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Vin Saussignac


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Vignoble

Le Saussignac est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Saussignac est produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Bergerac. Administrativement, le Saussignac peut être produit dans les communes de Saussignac, de Razac-de-Saussignac, de Gageac-et-Rouillac et de Monestier. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Saussignac sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.

Le Saussignac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saussignac.



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Saussignac: les meilleurs vins de chez Auchan !
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Promo , Château Court Les Muts Saussignac Blanc 2005  Saussignac
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(Vin de France)

Un Saussignac qui vous surprendra son nez complexe mêlant notes de miel, de coriandre et zestes dorange. La bouche possède un superbe volume contrebalancé par une agréable fraîcheur. Il sera excellen...

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Saussignac: Enchères et petites annonces


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Saussignac : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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Vendanges d'Autrefois Saussignac 2010
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Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : France
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Catégorie : Vins
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Petite Vendange Saussignac 2010
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Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : France
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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Saussignac ont été les années : 1985, 1988, 1989, 1990, 1996, 2001, 2003, 2005, 2009.
Les années 1988, 1990, 2005, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.
L'année 2001 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saussignac classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !


Millésimes des vins "Saussignac"
Millésime du siècle 2001
Millésime exceptionnel 1988, 1990, 2005, 2009
Excellent millésime 1985, 1989, 1996, 2003
Très grand millésime 2004, 2011
Grand millésime 1997, 2002, 2006, 2007
Très bon millésime 1983, 1986, 1995
Bon millésime 1982, 1993, 1994, 1998, 2000, 2008, 2010, 2012, 2013
Millésime moyen 1991, 1992, 1999
Millésime médiocre 1984, 1987




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saussignac :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Saussignac
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Muscadelle B France (Bergerac)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)

Liste des cepages accessoires du vin Saussignac
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)
Ondenc B France (Sud-Ouest)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


La température de service recquise pour le Saussignac est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Si le vin est servi en apéritif la température de service est comprise entre 8°C et 12°C. Il est tout à fait possible de passer ce type de vin en carafe. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Saussignac peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.



Caractéristiques des vins Saussignac


C’est François Rabelais (humaniste français du 16ème siècle, connu aussi sous le nom d’Alcofribas Nasier ou de Seraphin Calobars) qui dans « Pantagruel » fait état d’un vin blanc liquoreux dans le sud ouest, dans la zone de Monestier. Cela dit, on pense que la vigne à Bergerac était déjà présente depuis l’ère gallo-romaine. Saussignac ne peut être produit qu’en vin blanc moelleux ou liquoreux. Le liquoreux possède une concentration en sucre plus élevée que le moelleux. Les raisins peuvent être cueillis à surmaturité ce qui donnera un vin moelleux, mais ils peuvent aussi être soumis à la pourriture noble, le botrytis cinerea, qui favorisera la concentration en sucre ainsi que l’apparition d’arômes nouveaux (cire, miel...). Les vins sont issus des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle. Le vin saussignac présente une robe or aux reflets dorés, elle peut être vieil or. Au nez le bouquet est composé de notes de fruits confits, de fruits mûrs, comme l’abricot et la pêche, on distinguera...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saussignac)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Saussignac", son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Saussignac, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Dordogne (24).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Saussignac" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Dordogne (24) 1966 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Dordogne est de 1966 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 4) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saussignac 24240 409 30 122 151 8.97
Razac-de-Saussignac 24240 395 26 95 141 11.58
Gageac-et-Rouillac 24240 452 29 110 146 13.99
Monestier 24240 365 41 100 155 17.75


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Dordogne (24) 1966 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Dordogne est de 1966 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 4) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saussignac 24240 409 30 122 151 8.97
Razac-de-Saussignac 24240 395 26 95 141 11.58
Gageac-et-Rouillac 24240 452 29 110 146 13.99
Monestier 24240 365 41 100 155 17.75



Photos de l'aire géographique



Photos proches de Saussignac


  La Croix de Brume La Croix de Brume
Photo du 07/05/2007
De : Phil©

Sunset Sunset
Le 20 Février 2011
De : ► JP Dimier: NO VIEW

  Chateau des Vigiers Monestier Bergerac Chateau des Vigiers Monestier Bergerac
Cliché du 07/12/2010
De : gerhard weiss

Temple bouddhiste à Thénac Dordogne (village des pruniers) Temple bouddhiste à Thénac Dordogne (village des pruniers...
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  Puyguilhem et son église, Dordogne Puyguilhem et son église, Dordogne
Le 21 Mars 2012
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Vignes à Saint Avit St Nazaire (33) Vignes à Saint Avit St Nazaire (33)
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  La Croix de Brume La Croix de Brume
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Chateau des Vigiers Monestier Bergerac Chateau des Vigiers Monestier Bergerac
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Timeless timber Timeless timber
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Toward Le Fleix Toward Le Fleix
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De : Phil©

Sunset Sunset
Le 20 Février 2011
De : ► JP Dimier: NO VIEW

  Chateau des Vigiers Monestier Bergerac Chateau des Vigiers Monestier Bergerac
Cliché du 07/12/2010
De : gerhard weiss

Temple bouddhiste à Thénac Dordogne (village des pruniers) Temple bouddhiste à Thénac Dordogne (village des pruniers...
Image du 13/03/2010
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Vignes à Saint Avit St Nazaire (33) Vignes à Saint Avit St Nazaire (33)
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  Les racines du ciel Les racines du ciel
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Puyguilhem et son église, Dordogne Puyguilhem et son église, Dordogne
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De : pauldeville

Village des pruniers (centre Bouddhiste) 24 Village des pruniers (centre Bouddhiste) 24
Le 17 Avril 2011
De : pauldeville

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saussignac. Le décret d'application de l'appellation Saussignac date du 28 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saussignac.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saussignac.



Autres appellations du vignoble du Sud-ouest


Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Sud-ouest
Appellation (Nombre: 44) Label français Label européen Nombre de vins
Agenais IGP 6
Ariège IGP 3
Atlantique IGP 3
Aveyron IGP 3
Béarn AOC AOP 3
Bergerac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Brulhois AOC AOP 2
Buzet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Cahors Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Comté Tolosan IGP 3
Coteaux de Glanes IGP 3
Coteaux du Quercy Appellation viticole recherché ! AOC 1
Côtes de Bergerac AOC AOP 2
Côtes de Duras AOC AOP 4
Côtes de Gascogne IGP 3
Côtes de Millau AOC AOP 3
Côtes de Montravel AOC AOP 1
Côtes du Lot IGP 3
Côtes du Marmandais AOC AOP 3
Côtes du Tarn IGP 4
Entraygues - Le Fel AOC AOP 3
Estaing AOC AOP 3
Fronton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Gaillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Gaillac premières côtes AOC AOP 1
Gers IGP 3
Haut-Montravel AOC AOP 1
Irouléguy Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Jurançon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Lavilledieu IGP 2
Madiran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Marcillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Monbazillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Montravel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pacherenc du Vic-Bilh Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pécharmant Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Rosette Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Mont AOC AOP 3
Saint-Sardos AOC AOP 2
Saussignac AOC AOP 1
Thézac-Perricard IGP 3
Tursan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vins de la Corrèze IGP 3



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