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Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut


Présentation
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Fiche technique
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut
Domaine : Champagne Eric Legrand
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc
Tranche de prix : entre 17€ et 20€

Le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut est une cuvée du domaine Champagne Eric Legrand du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Celles-sur-Ource (10110) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Eric Legrand - Millésimé - Brut
- Champagne Eric Legrand - Cuvée Rosé - Brut
- Champagne Eric Legrand - Cuvée Extra-Brut
- Champagne Eric Legrand - Bulle de Folie - Brut
- Champagne Eric Legrand - Cuvée Prestige - Brut
- Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Demi-Sec

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables d'argile et de calcaire. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc (20%) et le Pinot noir (80% : cépage roi). Les raisins de ce champagne sont vinifiés dans des cuve inox thermorégulée. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite collée et filtrée.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Eric Legrand.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Tarte andouillette et au chaource
Plat principal: Congre rôti sauce champagne
Fromage: Langres
Dessert: Gâteau mollet
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Eric Legrand. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Eric Legrand
Champagne Eric Legrand - Millésimé - Brut
Champagne Eric Legrand - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Cuvée Rosé - Brut
Champagne Eric Legrand - Cuvée Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Cuvée Extra-Brut
Champagne Eric Legrand - Cuvée Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut
Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Bulle de Folie - Brut
Champagne Eric Legrand - Bulle de Folie - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Cuvée Prestige - Brut
Champagne Eric Legrand - Cuvée Prestige - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Demi-Sec
Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Demi-Sec

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut
Nom de la cuvée Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut
Nom du domaine Champagne Eric Legrand
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne blanc
Couleur Blanc
Tranche de prix Entre 17€ et 20€

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée Argile, calcaire
Cépages utilisés Chardonnay blanc (20%) Cépage célèbre !, Pinot noir (80% : cépage roi) Cépage célèbre !

Vinification - Elevage
Type de cuve Cuve inox thermorégulée
Fermentation malolactique Oui
Soutirage Oui
Collage Collage et filtration
Dosage 8 grammes de sucre par litre



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut :

Apéritifs
Oursin en gelée de pomme
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Carpaccio de saumon
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon
Jambon serrano

Entrées
Tarte andouillette et au chaource
Soupe de champagne
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Salade du vigneron champenoise
Huîtres creuses de denneville grillées

Plats principaux
Congre rôti sauce champagne
Choucroute du briennois
Oie au champagne
Coquilles saint-jacques au champagne
Cacasse à cul nu
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne

Fromages
Langres
Chaource

Desserts
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Savarin chantilly


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut :
Congre rôti sauce champagne
Oursin en gelée de pomme
Tarte andouillette et au chaource
Choucroute du briennois
Gâteau mollet
Coquilles saint-jacques au champagne
Oie au champagne
Cacasse à cul nu
Langres
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Huîtres au sabayon de champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Eric Legrand - Cuvée Réserve - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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