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Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean


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Conservation
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Cuvée : Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean
Domaine : Champagne Jean Josselin
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean est une cuvée du domaine Champagne Jean Josselin du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Gyé-sur-Seine (10250) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Jean Josselin - Alliance
- Champagne Jean Josselin - Audace - Rosé
- Champagne Jean Josselin - Composition
- Champagne Jean Josselin - Cordon Royal
- Champagne Jean Josselin - Blanc de Blancs
- Champagne Jean Josselin - Douceur de l'Aube - Demi-Sec

Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Jean Josselin.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Gâteau au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Jean Josselin. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Jean Josselin
Champagne Jean Josselin - Alliance
Champagne Jean Josselin - Alliance

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Audace - Rosé
Champagne Jean Josselin - Audace - Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Composition
Champagne Jean Josselin - Composition

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Cordon Royal
Champagne Jean Josselin - Cordon Royal

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean
Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Blanc de Blancs
Champagne Jean Josselin - Blanc de Blancs

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Jean Josselin - Douceur de l'Aube - Demi-Sec
Champagne Jean Josselin - Douceur de l'Aube - Demi-Sec

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean
Nom de la cuvée Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean
Nom du domaine Champagne Jean Josselin
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne blanc
Couleur Blanc

Vinification - Elevage
Fermentation malolactique Oui
Soutirage Oui
Dégorgement A la glace
Remuage Mécanique



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean :

Apéritifs
Oursin en gelée de pomme
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Beignets de maroilles
Gougères
Carpaccio de saumon
Sushi oeuf saumon

Entrées
Salade du vigneron champenoise
Tarte andouillette et au chaource
Soupe de champagne
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Corniottes aux fromages

Plats principaux
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource
Lentillons rosés de champagne
Langouste au champagne
Potée champenoise
Congre rôti sauce champagne
Choucroute du briennois

Fromages
Chaource
Langres

Desserts
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Choux chantilly


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean :
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Chaource
Salade du vigneron champenoise
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource
Lentillons rosés de champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Langouste au champagne
Potée champenoise
Congre rôti sauce champagne
Choucroute du briennois
Oursin en gelée de pomme
Tarte andouillette et au chaource

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Jean Josselin - Cuvée des Jean est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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