Le Rosette est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Rosette est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bergerac.
Administrativement,
le Rosette peut être produit dans
les communes de Bergerac, de Prigonrieux, de Creysse, de Lembras, de Maurens et de Ginestet.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.
Les meilleurs millésimes pour le Rosette ont été les années : 1985, 1988, 1989, 1990, 1996, 2001, 2003, 2005, 2009. Les années 1988, 1990, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.L'année 2001 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rosette classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre. Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter. (Lire la suite des millésimes du vin Rosette)
La température de service recquise pour le Rosette est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Si le vin est servi en apéritif la température de service est comprise entre 8°C et 12°C. Il est tout à fait possible de passer ce type de vin en carafe. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Rosette peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.
Voici une belle appellation du vignoble de Bergerac peu connue mais qui fournit des vins blancs moelleux (uniquement) d’un excellent rapport qualité prix. Les vignes sont plantées au nord ouest de Bergerac sur une haute terrasse de la vallée de la Dordogne. Les cépages utilisés sont ceux que l’on retrouve à Bordeaux et plus généralement dans cette zone viticole du Sud ouest. Ce sont la muscadelle, le sauvignon, le sauvignon gris et le sémillon. Il se différencie nettement des autres vins moelleux de Bergerac du fait qu’il contient moins de sucre. Il ne subit pas nécessairement le botrytis cinerea, les raisins sont juste poussés en surmaturité. Le vin rosette présente une jolie robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, le bouquet se compose de notes de fruits à chair blanche, mûrs, comme l’abricot, on perçoit également des arômes d’agrumes, comme la pamplemousse, mais aussi des notes florales, de fleurs blanche. En bouche il marque par sa fraîcheur; la matière est bien équilibrée ent... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rosette)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Rosette",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 6 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Rosette, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Dordogne (24).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Rosette" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Dordogne (24)
1966 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Dordogne est de 1966 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Dordogne est de 1966 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rosette. Le décret d'application de l'appellation Rosette date du 12 mars 1946. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Rosette.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rosette.
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