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Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé


Présentation
Conseils
Autres cuvées
Fiche technique
Millesimes
Capacités de garde
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé
Domaine : Champagne Marc HEBRART
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne grand cru
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé est une cuvée du domaine Champagne Marc HEBRART du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Mareuil-sur-Aÿ (51160) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé est un champagne d'appellation Champagne grand cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Marc HEBRART.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé :
Apéritif: Tarte au chaource
Entrée: Escargots de Bernon
Plat principal: Filets de turbot sauce au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Gâteau au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé

MILLESIMES
Meilleures années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1970, 1975, 1979, 1982, 1985, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008
Voir tous les millésimes de l'appellation Champagne grand cru

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 1989, 1990, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2006, 2007, 2009, 2010
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Champagne grand cru

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Marc HEBRART. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Marc HEBRART
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Rosé - Brut
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Sélection - Brut
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Sélection - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Cuvée Spécial Club - Millésimé
Champagne Marc Hébrart - Cuvée Spécial Club - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Cuvée Blanc de Blancs
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Cuvée Blanc de Blancs

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Cuvée de Réserve - Brut
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Cuvée de Réserve - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Prestige - Millésimé - Brut
Champagne Marc Hébrart - Premier Cru - Prestige - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé
Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé
Nom de la cuvée Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé
Nom du domaine Champagne Marc HEBRART
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne grand cru
Couleur Blanc



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé :

Apéritifs
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Oursin en gelée de pomme
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon
Huître de belon
Carpaccio de saumon

Entrées
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Salade du vigneron champenoise
Soupe de champagne
Allumettes au fromage
Galette aux griaudes

Plats principaux
Filets de turbot sauce au champagne
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Saint-pierre au champagne
Fricassée d'écrevisses
Congre rôti sauce champagne
Gratiné de poisson au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé

Fromages
Chaource
Langres

Desserts
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Tarte au citron vert


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé :
Filets de turbot sauce au champagne
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Saint-pierre au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Tarte au chaource
Escargots de Bernon
Fricassée d'écrevisses
Congre rôti sauce champagne
Gratiné de poisson au champagne
Gâteau mollet
Chaource
Soupe à l'oignon d'avize

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne grand cru:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne grand cru



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Champagne grand cru ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1970, 1975, 1979, 1982, 1985, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008.
Les années 1934, 1947, 1964, 1979, 2002, 2004, 2008 ont fourni des millésimes exceptionnels.
L'année 1937 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Les années 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Champagne grand cru classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Champagne grand cru"
Millésime du millénaire 1928, 1929, 1945, 1955, 1990, 1996
Millésime du siècle 1937
Millésime exceptionnel 1934, 1947, 1964, 1979, 2002, 2004, 2008
Excellent millésime 1943, 1953, 1959, 1961, 1962, 1970, 1975, 1982, 1985, 2005
Très grand millésime 1933, 1949, 1950, 1952, 1966, 1969, 1973, 1988, 1989, 1995, 1999, 2000, 2011
Grand millésime 1926, 1942, 1954, 1971, 1983, 1998, 2003, 2006, 2012
Très bon millésime 1960, 1976, 1978, 1986, 1987, 1992, 1997, 2007, 2009, 2013
Bon millésime 1993, 1994
Millésime moyen 1938, 1941, 1946, 1948, 1958, 1981, 1991, 2001, 2010
Millésime médiocre 1927, 1930, 1931, 1932, 1935, 1936, 1939, 1940, 1944, 1951, 1956, 1957, 1963, 1965, 1967, 1968, 1972, 1974, 1977, 1980, 1984



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Champagne grand cru. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 15-30 ans 1989-1997 1997-2004 2004-2009 2009-2014 2014-2019 2019-2028 2028-2043 2043 et +
1990 18-38 ans 1990-1999 1999-2008 2008-2015 2015-2021 2021-2028 2028-2039 2039-2058 2058 et +
1991 7-14 ans 1991-1995 1995-1998 1998-2000 2000-2003 2003-2005 2005-2009 2009-2016 2016 et +
1992 9-18 ans 1992-1997 1997-2001 2001-2004 2004-2007 2007-2010 2010-2015 2015-2024 2024 et +
1993 8-17 ans 1993-1997 1997-2001 2001-2004 2004-2007 2007-2010 2010-2015 2015-2024 2024 et +
1994 8-17 ans 1994-1998 1998-2002 2002-2005 2005-2008 2008-2011 2011-2016 2016-2025 2025 et +
1995 15-30 ans 1995-2003 2003-2010 2010-2015 2015-2020 2020-2025 2025-2034 2034-2049 2049 et +
1996 18-38 ans 1996-2005 2005-2014 2014-2021 2021-2027 2027-2034 2034-2045 2045-2064 2064 et +
1997 9-18 ans 1997-2002 2002-2006 2006-2009 2009-2012 2012-2015 2015-2020 2020-2029 2029 et +
1998 12-23 ans 1998-2004 2004-2010 2010-2014 2014-2017 2017-2021 2021-2028 2028-2039 2039 et +
1999 15-30 ans 1999-2007 2007-2014 2014-2019 2019-2024 2024-2029 2029-2038 2038-2053 2053 et +
2000 15-30 ans 2000-2008 2008-2015 2015-2020 2020-2025 2025-2030 2030-2039 2039-2054 2054 et +
2001 7-14 ans 2001-2005 2005-2008 2008-2010 2010-2013 2013-2015 2015-2019 2019-2026 2026 et +
2002 16-32 ans 2002-2010 2010-2018 2018-2023 2023-2029 2029-2034 2034-2044 2044-2060 2060 et +
2003 12-23 ans 2003-2009 2009-2015 2015-2019 2019-2022 2022-2026 2026-2033 2033-2044 2044 et +
2004 16-32 ans 2004-2012 2012-2020 2020-2025 2025-2031 2031-2036 2036-2046 2046-2062 2062 et +
2005 15-32 ans 2005-2013 2013-2020 2020-2026 2026-2031 2031-2037 2037-2047 2047-2063 2063 et +
2006 12-23 ans 2006-2012 2012-2018 2018-2022 2022-2025 2025-2029 2029-2036 2036-2047 2047 et +
2007 9-18 ans 2007-2012 2012-2016 2016-2019 2019-2022 2022-2025 2025-2030 2030-2039 2039 et +
2008 16-32 ans 2008-2016 2016-2024 2024-2029 2029-2035 2035-2040 2040-2050 2050-2066 2066 et +
2009 9-18 ans 2009-2014 2014-2018 2018-2021 2021-2024 2024-2027 2027-2032 2032-2041 2041 et +
2010 7-14 ans 2010-2014 2014-2017 2017-2019 2019-2022 2022-2024 2024-2028 2028-2035 2035 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Marc Hébrart - Grand Cru - Cuvée Rive Droite-Rive Gauche - Millésimé est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.



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