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Vin Côtes de Millau blanc


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Vignoble

Le Côtes de Millau blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Côtes de Millau blanc est produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole l'Aveyron. Administrativement, le Côtes de Millau blanc peut être produit dans le département de l'Aveyron. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ou supra méditerranéen et de sols schistes et granites.

Le cépage "Chenin B" est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Côtes de Millau blanc.

Le Côtes de Millau blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Côtes de Millau. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes de Millau.



Côtes de Millau: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Le meilleur millésime pour le Côtes de Millau blanc a été l'année 2005.
A noter que l'année 2005 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes de Millau blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Côtes de Millau blanc"
Millésime exceptionnel 2005
Très grand millésime 2001
Grand millésime 1994, 1995, 1998
Très bon millésime 1997, 1999, 2000, 2004, 2006, 2007, 2008, 2011
Bon millésime 2002, 2003, 2010, 2013
Millésime moyen 1996, 2009, 2012




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Millau blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Côtes de Millau blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)

Liste des cepages complémentaires du vin Côtes de Millau blanc
(Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Mauzac B Cépage célèbre ! France (Tarn)




Service du vin


La température de service recquise pour le Côtes de Millau blanc est comprise entre 7°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux". Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.

Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille, dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Côtes de Millau blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 10 ans.

Le potentiel proposé ci-dessus est une moyenne. En effet, des vins blancs secs comme Jurançon, Bergerac, Gaillac, peuvent proposer des capacités de garde bien supérieures. Le potentiel de garde dépendra du millésime et du vinificateur.

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.



Caractéristiques des vins Côtes de Millau


Ce magnifique vignoble située dans les Gorges du Tarn et qui côtoie le fameux viaduc de Millau, existe depuis très longtemps. Il a fallu beaucoup d’années aux vignerons pour obtenir l’appellation d’origine contrôlée qui leur a été accordé le 28 novembre 2011; les vins jouissaient depuis 1994 de l’AOVDQS. Ce vignoble fait la jonction entre le vignoble du Sud ouest et celui du Languedoc. Les trois couleurs sont présentes, rouge, rosé et blanc. Ce sont des vins qui ont un caractère bien à eux. Le vin côtes de millau rouge offre une belle robe grenat soutenu et des reflets violets dans sa jeunesse. Au nez, le bouquet arômatique est net, intense et très expressif avec une belle concentration, des notes primaires sur les fruits rouges et noirs avec la groseille, la framboise, le pruneau, ces arômes laissent la place parfois à des notes de fruits à l’eau de vie, des touches épicées, poivrées; en vieillissant ce vin offrira des notes florales. En bouche le vin a une attaque souple, il se déplo...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes de Millau)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Côtes de Millau blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 17 communes.
Ces 17 communes font toutes partie du département de l'Aveyron (12).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes de Millau blanc".

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Aveyron (12) 2123 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aveyron est de 2123 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 17) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Millau 12100 22 041 340 366 888 168.23
Saint-Georges-de-Luzençon 12100 1 664 340 380 782 47.73
Creissels 12100 1 495 340 374 808 28.19
Rivière-sur-Tarn 12640 1 020 372 380 880 26.08
Aguessac 12520 842 367 380 869 17.64
Saint-Rome-de-Tarn 12490 835 300 394 665 52.06
Broquiès 12480 648 243 387 738 37.99
Viala-du-Tarn 12490 540 300 520 1 050 38.56
Compeyre 12520 532 367 460 860 10.36
Montjaux 12490 393 340 680 1 087 31.48
Paulhe 12520 351 366 400 846 4.72
Le Truel 12430 339 260 280 828 26.48
Castelnau-Pégayrols 12620 320 421 752 1 102 53.01
La Cresse 12640 309 372 420 868 19.06
Mostuéjouls 12720 277 376 480 962 30.95
Comprégnac 12100 241 340 340 701 11.09
Peyreleau 12720 70 392 453 882 16.14



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



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  Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Photo du 02/03/2012
De : Rolland Dominique

Rêve Rêve
Le 13 Septembre 2011
De : ღ Dominique Rolland

  L'Automne .... L'Automne ....
Cliché du 01/03/2012
De : Brigitte Uras

Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Image du 18/02/2011
De : ღ Dominique Rolland

  Romance Romance
Le 05 Janvier 2011
De : ღ Dominique Rolland

Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Le 04 Février 2012
De : Rolland Dominique



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  Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Photo du 02/03/2012
De : Rolland Dominique

Rêve Rêve
Le 13 Septembre 2011
De : ღ Dominique Rolland

  Le viaduc de Millau. (Aveyron). Le viaduc de Millau. (Aveyron).
Cliché du 26/04/2012
De : kaouyana

Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Image du 18/02/2011
De : ღ Dominique Rolland

  Viaduc de Millau Viaduc de Millau
Le 04 Février 2012
De : Rolland Dominique

A75, Viaduc de Millau, Aveyron A75, Viaduc de Millau, Aveyron
Le 09 Janvier 2012
De : Pom'



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De : Rolland Dominique

Rêve Rêve
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De : ღ Dominique Rolland

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Le viaduc de Millau. (Aveyron). Le viaduc de Millau. (Aveyron).
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De : kaouyana

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De : ღ Dominique Rolland



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  Monptellier le Vieux Monptellier le Vieux
Photo du 19/03/2013
De : Dominique Rolland ✩☂

La Dourbie La Dourbie
Le 11 Novembre 2010
De : ღ Dominique Rolland

  un dernier gros plan sur ce chateau !!! un dernier gros plan sur ce chateau !!!
Cliché du 17/02/2011
De : Brigitte Uras

Les Cerisiers Les Cerisiers
Image du 01/05/2010
De : ღ Dominique Rolland

  Sérénité Sérénité
Le 17 Mai 2010
De : ღ Dominique Rolland

Le Village de Liaucaus   Gorges du Tarn Le Village de Liaucaus Gorges du Tarn
Le 21 Septembre 2011
De : Brigitte Uras

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes de Millau blanc. Le décret d'application de l'appellation Côtes de Millau date du 21 avril 1994.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes de Millau blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes de Millau blanc.



Autres appellations du vignoble du Sud-ouest


Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Sud-ouest
Appellation (Nombre: 44) Label français Label européen Nombre de vins
Agenais IGP 6
Ariège IGP 3
Atlantique IGP 3
Aveyron IGP 3
Béarn AOC AOP 3
Bergerac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Brulhois AOC AOP 2
Buzet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Cahors Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Comté Tolosan IGP 3
Coteaux de Glanes IGP 3
Coteaux du Quercy Appellation viticole recherché ! AOC 1
Côtes de Bergerac AOC AOP 2
Côtes de Duras AOC AOP 4
Côtes de Gascogne IGP 3
Côtes de Millau AOC AOP 3
Côtes de Montravel AOC AOP 1
Côtes du Lot IGP 3
Côtes du Marmandais AOC AOP 3
Côtes du Tarn IGP 4
Entraygues - Le Fel AOC AOP 3
Estaing AOC AOP 3
Fronton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Gaillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Gaillac premières côtes AOC AOP 1
Gers IGP 3
Haut-Montravel AOC AOP 1
Irouléguy Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Jurançon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Lavilledieu IGP 2
Madiran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Marcillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Monbazillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Montravel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pacherenc du Vic-Bilh Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pécharmant Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Rosette Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Mont AOC AOP 3
Saint-Sardos AOC AOP 2
Saussignac AOC AOP 1
Thézac-Perricard IGP 3
Tursan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vins de la Corrèze IGP 3



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