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Le Bergerac rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Bergerac rouge est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bergerac.
Administrativement,
le Bergerac rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bergerac rouge sont : le Merlot N, le Cot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N.
Le Bergerac rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Bergerac.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bergerac.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Bergerac rouge ont été les années : 2000, 2005.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.L'année 2005 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bergerac rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bergerac rouge)
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Millésime du siècle
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2005 |
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Millésime exceptionnel
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2000 |
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Très grand millésime
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1962, 1970, 1975, 1982, 1989, 1990, 1995, 1998 |
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Grand millésime
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1947, 1955, 1961, 1966, 1971, 1978, 1985, 1988, 1996, 1997, 1999, 2001, 2003, 2009, 2011 |
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Très bon millésime
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1949, 1976, 1979, 1981, 1994, 2002, 2004, 2010 |
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Bon millésime
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1973, 1983, 1986, 1992, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1959, 1964, 1967, 1969, 1980, 1991, 1993 |
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Millésime médiocre
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1977, 1984, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bergerac rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Mérille N |
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France (Sud-Ouest) |
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Fer-servadou N |
Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N |
France (Gironde) |
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Service du vin
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Le Bergerac rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Bergerac rouge est de 5 ans à 15 ans.
De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Bergerac
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Le vin de Bergerac est produit en rouge, blanc et rosé. Contrairement à ce que l’on pense, les vins de Bergerac ne sont pas les vins bâtards de Bordeaux, ou des sous vins du vignoble girondin. Ils ont leurs partiecularités bien à eux, et sont excellents ! Le Bergerac rouge présente une robe rouge grenat, brillante et franche aux reflets violacés. Le nez est très joli, porté par des notes de cassis, griotte et groseille et d’épices douces selon les domaines. En bouche le vin se déploie à merveille avec une attaque franche, il évolue bien sur les fruits; les tannins ont du grain et sont fins, belle finale aromatique d’une bonne longueur. Le potentiel de garde est de 3 à 5 ans. Ils sont excellents sur des côtes de bœufs, servis à 16°C et passés en carafe.Le vin blanc de Bergerac est un vin succulent et au prix raisonnable ! D’une teinte or pâle, ce vin ravit notre regard. Le nez est délicat et laisse échapper de nettes et intenses effluves d’abricot, de pamplemousse rose et de pêche. Le ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bergerac)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bergerac rouge. Le décret d'application de l'appellation Bergerac date du 3 septembre 1993.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bergerac rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bergerac rouge.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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