...

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CHÂTEAU DE FARGUES 2008
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(Sauternes)

Le millésime 2008 est une année douloureuse pour les vignerons car c'est une année de gel qui a détruit quasiment la totalité des grappes. Grâce à un travail de viticulture minutieux et sans relâche, ...

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CHÂTEAU FILHOT 2016
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(Sauternes)

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU FILHOT Avec la chaleur estivale de l’année 2016, les équipes du Château Filhot ont retenu leur souffle tout l’été ! Mais grâce à la belle amplitude thermique entre le jour...

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CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2016
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(Sauternes)

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNECertes le printemps de 2016 fut pluvieux et gris, mais l’arrivée à temps du soleil début juin et l’installation de la chaleur estivale ont permis une supe...

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COFFRET BASTOR LAMONTAGNE - ECRIN DE SAUTERNES
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Le coffret « Écrin de Sauternes » est un objet de collection, élaboré par le Château Bastor-Lamontagne avec trois de ses plus grands millésimes. La caisse bois se compose de six demi-bouteilles : deux...

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CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 1975
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Château Bastor Lamontagne : L’appellation Sauternes passionnément Pour proposer ce vin blanc de Sauternes, le Château Bastor Lamontagne cultive sa vigne de manière raisonnée. C’est sur un terroir sil...

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CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 1971
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Château Bastor Lamontagne : Une cuvee soignée pour valoriser un terroir et un cépage C’est sur un sol silico graveleux, que les vignes du domaine sont cultivées pour permettre la production de la cu...

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CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 1979
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Château de Bastor Lamontagne : Bien plus qu’un domaine, une garantie de qualité Pour composer la cuvée reine du domaine Bastor Lamontagne, les vignerons ont imaginé un assemblage de Sémillon (80 %),...

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CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2015
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Cette jolie cuvée signée par le magnifique millésime 2015 s'inaugure par des arômes floraux qui se structurent autour de notes rondes et charnues. C'est un vin très équilibré marqué par d'agréables to...

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Sauternes: Achat au meilleur prix


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Château d'Yquem 1er Cru Supérieur Classé de Sauternes blanc 2006 - 75cl
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Grande Réserve Rayne VIGNEAU Sauternes Vin de Bordeaux - Blanc - 75 cl x 6
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Château Broustet 2009 Sauternes Deuxième Cru Cl...
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Château Broustet - Barsac - Sauternes - 2ème Cru Classé - Millésime 2009 - Parker (91-93/100) - RVF (14.5/20) - 90-93 Wine Spectator -Vin blanc liquoreux VIN BLANC
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Château Broustet 2009 Sauternes Deuxième Cru Cl...
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