Le Crémant de Die est un vin blanc mousseux "Crémant" produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Rhône-septentrional et du Rhône-méridional.
Administrativement,
le Crémant de Die peut être produit dans
le département de la Drôme.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-méditerranéen avec influences montagnarde et continentale et d'un terroir fait de sols calcaires et granitiques.
Le cépage "Chardonnay B" est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Crémant de Die.
Le Crémant de Die possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant de Die.
Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Die ont été les années : 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1978, 1982, 1985, 1989, 1995, 1998, 2005. Les années 1945, 1947, 1985, 1989 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1998 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1978 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Die classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Crémant de Die)
La température de service recquise pour le Crémant de Die est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
S'il y a du sucre résiduel dans le vin (si vous percevez une sensation sucrée, douce) vous pouvez le servir avec quelques degrés au-dessous. Cependant, cela est plutôt rare dans les crémants du Rhône. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Crémant de Die peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.
Issu du vignoble du diois dans le Rhône cette appellation ne doit surtout pas être confondu avec la clairette de Die, qui est aussi un mousseux mais dont la méthode d’élaboration n’est pas la même. En effet le crémant de Die est le plus souvent sec alors que la clairette contient toujours du sucre dit non fermenté et élaboré avec au minimum 80% de cépage clairette. Le vin crémant de die est la plupart du temps un assemblage des cépages clairette, aligoté et muscat. C’est un beau vin effervescent brut, à la robe or pâle ayant une mousse compacte, fine et élégante. Au nez, le bouquet est très typé sur des notes de fruits à chair blanche comme la pomme verte, ainsi que des arômes flatteurs de fruits secs. En bouche, la matière est onctueuse, fine et légère, avec une très belle persistance aromatique. Il sera excellent à accorder avec des volailles pochées ou des poissons à la plancha. Bien évidemment il peut être servi à l’apéritif à une température de 8°C. On peut y ajouter une larme de ... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant de Die)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Crémant de Die",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 31 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Crémant de Die, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Drôme (26).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Crémant de Die" regroupées par type de zone.
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Drôme est de 2356 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Drôme est de 2356 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant de Die. Le décret d'application de l'appellation Crémant de Die date du 26 mars 1993. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur légifrance : Cahier des charges Crémant de Die.
Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble du Rhône
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