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Michel Lynch Réserve - Blanc


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Fiche technique
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Conservation
Service du vin
Marque
Contacts

Cuvée : Michel Lynch Réserve - Blanc
Marque : Michel Lynch - Jean-Michel Cazes
Vignoble : Bordeaux
Appellation : Graves blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc
Saveur : Sec

Le Michel Lynch Réserve - Blanc est une cuvée de la marque Michel Lynch - Jean-Michel Cazes.
Le Michel Lynch Réserve - Blanc est un vin d'appellation Graves blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Michel Lynch - Rosé
- Michel Lynch - Blanc
- Michel Lynch - Rouge
- Michel Lynch Réserve - Rouge

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur la marque Michel Lynch - Jean-Michel Cazes.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Michel Lynch Réserve - Blanc :
Apéritif: Huître de belon
Entrée: Salade de morue de Bacalan
Plat principal: Alose grillée sur les sarments de vignes
Fromage: Cabretin
Dessert: Galettes de riz au saumon
Voir plus d'accords suggérés avec le Michel Lynch Réserve - Blanc

MILLESIMES
Meilleures années : 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, 1962, 1971, 1975, 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 2009
Voir tous les millésimes de l'appellation Graves blanc

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2009, 2013
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Graves blanc

CONSERVATION
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Michel Lynch Réserve - Blanc

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Michel Lynch Réserve - Blanc



Autres cuvées de la marque


Voici la liste des cuvées de la marque Michel Lynch - Jean-Michel Cazes. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées de la marque Michel Lynch - Jean-Michel Cazes
Michel Lynch - Rosé
Michel Lynch - Rosé

Vin rosé
Bordeaux > AOC Bordeaux
Michel Lynch - Blanc
Michel Lynch - Blanc

Vin blanc
Bordeaux > AOC Bordeaux
Michel Lynch - Rouge
Michel Lynch - Rouge

Vin rouge
Bordeaux > AOC Bordeaux
Michel Lynch Réserve - Blanc
Michel Lynch Réserve - Blanc

Vin blanc
Bordeaux > Graves > AOC Graves
Michel Lynch Réserve - Rouge
Michel Lynch Réserve - Rouge

Vin rouge
Bordeaux > Médoc > AOC Médoc



Fiche technique


Informations générales: Michel Lynch Réserve - Blanc
Nom de la cuvée Michel Lynch Réserve - Blanc
Nom de la marque Michel Lynch - Jean-Michel Cazes
Vignoble Bordeaux
Appellation Graves (AOC)
Produit Graves blanc
Couleur Blanc
Saveur Sec



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Michel Lynch Réserve - Blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Michel Lynch Réserve - Blanc :

Apéritifs
Huître de belon
Sashimi saumon
Andouille de Vire
Sushi oeuf saumon
Friture de goujons
Cargolade
Terrine de saumon au meursault

Entrées
Salade de morue de Bacalan
Escargots à la caudéranaise
Avocat aux crevettes
Salade corse de langoustes
Koulibiac de saumon
Truite fumée
Crème de crevettes normande

Plats principaux
Alose grillée sur les sarments de vignes
Lamproie au sauternes
Sole de la côte d'argent
Anguille en ragout
Harengs à la tréportaise
Harengs meunière
Langoustines flambées

Fromages
Cabretin

Desserts
Galettes de riz au saumon


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Michel Lynch Réserve - Blanc :
Salade de morue de Bacalan
Alose grillée sur les sarments de vignes
Escargots à la caudéranaise
Cabretin
Lamproie au sauternes
Sole de la côte d'argent

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Graves blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Graves blanc



