|
Le Vouvray pétillant est un vin blanc pétillant produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Vouvray pétillant peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le Vouvray pétillant est vin de mono-cépage qui est "le Chenin B".
Le Vouvray pétillant possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Vouvray.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Vouvray.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le Vouvray pétillant ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1949, 1959, 1961, 1976, 1978, 1989, 1990, 1996, 2005.
L'année 1976 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1947, 1989 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1945, 1959, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Vouvray pétillant classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Vouvray pétillant)
|
Millésime du millénaire
|
1945, 1959, 2005 |
|
Millésime du siècle
|
1947, 1989 |
|
Millésime exceptionnel
|
1976 |
|
Excellent millésime
|
1928, 1929, 1949, 1961, 1978, 1990, 1996 |
|
Très grand millésime
|
1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1983, 1988, 1997, 2000, 2002 |
|
Grand millésime
|
1934, 1943, 1950, 1952, 1953, 1955, 1962, 1970, 1981, 1985, 1992, 1994, 1995, 1999, 2001, 2003, 2004, 2007 |
|
Très bon millésime
|
1926, 1933, 1935, 1937, 1946, 1967, 1975, 1979, 1980, 1982, 1986, 1991, 1993, 1998, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 |
|
Bon millésime
|
1936, 1938, 1948, 1956, 1957, 1958, 1974, 1987 |
|
Millésime moyen
|
1930, 1939, 1940, 1942, 1954, 1963, 1965, 1972, 2013 |
|
Millésime médiocre
|
1927, 1931, 1932, 1941, 1944, 1951, 1960, 1968, 1977, 1984 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Vouvray pétillant :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
Chenin B  |
Pineau de la Loire |
France (Loire) |
|
Service du vin
|
La température de service recquise pour le Vouvray pétillant est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne ou coupe à champagne.
Mais attention, si la température est comprise en-dessous de 7°, le vin sera cassé; au-dessus de 10°C le vin sera trop chaud. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
|
Conservation du vin
|
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Vouvray pétillant peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.
Les vins pétillants blancs de Loire doivent être conservés comme les vins de champagne. Ils doivent être sortis de leurs emballages en carton ou des caisses en bois, puis stockés dans les casiers situés en bas de la cave. Des domaines renommés, comme le domaine Huet, produisent des vins pétillants de très grande qualité, leur capacité de garde est plus élevée que la moyenne située ci-dessus, jusqu'à 8 ans voire plus!
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
|
Caractéristiques des vins Vouvray
|
Vouvray est sûrement l’une des appellations les plus présitgieuses du vignoble de la Loire qui produit des vins blancs secs, moelleux, mousseux et pétillants. Ce vignoble est situé sur la rive droite de la Loire, en pleine Touraine, à l’est de Tours. Il existe depuis le 4ème siècle. Les vignes de chenin croissent sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex et d’éléments argilo-calcaires. On retrouve à Vouvray toute la gamme des vins blancs, des vins secs aux vins pétillants, en passant par les moelleux. Le vin vouvray sec présente une robe jaune pâle aux reflets verts, le nez est marqué par les notes de fleurs blanche et d’agrumes comme le pamplemousse; en bouche c’est un vin droit, bien taillé, à la matière fraîche, fine et minérale, avec une belle persistance aromatique en finale. Il est excellent sur des charcuteries locales, servi à 10°C. Le vin vouvray moelleux offre une robe jaune paille soutenu aux reflets dorés. Le nez est superbe sur des notes de fruits confits et mûrs, comme l...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Vouvray)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Vouvray pétillant. Le décret d'application de l'appellation Vouvray date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur légifrance : Cahier des charges Vouvray pétillant.
|
Autres appellations du vignoble de la Loire
|
Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
