Le Bourgogne Tonnerre est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Bourgogne Tonnerre est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Administrativement,
le Bourgogne Tonnerre peut être produit dans
les communes de Tonnerre, d'Epineuil, de Dannemoine, de Molosmes, de Vézinnes et de Junay.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Bourgogne Tonnerre sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Bourgogne Tonnerre possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
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Domaine familial depuis sa création par Charles Mortet en 1956, le domaine Denis Mortet connaît son âge d'or sous l'impulsion de Denis dans les années 90. Ce dernier est à l'origine d'un courant de vi...
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Domaine De Villaine Bourgogne Les Clous 2008 Blanc
(Bourgogne)
Le domaine de Villaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.Cueilli et trié à la main, le raisi...
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Domaine De Villaine Bourgogne blanc Les Clous 2010 Blanc
(Bourgogne)
Le domaine de Villaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.Cueilli et trié à la main, le raisi...
Etre sobre, c'est boire bon, tel est le dicton du domaine GEANTET PANSIOT !Le Domaine a été fondé par Edmond Geantet en 1955. Au fil des années, le vignoble s'est agrandi : 4 ha de Gevrey-Chambertin e...
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Domaine Jean Chartron ''Clos de la Combe'' 2011 Blanc
(Bourgogne)
La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs...C'est Jean-Michel Chartron qui est aujourd'hui à la tête du domaine. Pour ce vigneron avisé,...
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DOMAINE DE COURCEL BOURGOGNE CHARDONNAY 2010 Blanc
(Bourgogne)
Le Domaine de Courcel est un des domaines incontournables de la Bourgogne. Dirigé par la famille De Courcel depuis le XVIIème siècle, il continue de produire des Premiers Crus de grande qualité, mais ...
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R. Devevey Meursault ''Les Harvaux'' 2010
Régis Devevey - ''Les Harvaux'' - AOC Meursault - Bourgogne - Millésime 2010 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl - Un vin issu de la capitale mondiale des grands vins blancs qui donne sa plénitude dans un millésime exceptionnel En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Côte de Beaune
Arthur Barolet - AOC Chablis 1er Cru ''Montmains'' - Bourgogne - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Domaine Pascault 2007
Vin blanc - Bourgogne - Bourgogne Haute Côtes de Nuits - Vendu à l'unité - 1 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Côte de Nuits
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Jean Bouchard Chassagne-Montrachet 2006
Vin blanc - Bourgogne - Chassagne Montrachet - Vendu à l'unité - 1 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Côte de Beaune
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Jean Bouchard Chablis 2008
Vin blanc - Bourgogne - Chablis - Vendu à l'unité - 1 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Jean Bouchard Chablis 2008 (6 bouteilles)
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Domaine Dampt Bourgogne Tonerre le Clos du Château Blanc 2009
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Le style impeccable des frères Dampt : pureté et fraîcheur.
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Promo , Domaine Du Château De Pierreclos Bourgogne Chardonnay Blanc 2010
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Domaine du Château de Pierreclos 2010 Domaine du Château de Pierreclos Bourgogne Chardonnay Blanc 2010
Vin de début de repas ce bourgogne chardonnay cote d´auxerre vous séduira par son coté vif et fruité. Les notes d´agrumes sur une trame minérale, ce vin est d´un parfait équilibre entre rondeur et aci...
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*** Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 2010 - *** 95/100
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Lot Chablis: Les Butteaux 2009 + Montée de Tonnerre 2010 Domaine RAVENEAU
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Les meilleurs millésimes pour le Bourgogne Tonnerre ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1935, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1950, 1952, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 1996. Les années 1935, 1937, 1947, 1950, 1959, 1978, 1996 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1928, 1929, 1945, 1949, 1961, 1966 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bourgogne Tonnerre classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Bourgogne Tonnerre)
La température idéale de service pour le Bourgogne Tonnerre est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Bourgogne Tonnerre peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Le Bourgogne générique peut être produit en rouge, blanc (qui peut être commercialisé en primeur ou non) et clairet. Mais l’appellation Bourgogne peut être suivie de dénominations locales. C’est une très vaste appellation qui s’étend sur l’ensemble du vignoble de Bourgogne. A titre d’exemple, l’AOC Bourgogne peut être suivie des dénominations Chitry, Côte Chalonnaise, Côte d'Auxerre, Côte Saint-Jacques, Coulanges-la-Vineuse, Epineuil, Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuits, Tonnerre, Vézelay. Nous ne pouvons pas toutes les citer cela serait trop long et désagréable à la lecture. Toutes ces appellations locales peuvent être produites en vins blancs et rouges, et quelques unes en clairet, nous ne le traiterons pas ici, pour plus de précisions n’hésitez pas à vous rendre sur les pages dénominations ci-dessous. Voici quelques dégustations de Bourgogne générique, à titre d’exemple, afin de montrer la diversité de ces vins.Le Bourgogne rouge est de couleur pourpre, voire rubis, aux re... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bourgogne)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Bourgogne Tonnerre",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 6 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Bourgogne Tonnerre, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Yonne (89).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Bourgogne Tonnerre" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Yonne (89)
1761 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bourgogne Tonnerre. Le décret d'application de l'appellation Bourgogne date du 31 juillet 1937. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bourgogne Tonnerre.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bourgogne Tonnerre.
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
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