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« L'oursin en gelée de pomme réclame un très bon vin comme le Champagne blanc ! »
« Pour une grande occasion, l'oursin en gelée de pomme s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Champagne premier cru. »
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L'oursin en gelée de pomme
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Quel plat! Une demie coque d'oursin fourrée de purée de fenouil parfumée au safran, au fond blanc de volaille et au jus de coquillages, couronnée de gelée de crustacés. Ce n'est pas fini! Au dernier moment vous ajoutez une réduction de jus de pommes ! Et bé peuchère, ce n'est pas ma maman qui se serait lancée la-dedans !
L'oursin en gelée de pomme est un plat originaire de France et plus particulièrement du département des Ardennes. C'est une grande spécialité française !
C'est un plat consommé en toute saison.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Coquillage et crustacé farcis - Coquillage et crustacé gratinés.
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Accords régionaux : Vin / Oursin en gelée de pomme
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Les vins s'accordent souvent très bien avec les plats issus de la même région ! Pour accorder l'oursin en gelée de pomme avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc plutôt « jeune » du vignoble de la Champagne comme un bon Champagne blanc, un Champagne premier cru ou encore un Champagne grand cru.
Ci-dessous vous trouverez la liste des vins régionaux que nous vous conseillons de boire avec l'oursin en gelée de pomme.
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Liste des meilleurs accords : Vin / Oursin en gelée de pomme
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Après avoir accordé l'oursin en gelée de pomme avec des vins régionaux, Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins français pouvant s'accorder avec ce plat.
L'oursin en gelée de pomme se marie parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme un bon Vouvray, un Gaillac blanc, un Savennières Coulée de Serrant, un Pacherenc du Vic-Bilh sec ou encore un Cour-Cheverny.
Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des meilleurs vins français que nous vous conseillons de boire avec l'oursin en gelée de pomme.
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Carte des vignobles de France |
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