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Le Madiran est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Chalosse.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence continentale et de sols molasses argilo-calcaire, argiles de types (boulbènes), sableux et calcaires.
Le Madiran possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Madiran".
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Caractéristiques de l'appellation Madiran
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Ce vin mythique du vignoble du Sud ouest fait désormais partie des grands vins reconnus dans le monde entier; cela grâce aux efforts et aux talents de certains vignerons comme Alain Brumont du château Montus. Cet homme a réussi à hisser le Madiran dans la catégorie des grands vins à tel point qu’une de ses cuvées, « Montus », a été surnommée le Pétrus des vins de Madiran. Le cépage tannat est roi dans la région, il rentre jusqu’à 100% dans la composition des vins, sinon il est complété par les cabernets en faible quantité. C’est un très vieux vignoble, créé par les romains, puis étendu au long du 11éme siècle par les moines de l’abbaye de Marcilhac sur Célé. Ensuite, la notoriété des vins de Madiran se répandra grâce aux pèlerins empruntant la voie d’Aire s/l’Adour pour se rendre à Saint-Jacques de Compostelle. Le madiran est connu pour être un vin puissant, capiteux et charpenté, à la robe noire, encre.
Le vin madiran offre un nez de fruits rouges et plus spécialement de framboise, le deuxième nez exhale des notes de fruits noirs et empyreumatiques comme le cacao et le moka. En bouche, c’est un vin à l’attaque nerveuse, la matière est très dense et profonde avec beaucoup de puissance, les tanins sont fermes, ronds et fins. De toute évidence, le madiran doit attendre quelques années en cave avant de pouvoir offrir une matière soyeuse et veloutée aux délicats arômes épicés et de fruits noirs. Certains pourtant sont élaborés pour être bu jeune, ils sont ronds, fruités et gourmands. Les madirans de garde pourront patienter en cave plus de 20 ans. Il est conseillé de le passer en carafe deux heures avant de la déguster à une température de 16°C. Il est excellent sur des plats régionaux du Béarn et de la Chalosse, comme le cassoulet ou le confit de canard.
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Dénominations viticoles de l'appellation Madiran
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Madiran est la dénomination du même nom: Madiran
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Vins de l'appellation Madiran
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Le seul vin de l'appellation Madiran est le vin du même nom: le Madiran.
Le Madiran est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Madiran, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Madiran.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Madiran. Le décret d'application date du 31 mai 1997.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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