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Le Cahors est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Cahors.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences méditerranéennes et de sols graviers, sables, quartz et argiles rouges.
Le Cahors possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Cahors".
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Caractéristiques de l'appellation Cahors
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Le vin Cahors, est un vin rouge uniquement. Il tient sa réputation depuis longtemps; il est obtenu grâce au cépage Auxerrois (côt ou malbec dans le bordelais) qui lui donne cette teinte encre, d’où le nom de « vin noir ». Ce vin est connu pour être puissant, corsé, robuste, ne pouvant être approché qu’après quelques longues années en cave. Ce qui est vrai pour certaines des cuvées. Néanmoins depuis plus de dix ans des vignerons ont tout fait pour pouvoir fournir un vin de Cahors accessible dans sa jeunesse. Notons le domaine Cosse-Maisonneuve, le Château du Cèdre qui ont été les locomotives du renouveau cadurcien !
Le Cahors quand il est bébé offre une robe dense et très profonde, noire comme de l’encre, avec une très belle brillance et des reflets violets. Le nez possède un bouquet typique de l’auxerrois, des notes de fruits noirs, florales, et d’élevage comme la cerise, le cassis, la violette, la réglisse, la noisette, la cannelle, des touches mentholées. En prenant de l’âge, des arômes de sous- bois et de truffe se feront nettement sentir. En bouche c’est un vin puissant mais velouté avec une très belle matière dense et charnue; l’auxerrois et le terroir de Cahors apportent une touche d’acidité indispensable pour l’équilibre du vin jeune et pour son accompagnement tout au long de la garde. Les tannins sont très beaux, présents et fins; la finale est longue sur des notes de réglisse et de menthol. Il pourra être dégusté dans les 3 ans qui suivent sa mise en bouteille, et pour les plus robustes après 10 ans de cave. Il s’accorde à merveille sur des gibiers ou sur le fameux cassoulet. Le passage en carafe est préconisé quelques heures avec la dégustation, il est à servir à une température de 16°C.
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Cahors: Achat des meilleurs vins
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Lavinia, les meilleurs vins de l'appellation Cahors ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 24 heures à 5 jours ouvrés.
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Mas del Périé, Caballe, 2017 (Cahors)
RVF "Affaire exceptionnelle" Le Figaro 15,5/20 Une expression du Malbec qui se trouve renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai ...
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16,00 €
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Mas del Périé, Amphore, 2016 (Cahors)
En viticulture bio, ce domaine propose une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Amphore 2016 a ...
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32,50 €
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Wine and Co, les meilleurs vins de l'appellation Cahors ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
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MAS DEL PERIÉ CAHORS LA ROQUE ROUGE 2014 (Cahors)
La Roque 2014 : un millésime de terroir La Roque 2014 du Mas del Périé offre ce nez de sous-bois des plus agréables et les notes de truffe, si caractéristiques de la cuvée. Une bouche pleine et ronde...
Livraison sous 3 à 5 jours |
14,00 €
+ 9,90 € 
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MAS DEL PERIÉ CAHORS LES ESCURES ROUGE 2016 (Cahors)
Livraison sous 3 à 5 jours |
11,90 €
+ 9,90 €
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Cahors: Achat au meilleur prix
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente les vins de l'appellation: Cahors ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser au meilleur prix.
Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.
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Château de la Marjolière AOC Cahors Bio 2012 - Vin rouge
Château de la Marjolière - AOC Cahors - Bio - 2012 - Vin rouge VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
49,20 €
45,60 €
+ 5,99 €
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Castel Montplaisir 2015 Cahors -Vin rouge du Sud-Ouest
Cahors - 75 cl VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
4,49 €
+ 5,99 €
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HAUT-MONPLAISIR Cahors Vin de Bordeaux - Rouge - 75 cl x 6
HAUT-MONPLAISIR Cahors Vin de Bordeaux - Rouge - 75 cl x 6 VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
23,94 €
+ 5,99 €
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Château de la Marjolière 2014 Cahors Bio - Vin rouge
AOC Cahors - 75 cl VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
8,49 €
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Château de la Marjolière 2014 Cahors - Vin rouge du Sud Ouest - Bio
AOC Cahors - 75 cl VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
47,94 €
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Château Champ d'Auriol 2014 Cahors - Vin rouge du Sud Ouest
AOC Cahors - 75 cl VIN ROUGE
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5,90 €
5,49 €
+ 4,99 €
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Château Champ d'Auriol 2014 Cahors - Vin rouge du Sud Ouest
AOC Cahors - 75 cl VIN ROUGE
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4,90 €
4,49 €
+ 4,99 €
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CHÂTEAU CHAMP D'AURIOL 2014 Cuvée Signature Cahors Vin du Sud Ouest - Rouge - 75 cl - AOC x 6
Château Camp d'Auriol " Cuvée Signature" - CAHORS AOC - Millésime 2014 - 750 ml x 6 VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
35,40 €
29,94 €
+ 5,99 €
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Gouleyant 2016 Malbec de Cahors - Vin de Sud Ouest - Rouge - 75 cl
Gouleyant 2016 Malbec de Cahors - Vin rouge du Sud Ouest VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
5,50 €
5,49 €
+ 5,99 €
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Gouleyant 2016 Malbec de Cahors - Vin de Sud Ouest - Rouge - 6x 75 cl
Gouleyant 2016 Malbec de Cahors - Vin de Sud Ouest - Rouge - 6x 75 cl VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
33,00 €
29,94 €
+ 5,99 €
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Cahors: Enchères et petites annonces
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Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.
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Dénominations viticoles de l'appellation Cahors
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Cahors est la dénomination du même nom: Cahors
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Vins de l'appellation Cahors
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Le seul vin de l'appellation Cahors est le vin du même nom: le Cahors.
Le Cahors est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Cahors, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Cahors.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Cahors. Le décret d'application date du 15 avril 1971.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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