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"Osmose inverse" : dictionnaire du vin


Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "osmose inverse".


Osmose inverse : l'osmose inverse est un système de purification d'un liquide, originellement de l'eau. L'osmose inverse a été adaptée pour les vins afin d'éliminer l'excédent d'eau. C'est une technique moderne et de plus en utilisée car elle n'a pas d'incidence sur la qualité du moût (aucune perte aromatique, ni phénolique...)





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