Le Saint-Sardos rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Saint-Sardos rosé est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Toulouse.
Administrativement,
le Saint-Sardos rosé peut être produit dans
les départements du Tarn-et-Garonne et de la Haute-Garonne.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Sardos rosé sont : la Syrah N, le Tannat N.
Le Saint-Sardos rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Le meilleur millésime pour le Saint-Sardos rosé a été l'année 2000. A noter que l'année 2000 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Sardos rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée. Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer ! (Lire la suite des millésimes du vin Saint-Sardos rosé)
La température de service recquise pour le Saint-Sardos rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou verre à vin blanc.
Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. On contrôle la température en plongeant un thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 11°C et 13°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Saint-Sardos rosé est de 2 ans à 4 ans.
C’est avec joie que nous vous faisons part de la naissance de l’AOC Saint Sardos, le 14 novembre 2011! Nous, gascons du sud ouest de Navarre et de Guyenne, nous nous réjouissons d’accueillir ce petit frère parmi nous ! Le vignoble de saint sardos est voisin de celui de Fronton, à l’ouest, près de Toulouse. Si l’appellation à vue le jour au 21ème siècle, le vignoble quant à lui remonte à l’ère gallo-romaine. Il faudra attendre le 13ème siècle pour que ces vins soient reconnus grâce à l’abbaye de Grand Selve. Les vignes croissent sur la rive gauche de la Garonne au cœur du pays de Lomagne. On produit ici uniquement des vins rouges et rosés, à partir des cépages tannat, syrah, cabernet sauvignon et merlot. Les sols sont composés de boulbènes, de calcaires bruns et éléments argilo-siliceux et graveleux. Le vin saint-sardos rouge présente une robe pourpre très profonde, le nez est très marqué par les fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes épic... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Sardos)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Saint-Sardos rosé",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 23 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Saint-Sardos rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements : - le département du Tarn-et-Garonne (82). - le département de la Haute-Garonne (31).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Saint-Sardos rosé" regroupées par type de zone et par département.
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Tarn-et-Garonne est de 2031 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Haute-Garonne est de 2012 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Tarn-et-Garonne est de 2031 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Haute-Garonne est de 2012 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Sardos rosé. Le décret d'application de l'appellation Saint-Sardos date du 25 janvier 1982. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Sardos rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Sardos rosé.
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