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Vin Rasteau ambré


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Vignoble

Le Rasteau ambré est un vin ambré doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.

Le Rasteau ambré est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional. Administrativement, le Rasteau ambré peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Rasteau ambré sont : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N.

Le Rasteau ambré possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Rasteau. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rasteau.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Rasteau ambré ont été les années : 1929, 1937, 1947, 1961, 1978, 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005.
Les années 1988, 1990 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1929, 1961, 1978 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1989, 1998 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rasteau ambré classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Rasteau ambré"
Millésime du millénaire 1989, 1998
Millésime du siècle 1929, 1961, 1978
Millésime exceptionnel 1988, 1990
Excellent millésime 1937, 1947, 1985, 2000, 2001, 2005
Très grand millésime 1933, 1934, 1945, 1949, 1952, 1959, 1962, 1966, 1983, 1986, 1995, 2003, 2009
Grand millésime 1942, 1943, 1946, 1957, 1969, 1970, 1972, 1976, 1979, 1980, 1996, 1997, 1999, 2004, 2006, 2010, 2011
Très bon millésime 1928, 1953, 1955, 1958, 1967, 1993, 1994, 2007, 2008, 2012, 2013
Bon millésime 1926, 1936, 1938, 1948, 1950, 1956, 1964, 1971, 1973, 1977, 1981, 1982
Millésime moyen 1935, 1954, 1960, 1965, 1968, 1974, 1987, 1991, 1992
Millésime médiocre 1927, 1930, 1931, 1932, 1939, 1940, 1941, 1944, 1951, 1963, 1975, 1984, 2002




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rasteau ambré :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Rasteau ambré
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Grenache B Cépage célèbre ! Espagne
Grenache G Cépage célèbre ! Espagne
Grenache N Cépage célèbre ! Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Rasteau ambré
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Carignan N Cépage célèbre ! Espagne
Cinsaut N Cépage célèbre ! Cinsault N France (Provence)
Clairette Rs France (Provence)
Marsanne B France (Rhône)
Roussanne B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Syrah N Cépage célèbre ! Shiraz N, Serine N France (Rhône)
Viognier B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Bourboulenc B Doucillon blanc France (Provence)
Piquepoul B France (Sud-Est)
Counoise N France (Vaucluse)
Mourvèdre N Balzac noir Espagne
Muscardin N France (Vaucluse)
Piquepoul N France (Languedoc)
Terret N France (Languedoc)
Brun Argenté N Camarèse, Vaccarèse France (Provence)
Clairette B France (Provence)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


La température de service recquise pour le Rasteau ambré est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Elle peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif ou au dessert. Mais attention, les vins doux naturels rouges possédent des tanins, si vous descendez trop la bouteille en température, ces derniers risquent d'être fortement exacerbés! Pour les vins ambrés doux hors d'âge, servis en digestif, la température de 16°C peut très bien faire l'affaire. A vous de juger! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Si jamais l'envie vous prend de faire déguster ce vin à l'aveugle en le passant en carafe dans le cas où vous ne disposez pas de chaussette, rassurez-vous cela n'altérera pas sa qualité!



Conservation du vin


L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 11°C et 13°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 12° et 14°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Rasteau ambré peut se conserver 6 ans à 15 ans.

Les bouteilles de vins doux naturels peuvent se conserver debout!



Caractéristiques des vins Rasteau


On peut dire que c’est ici dans ce vignoble que se trouve la patrie des vins doux naturels de la vallée du Rhône méridional ! Les vignes s’étendent essentiellement sur la commune de Rasteau, certaines parcelles sont présentes à Cairanne et Sablet. En effet, ici les vins doux naturels sont bien représentés et sous diverses formes : blanc, ambré, ambré hors d’âge et ambré rancio hors d’âge, tuilé hors d’âge et tuilé rancio hors d’âge, grenat, rosé, rouge, et une exception : un vin rouge sec ! Le grenache noir est le cépage le plus utilisé, il peut être complété par le malvoisie, le maccabéo et les muscats. Tous les autres vins secs produits dans cette zone sont commercialisés sous l’AOC Côtes du Rhône. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage, c'est-à-dire que la fermentation est stoppée par adjonction d’un alcool titrant 96° minimum. Les rasteau hors d’âge et rancio, de même que les ambrés et les tuilés, correspondent à des temps d’élevage en barriques plus ou moins longs. Le vi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rasteau)



Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rasteau ambré. Le décret d'application de l'appellation Rasteau date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Rasteau ambré.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rasteau ambré.



Autres appellations du vignoble du Rhône


Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Rhône
Appellation (Nombre: 43) Label français Label européen Nombre de vins
Ardèche IGP 3
Beaumes de Venise Appellation viticole recherché ! AOC 1
Bouches-du-Rhone IGP 3
Cévennes IGP 3
Château-Grillet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Châteauneuf-du-Pape Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Châtillon-en-Diois AOC AOP 3
Clairette de Bellegarde AOC AOP 1
Clairette de Die AOC AOP 2
Collines Rhodaniennes IGP 3
Comtés Rhodaniens IGP 3
Condrieu Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Cornas Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Costières de Nîmes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Côte Rôtie Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Coteaux de Die Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Coteaux des Baronnies IGP 3
Coteaux du Lyonnais AOC AOP 6
Coteaux du Pont du Gard IGP 3
Côtes du Rhône Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Côtes du Rhône Villages AOC AOP 45
Côtes du Vivarais AOC AOP 3
Crémant de Die Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Crozes-Hermitage Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Drôme IGP 3
Duché d'Uzès IGP 3
Gard IGP 3
Gigondas Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Grignan-les-Adhémar AOC 6
Hermitage Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Lirac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Luberon AOC AOP 3
Méditerranée IGP 3
Muscat de Beaumes-de-Venise Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Rasteau Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Sable de Camargue IGP 17
Saint-Joseph Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Saint-Péray AOC AOP 2
Tavel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Vacqueyras Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vaucluse IGP 3
Ventoux AOC AOP 6
Vinsobres AOC 1



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