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Le Cour-Cheverny est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Cour-Cheverny est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Cour-Cheverny peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le cépage "Romorantin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Cour-Cheverny.
Le Cour-Cheverny possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Cour-Cheverny.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Cour-Cheverny ont été les années : 2001, 2002.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Cour-Cheverny classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Cour-Cheverny)
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Excellent millésime
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2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1997, 2005, 2006 |
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Grand millésime
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1994, 1995, 1996, 2000, 2004, 2007 |
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Très bon millésime
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1993, 1998, 1999, 2003, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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2008, 2009, 2011, 2013 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Cour-Cheverny :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Romorantin B |
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France (Centre) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Cour-Cheverny est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Cour-Cheverny peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Cour-Cheverny
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Cette appellation de la Loire, située dans le vignoble de Touraine, est tout à fait originale car elle ne peut être produite qu’en vin blanc et avec le cépage romorantin uniquement. Il est dans la région depuis que le roi François 1er y fit planter des pieds à Romorantin aux portes de la Sologne entre Chambord Cheverny. C’est un cépage que l’on ne retrouve qu’ici et nulle part ailleurs en France ce qui est assez exceptionnel ! Le vin cour-cheverny offre une robe jaune pâle avec des reflets verts, elle est brillante et limpide avec un bel éclat. Au nez le bouquet est très marqué par des notes primaires d’agrumes comme le citron, le pamplemousse, de superbes notes florales comme l’acacia et le tilleul, le deuxième nez révèle des arômes de silex et pierre à fusil. En bouche c’est un vin bien tracé, tendu, sec avec une matière cristalline et fine, jolie finale sur des notes miellées. C’est un vin qui peut être bu jeune, certains vignerons élaborent des cuvées élevées en fûts de chêne, ces...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cour-Cheverny)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Cour-Cheverny. Le décret d'application de l'appellation Cour-Cheverny date du 24 mars 1993.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Cour-Cheverny.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Cour-Cheverny.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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