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Vin Gaillac vendanges tardives


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Le Gaillac vendanges tardives est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de vendanges tardives.

Il est produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Toulouse. Administrativement, il peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Gaillac vendanges tardives sont : l'Ondenc B, le Len de l’El B.

Le Gaillac vendanges tardives possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Gaillac. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Gaillac.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Gaillac vendanges tardives ont été les années : 1988, 1989, 1990, 1996, 2001, 2005, 2011.
L'année 2011 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 1988, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1990, 2001 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Gaillac vendanges tardives classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Gaillac vendanges tardives"
Millésime du millénaire 1990, 2001
Millésime du siècle 1988, 2005
Millésime exceptionnel 2011
Excellent millésime 1989, 1996
Très grand millésime 2003, 2004
Grand millésime 1971, 1985, 1986, 2002, 2006
Très bon millésime 1973, 1976, 1978, 1979, 1983, 1994, 1995, 1997, 2013
Bon millésime 1970, 1975, 1977, 1980, 1981, 1982, 1992, 1993, 1998, 2000, 2008, 2009, 2010
Millésime moyen 1972, 1974, 1987, 2007, 2012
Millésime médiocre 1984, 1991, 1999




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Gaillac vendanges tardives :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Gaillac vendanges tardives
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Ondenc B France (Sud-Ouest)
Len de l’El B Loin de l’Œil B France (Tarn)

Liste des cepages accessoires du vin Gaillac vendanges tardives
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Mauzac Rs France (Sud-Ouest)
Mauzac B Cépage célèbre ! France (Tarn)
Muscadelle B France (Bergerac)




Service du vin


La température de service recquise pour le Gaillac vendanges tardives est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Gaillac vendanges tardives peut se garder en moyenne de 5 ans à 20 ans.



Caractéristiques des vins Gaillac


Gaillac est l’un des vignobles les plus vieux de France crée par les Romains. Ce sont eux qui auraient importés le fameux cépage Mauzac avec lequel les vins blancs de Gaillac sont élaborés. Nous devons ensuite aux moines bénédictins de l’abbaye de Saint Michel à Gaillac la pérennité du vignoble. Dès l’époque carolingienne (sous Charlemagne, 9ème siècle ap JC) ils développèrent le vignoble et le commerce des vins par le Tarn. Les assauts successifs des Vikings et des Sarrazins n’eurent pas raison de ce vignoble bien qu’ils le détruisirent en parti. Contrairement à eux les Wisigoths y prirent soin alors qu’eux aussi étaient des barbares ! Depuis, de nombreuses vendanges et de nombreux glouglous ont coulés dans les gosiers et l’appellation Gaillac s’étoffa et se précisa. On peut donc produire sous l’appellation Gaillac des vins blancs secs et rouges commercialisés en primeur ou non, des mousseux blancs secs ou doux élaborés selon la méthode dite ancestrale ou gaillacoise. Le vin gaillac ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Gaillac)



Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Gaillac vendanges tardives. Le décret d'application de l'appellation Gaillac date du 23 octobre 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Gaillac vendanges tardives.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Gaillac vendanges tardives.



Autres appellations du vignoble du Sud-ouest


Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Sud-ouest
Appellation (Nombre: 44) Label français Label européen Nombre de vins
Agenais IGP 6
Ariège IGP 3
Atlantique IGP 3
Aveyron IGP 3
Béarn AOC AOP 3
Bergerac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Brulhois AOC AOP 2
Buzet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Cahors Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Comté Tolosan IGP 3
Coteaux de Glanes IGP 3
Coteaux du Quercy Appellation viticole recherché ! AOC 1
Côtes de Bergerac AOC AOP 2
Côtes de Duras AOC AOP 4
Côtes de Gascogne IGP 3
Côtes de Millau AOC AOP 3
Côtes de Montravel AOC AOP 1
Côtes du Lot IGP 3
Côtes du Marmandais AOC AOP 3
Côtes du Tarn IGP 4
Entraygues - Le Fel AOC AOP 3
Estaing AOC AOP 3
Fronton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Gaillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Gaillac premières côtes AOC AOP 1
Gers IGP 3
Haut-Montravel AOC AOP 1
Irouléguy Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Jurançon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Lavilledieu IGP 2
Madiran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Marcillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Monbazillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Montravel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pacherenc du Vic-Bilh Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pécharmant Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Rosette Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Mont AOC AOP 3
Saint-Sardos AOC AOP 2
Saussignac AOC AOP 1
Thézac-Perricard IGP 3
Tursan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vins de la Corrèze IGP 3



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