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Champagne André Pienne - Millésimé - Brut


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Fiche technique
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Conservation
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Récoltant-coopérateur
Contacts

Cuvée : Champagne André Pienne - Millésimé - Brut
Récoltant-coopérateur : Champagne André Pienne
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut est une cuvée du récoltant-coopérateur Champagne André Pienne du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Monthelon (51530) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne André Pienne - Rosé - Brut
- Champagne André Pienne - Prestige - Brut
- Champagne André Pienne - Tradition - Brut
- Champagne André Pienne - Grande Réserve - Brut

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le récoltant-coopérateur Champagne André Pienne.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Tarte andouillette et au chaource
Plat principal: Congre rôti sauce champagne
Fromage: Langres
Dessert: Gâteau mollet
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut

MILLESIMES
Meilleures années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1973, 1975, 1979, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2004, 2008
Voir tous les millésimes de l'appellation Champagne blanc

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2009
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Champagne blanc

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut



Autres cuvées du récoltant-coopérateur


Voici la liste des cuvées du récoltant-coopérateur Champagne André Pienne. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du récoltant-coopérateur Champagne André Pienne
Champagne André Pienne - Rosé - Brut
Champagne André Pienne - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne André Pienne - Prestige - Brut
Champagne André Pienne - Prestige - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne André Pienne - Millésimé - Brut
Champagne André Pienne - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne André Pienne - Tradition - Brut
Champagne André Pienne - Tradition - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne André Pienne - Grande Réserve - Brut
Champagne André Pienne - Grande Réserve - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne André Pienne - Millésimé - Brut
Nom de la cuvée Champagne André Pienne - Millésimé - Brut
Nom du récoltant-coopérateur Champagne André Pienne
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne blanc
Couleur Blanc



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut :

Apéritifs
Oursin en gelée de pomme
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Carpaccio de saumon
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon
Jambon serrano

Entrées
Tarte andouillette et au chaource
Soupe de champagne
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Salade du vigneron champenoise
Huîtres creuses de denneville grillées

Plats principaux
Congre rôti sauce champagne
Choucroute du briennois
Oie au champagne
Coquilles saint-jacques au champagne
Cacasse à cul nu
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne

Fromages
Langres
Chaource

Desserts
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Savarin chantilly


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut :
Congre rôti sauce champagne
Oursin en gelée de pomme
Tarte andouillette et au chaource
Choucroute du briennois
Gâteau mollet
Coquilles saint-jacques au champagne
Oie au champagne
Cacasse à cul nu
Langres
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Champagne blanc ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1973, 1975, 1979, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2004, 2008.
Les années 1937, 1943, 1959, 1961, 1964, 1975, 2002 ont fourni des millésimes exceptionnels.
L'année 1947 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Les années 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Champagne blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne André Pienne - Millésimé - Brut". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Champagne blanc"
Millésime du millénaire 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996
Millésime du siècle 1947
Millésime exceptionnel 1937, 1943, 1959, 1961, 1964, 1975, 2002
Excellent millésime 1934, 1949, 1952, 1966, 1973, 1979, 1989, 1995, 2004, 2008
Très grand millésime 1942, 1950, 1953, 1962, 1970, 1971, 1982, 1983, 1985, 1988, 2003, 2005
Grand millésime 1926, 1933, 1954, 1969, 1976, 1986, 1997, 1999, 2000, 2009, 2011
Très bon millésime 1960, 1994, 1998, 2006, 2012, 2013
Bon millésime 1978, 1987, 1992, 1993, 2007
Millésime moyen 1935, 1938, 1941, 1948, 1958, 1981, 1991, 2010
Millésime médiocre 1927, 1930, 1931, 1932, 1936, 1939, 1940, 1944, 1946, 1951, 1956, 1957, 1963, 1965, 1967, 1968, 1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 2001



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Champagne blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne André Pienne - Millésimé - Brut" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 10-18 ans 1989-1994 1994-1999 1999-2002 2002-2004 2004-2007 2007-2012 2012-2021 2021 et +
1990 15-25 ans 1990-1998 1998-2005 2005-2008 2008-2012 2012-2015 2015-2023 2023-2035 2035 et +
1991 4-6 ans 1991-1993 1993-1995 1995-1996 1996-1996 1996-1997 1997-1999 1999-2002 2002 et +
1992 5-9 ans 1992-1995 1995-1997 1997-1998 1998-2000 2000-2001 2001-2004 2004-2008 2008 et +
1993 5-9 ans 1993-1996 1996-1998 1998-1999 1999-2001 2001-2002 2002-2005 2005-2009 2009 et +
1994 6-10 ans 1994-1997 1997-2000 2000-2001 2001-2003 2003-2004 2004-2007 2007-2012 2012 et +
1995 10-18 ans 1995-2000 2000-2005 2005-2008 2008-2010 2010-2013 2013-2018 2018-2027 2027 et +
1996 15-25 ans 1996-2004 2004-2011 2011-2014 2014-2018 2018-2021 2021-2029 2029-2041 2041 et +
1997 8-14 ans 1997-2001 2001-2005 2005-2007 2007-2009 2009-2011 2011-2015 2015-2022 2022 et +
1998 6-10 ans 1998-2001 2001-2004 2004-2005 2005-2007 2007-2008 2008-2011 2011-2016 2016 et +
1999 8-14 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2009 2009-2011 2011-2013 2013-2017 2017-2024 2024 et +
2000 8-14 ans 2000-2004 2004-2008 2008-2010 2010-2012 2012-2014 2014-2018 2018-2025 2025 et +
2001 3-4 ans 2001-2003 2003-2004 2004-2004 2004-2005 2005-2005 2005-2006 2006-2008 2008 et +
2002 11-19 ans 2002-2008 2008-2013 2013-2016 2016-2018 2018-2021 2021-2027 2027-2036 2036 et +
2003 9-16 ans 2003-2008 2008-2012 2012-2014 2014-2017 2017-2019 2019-2024 2024-2032 2032 et +
2004 10-18 ans 2004-2009 2009-2014 2014-2017 2017-2019 2019-2022 2022-2027 2027-2036 2036 et +
2005 9-16 ans 2005-2010 2010-2014 2014-2016 2016-2019 2019-2021 2021-2026 2026-2034 2034 et +
2006 6-10 ans 2006-2009 2009-2012 2012-2013 2013-2015 2015-2016 2016-2019 2019-2024 2024 et +
2007 5-9 ans 2007-2010 2010-2012 2012-2013 2013-2015 2015-2016 2016-2019 2019-2023 2023 et +
2008 10-18 ans 2008-2013 2013-2018 2018-2021 2021-2023 2023-2026 2026-2031 2031-2040 2040 et +
2009 8-14 ans 2009-2013 2013-2017 2017-2019 2019-2021 2021-2023 2023-2027 2027-2034 2034 et +
2010 4-6 ans 2010-2012 2012-2014 2014-2015 2015-2015 2015-2016 2016-2018 2018-2021 2021 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne André Pienne - Millésimé - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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