Le Coteaux du Quercy est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Coteaux du Quercy est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Cahors.
Administrativement,
le Coteaux du Quercy peut être produit dans
les départements du Tarn-et-Garonne et du Lot.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences méditerranéennes et de sols graviers, sables, quartz et argiles rouges.
Le cépage "Cabernet-Franc N" est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Coteaux du Quercy.
Le Coteaux du Quercy possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Coteaux du Quercy.
Le meilleur millésime pour le Coteaux du Quercy a été l'année 2000. A noter que l'année 2000 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Coteaux du Quercy classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Coteaux du Quercy)
Le Coteaux du Quercy peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Coteaux du Quercy est de 5 ans à 15 ans.
De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Les vignerons du vignoble des coteaux du Quercy sont très attachés à leurs vins, en effet, ils ont crée dans les années 75 un comité de défense pour cette AOVDQS. Et ils ont bien eu raison ! Car ces vins ont leur typicité, leur goût et leur terroir, même si ce vignoble n’est pas très loin de Cahors (Sud-ouest), ces vins sont typés et on leur personnalité propre. C’est un pays de vins rouge et rosé, pas de blanc, sinon tout fout le camp ! Le vin coteaux du Quercy rouge (cabernet franc, merlot, auxerrois, tannat et gamay) est un vin puissant, viril et racé. C’est un vin à la robe rouge profond, voire encre, avec des reflets violets soutenus. Le nez est puissant, il offre un bouquet sur des notes primaires de fruits rouges, framboise, cerise, fraise des bois, de fruits noirs, cassis, mûre, des arômes typiques d’épices comme le poivre. En bouche, l’attaque est vive, la matière est dense, généreuse et souple, les tannins sont fermes et bien présents et maintiendront bien le vin pendant la... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Coteaux du Quercy)
Une appellation AOC est par essence, rattachée à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Coteaux du Quercy",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 33 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Coteaux du Quercy, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements : - le département du Tarn-et-Garonne (82). - le département du Lot (46).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Coteaux du Quercy" regroupées par type de zone et par département.
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Tarn-et-Garonne est de 2031 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Lot est de 2056 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Tarn-et-Garonne est de 2031 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Lot est de 2056 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Coteaux du Quercy. Le décret d'application de l'appellation Coteaux du Quercy date du 28 décembre 1999. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Coteaux du Quercy.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Coteaux du Quercy.
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