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Graves blanc ont été les années : 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, 1962, 1971, 1975, 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 2009.
Les années 1947, 1955, 1986, 1989, 1995, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1959, 1971, 1990 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Graves blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Michel Lynch Réserve - Blanc". Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Graves blanc"
Millésime du siècle 1959, 1971, 1990
Millésime exceptionnel 1947, 1955, 1986, 1989, 1995, 2009
Excellent millésime 1945, 1949, 1962, 1975, 1982, 1988
Très grand millésime 1950, 1966, 1970, 1976, 1983, 1996, 2000, 2001, 2005
Grand millésime 1937, 1948, 1953, 1961, 1978, 1979, 1981, 1994, 2002, 2004, 2007, 2010
Très bon millésime 1943, 1952, 1964, 1980, 1985, 1998
Bon millésime 1999, 2003, 2006, 2008, 2011, 2012, 2013
Millésime moyen 1938, 1940, 1942, 1944, 1946, 1951, 1954, 1957, 1960, 1963, 1965, 1967, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1992, 1993, 1997
Millésime médiocre 1939, 1941, 1956, 1958, 1968, 1984, 1987, 1991



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Michel Lynch Réserve - Blanc peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Graves blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Michel Lynch Réserve - Blanc" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 9-14 ans 1989-1994 1994-1998 1998-2000 2000-2001 2001-2003 2003-2007 2007-2014 2014 et +
1990 10-16 ans 1990-1995 1995-2000 2000-2002 2002-2004 2004-2006 2006-2011 2011-2019 2019 et +
1991 2-5 ans 1991-1992 1992-1993 1993-1994 1994-1995 1995-1996 1996-1998 1998-2000 2000 et +
1992 3-6 ans 1992-1994 1994-1995 1995-1996 1996-1997 1997-1998 1998-2000 2000-2003 2003 et +
1993 3-6 ans 1993-1995 1995-1996 1996-1997 1997-1998 1998-1999 1999-2001 2001-2004 2004 et +
1994 6-9 ans 1994-1997 1997-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2006 2006-2010 2010 et +
1995 9-14 ans 1995-2000 2000-2004 2004-2006 2006-2007 2007-2009 2009-2013 2013-2020 2020 et +
1996 6-10 ans 1996-1999 1999-2002 2002-2003 2003-2005 2005-2006 2006-2009 2009-2014 2014 et +
1997 3-6 ans 1997-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2005 2005-2008 2008 et +
1998 5-8 ans 1998-2001 2001-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2008 2008-2012 2012 et +
1999 4-7 ans 1999-2001 2001-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2008 2008-2012 2012 et +
2000 6-10 ans 2000-2003 2003-2006 2006-2007 2007-2009 2009-2010 2010-2013 2013-2018 2018 et +
2001 6-10 ans 2001-2004 2004-2007 2007-2008 2008-2010 2010-2011 2011-2014 2014-2019 2019 et +
2002 6-9 ans 2002-2005 2005-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2014 2014-2018 2018 et +
2003 4-7 ans 2003-2005 2005-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2012 2012-2016 2016 et +
2004 6-9 ans 2004-2007 2007-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2016 2016-2020 2020 et +
2005 6-10 ans 2005-2008 2008-2011 2011-2012 2012-2014 2014-2015 2015-2018 2018-2023 2023 et +
2006 4-7 ans 2006-2008 2008-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2015 2015-2019 2019 et +
2007 6-9 ans 2007-2010 2010-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2019 2019-2023 2023 et +
2008 4-7 ans 2008-2010 2010-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2017 2017-2021 2021 et +
2009 9-14 ans 2009-2014 2014-2018 2018-2020 2020-2021 2021-2023 2023-2027 2027-2034 2034 et +
2010 6-9 ans 2010-2013 2013-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2022 2022-2026 2026 et +
2011 4-7 ans 2011-2013 2013-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2020 2020-2024 2024 et +
2012 4-7 ans 2012-2014 2014-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2021 2021-2025 2025 et +
2013 4-7 ans 2013-2015 2015-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2020 2020-2022 2022-2026 2026 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C.

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.



Service du vin


La température de service recquise pour le Michel Lynch Réserve - Blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux".

La température peut varier en fonction du vin. Les vieux vins blancs secs sont excellents à servir entre 11°C et 14°C. S'ils sont servis trop froids, cela pourrait totalement les inhiber! Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, malgré toutes les précautions prises, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Pensez à bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.


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