Vin Vigne
 




Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan


Présentation
Conseils
Autres cuvées
Fiche technique
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan
Domaine : Champagne Philippe Martin
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne premier cru
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan est une cuvée du domaine Champagne Philippe Martin du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Cumières (51480) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan est un champagne d'appellation Champagne premier cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Philippe Martin.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan :
Apéritif: Tarte au chaource
Entrée: Escargots de Bernon
Plat principal: Fricassée d'écrevisses
Fromage: Langres
Dessert: Gâteau au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Philippe Martin. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Philippe Martin
Champagne Philippe Martin - Rosé
Champagne Philippe Martin - Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Philippe Martin - Cuvée Rosé
Champagne Philippe Martin - Cuvée Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Philippe Martin - Cuvée Réserve
Champagne Philippe Martin - Cuvée Réserve

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Philippe Martin - Blanc de Blancs
Champagne Philippe Martin - Blanc de Blancs

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Philippe Martin - Coteaux-Champenois - Cumières - Rouge
Philippe Martin - Coteaux-Champenois - Cumières - Rouge

Vin rouge
Champagne > AOC Coteaux champenois
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Cuvée Spéciale
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Cuvée Spéciale

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Dozage Zéro - Millésimé
Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Dozage Zéro - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan
Nom de la cuvée Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan
Nom du domaine Champagne Philippe Martin
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne premier cru
Couleur Blanc



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan :

Apéritifs
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Oursin en gelée de pomme
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon
Huître de belon
Carpaccio de saumon

Entrées
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Salade du vigneron champenoise
Soupe de champagne
Bisque de langoustines
Crème dieppoise

Plats principaux
Fricassée d'écrevisses
Congre rôti sauce champagne
Gratiné de poisson au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé
Huîtres au sabayon de champagne
Lentillons rosés de champagne
Coquilles saint-jacques au champagne

Fromages
Langres
Chaource

Desserts
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Tarte au citron vert


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan :
Fricassée d'écrevisses
Congre rôti sauce champagne
Gratiné de poisson au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Langres
Tarte au chaource
Escargots de Bernon
Huîtres gratinées au champagne rosé
Huîtres au sabayon de champagne
Lentillons rosés de champagne
Gâteau mollet
Chaource

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne premier cru:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne premier cru



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Philippe Martin - Premier Cru - Cumières - Terre d'Antan est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


Les Guides Vin-Vigne
Publicité
Carte viticole du vignoble
Carte viticole du vignoble de la Champagne
Publicité
Publicité
Publicité
Les guides Vin-Vigne
Guide des accords mets-vins
Guide des millésimes
Guide des vins
Guide des vignobles
Guide des cépages
Publicité
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.

Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :



Réutilisez les données du site Vin-Vigne


La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.

Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.



Vin-Vigne © 2015 | Accueil | Mentions légales | Partenaires | Contact