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« Le jambon et épaule persillés de bourgogne réclame un très bon vin comme le Bourgogne Vézelay ! »
« Pour une grande occasion, le jambon et épaule persillés de bourgogne s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Pernand-Vergelesses premier cru Les Fichots blanc. »
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Le jambon et épaule persillés de bourgogne
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C'est dans une terrine qu'est présenté le jambon persillé de Bourgogne. Pied de veau, palette de porc. En strates, comme disent les archéologues à Jéricho. Une couche de viande, une couche de persil. Au démoulage, le bouillon de cuisson versé au préalable, forme la gelée, qui maintient l 'édifice. Bonne chance !
Le jambon et épaule persillés de bourgogne est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Bourgogne. C'est une grande spécialité française !
Ce plat est généralement consommé de mars à septembre.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Charcuterie - Cochonnaille.
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Accords régionaux : plat / Vin
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Les vins s'accordent souvent très bien avec les plats issus de la même région ! Pour accorder le jambon et épaule persillés de bourgogne avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de la Bourgogne comme un bon Mâcon Villages, un Pernand-Vergelesses premier cru blanc, un Bourgogne Vézelay, un Bourgogne aligoté ou encore un Mâcon Azé blanc.
Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » comme un Saint-Aubin rouge ou un Saint-Romain rouge.
Ci-dessous vous trouverez la liste des vins régionaux que nous vous conseillons de boire avec le jambon et épaule persillés de bourgogne.
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Liste des meilleurs accords : plat / Vin
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Après avoir accordé le jambon et épaule persillés de bourgogne avec des vins régionaux, Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins français pouvant s'accorder avec ce plat.
Le jambon et épaule persillés de bourgogne se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Cour-Cheverny, un Saumur blanc, un Valençay blanc, un Menetou-Salon blanc ou encore un Coteaux du Giennois blanc.
Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Bordeaux supérieur rouge, un Bordeaux rouge ou un Côtes de Bordeaux.
Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des meilleurs vins français que nous vous conseillons de boire avec le jambon et épaule persillés de bourgogne.
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Carte des vignobles de France |
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