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Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige


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Cuvée : Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige
Domaine : Champagne Roger Desbordes et Fils
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige est une cuvée du domaine Champagne Roger Desbordes et Fils du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Chavot-Courcourt (51530) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : "Champagne Roger Desbordes et Fils - Brut", "Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée de Réserve"

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige :
Apéritif: Tarte au chaource
Entrée: Soupe de champagne
Plat principal: Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Fromage: Chaource
Dessert: Tarte vigneronne au marc de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Roger Desbordes et Fils. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Roger Desbordes et Fils
Champagne Roger Desbordes et Fils - Brut
Champagne Roger Desbordes et Fils - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige
Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée de Réserve
Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée de Réserve

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige
Nom de la cuvée Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige
Nom du domaine Champagne Roger Desbordes et Fils
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne blanc
Couleur Blanc



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige :

Apéritifs
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Oursin en gelée de pomme
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon
Jambon serrano
Huître de belon

Entrées
Soupe de champagne
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Salade du vigneron champenoise
Tarte andouillette et au chaource
Flamiche au maroilles

Plats principaux
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne
Matelote à la champenoise
Écrevisses au champagne
Gratin d'andouillettes
Choucroute au champagne
Huîtres chaudes au champagne

Fromages
Chaource
Langres

Desserts
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Savarin à la crème


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige :
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Tarte vigneronne au marc de champagne
Tarte au chaource
Écrevisses au champagne
Gratin d'andouillettes
Choucroute au champagne
Huîtres chaudes au champagne
Escargots de Bernon
Saint-pierre au champagne
Galette ardennaise

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Roger Desbordes et Fils - Cuvée Prestige est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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