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Vin Marcillac rouge


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Le Marcillac rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Marcillac rouge est produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole l'Aveyron. Administrativement, le Marcillac rouge peut être produit dans le département de l'Aveyron. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ou supra méditerranéen et de sols schistes et granites.

Le vin Marcillac rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Fer-servadou N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Marcillac rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Marcillac. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Marcillac.



Marcillac: Achat des meilleurs vins



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Le vin de copain à garder sous la mainFacile et digeste, ce Marcillac est un vin de copain où plaisir rime avec finesse. Le Lo Sang Del Païs est une cuvée racée, toute en franchise, qui démontre à chaque gorgée son côté gouleyant. En résumé, un vin d...
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Domaine du Cros, Cuvée Lo Sang del Païs, 2013
Domaine du Cros, Cuvée Lo Sang del Païs, 2013
(Marcillac)

La cuvée Lo Sang Del Pais arbore une robe rouge/violette. Son nez est tout en fruits rouges frais, en cassis et en poivre. Vin convivial, il offre une agréable rondeur et des saveurs généreusement poivrées et réglissées. Le domaine Le Cros reste la m...
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Marcillac: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Marcillac rouge ont été les années : 2000, 2005.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
L'année 2005 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Marcillac rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Marcillac rouge"
Millésime du siècle 2005
Millésime exceptionnel 2000
Très grand millésime 1990, 1995, 1998
Grand millésime 1994, 1996, 1997, 1999, 2001, 2003, 2009
Très bon millésime 2002, 2004, 2011, 2013
Bon millésime 1992, 2006, 2007, 2008, 2010
Millésime moyen 1991, 1993, 2012




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Marcillac rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Marcillac rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Fer-servadou N Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N France (Gironde)

Liste des cepages accessoires du vin Marcillac rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Prunelard N France (Tarn)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)




Service du vin


Le Marcillac rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Marcillac rouge est de 5 ans à 15 ans.

De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Caractéristiques des vins Marcillac


Avec une superficie de plus de 185 hectares, Marcillac est la plus grande appellation de l’Aveyron. Les vins rouges et rosés, uniquement, sont marqués par le caractère typique du cépage fer servadou, cépage emblématique du vignoble du sud ouest. Les vignes sont plantées sur des coteaux très pentus non loin de la ville de Rodez. Le vin marcillac rouge, présente une robe grenat profond aux reflets violacés. Le nez est toujours marqué par des arômes de fruits rouges comme la framboise, mais aussi par les fruits noirs comme le cassis, le deuxième nez évoque souvent des notes épicées. En bouche, c’est un vin à la matière robuste et rustique, les tanins sont fermes et puissants. Néanmoins, certains vignerons aujourd’hui élaborent des marcillac plus facile d’accès souvent caractérisés par une belle souplesse en bouche. Ce ne sont pas des vins de grande garde, cinq ans ou plus. Ils sont très bons avec des charcuteries locales ou sur des grillades. La température de service conseillée est de 16...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Marcillac)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Marcillac rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 11 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Marcillac rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Aveyron (12).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Marcillac rouge" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Aveyron (12) 2123 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aveyron est de 2123 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 11) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Salles-la-Source 12330 1 982 290 400 613 78.03
Marcillac-Vallon 12330 1 636 275 290 534 14.59
Valady 12330 1 421 283 320 636 15.51
Clairvaux-d'Aveyron 12330 1 127 319 340 734 25.14
Saint-Christophe-Vallon 12330 1 057 269 340 585 23.22
Saint-Cyprien-sur-Dourdou 12320 796 229 260 645 30.23
Balsac 12510 573 374 580 606 15.57
Mouret 12330 552 269 320 608 31.61
Nauviale 12330 541 235 269 485 26.19
Goutrens 12390 420 331 532 725 25.99
Pruines 12320 270 264 420 703 18.88


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de l'Aveyron (12) 2123 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aveyron est de 2123 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 11) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Salles-la-Source 12330 1 982 290 400 613 78.03
Marcillac-Vallon 12330 1 636 275 290 534 14.59
Valady 12330 1 421 283 320 636 15.51
Clairvaux-d'Aveyron 12330 1 127 319 340 734 25.14
Saint-Christophe-Vallon 12330 1 057 269 340 585 23.22
Saint-Cyprien-sur-Dourdou 12320 796 229 260 645 30.23
Balsac 12510 573 374 580 606 15.57
Mouret 12330 552 269 320 608 31.61
Nauviale 12330 541 235 269 485 26.19
Goutrens 12390 420 331 532 725 25.99
Pruines 12320 270 264 420 703 18.88



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



Photos proches de Salles-la-Source


  Salles-la-Source Salles-la-Source
Photo du 24/09/2010
De : B. Mentrel

Rodez, Onet le Château-village. Rodez, Onet le Château-village.
Le 18 Juillet 2007
De : Phil'Ours

  Château de Floyrac Château de Floyrac
Cliché du 30/07/2007
De : Le Ruthénois

chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac) chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac)
Image du 29/07/2007
De : Le Ruthénois

  Eglise d'Onet l'Eglise Eglise d'Onet l'Eglise
Le 08 Mai 2007
De : Le Ruthénois

Château du Colombier - entrée Château du Colombier - entrée
Le 27 Mars 2009
De : jacquemy



Photos proches de Marcillac-Vallon


  Salles-la-Source Salles-la-Source
Photo du 24/09/2010
De : B. Mentrel

chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac) chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac)
Le 29 Juillet 2007
De : Le Ruthénois

  Valady Valady
Cliché du 05/10/2008
De : Javier Malaga

Château du Colombier - entrée Château du Colombier - entrée
Image du 27/03/2009
De : jacquemy

  Route de Cayla Route de Cayla
Le 28 Juillet 2011
De : marylohr

Village de Laroque Village de Laroque
Le 18 Novembre 2007
De : Le Ruthénois



Photos proches de Valady


  chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac) chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac)
Photo du 29/07/2007
De : Le Ruthénois

Valady Valady
Le 05 Octobre 2008
De : Javier Malaga

  Route de Cayla Route de Cayla
Cliché du 28/07/2011
De : marylohr

Village de Laroque Village de Laroque
Image du 18/11/2007
De : Le Ruthénois

  Passage à niveau ligne Rodez Brive Passage à niveau ligne Rodez Brive
Le 05 Septembre 2007
De : Le Ruthénois

Vallon du Marcillac Vallon du Marcillac
Le 26 Août 2007
De : Patrick BERNARD



Photos proches de Clairvaux-d'Aveyron


  Belcastel Belcastel
Photo du 04/09/2009
De : frederic baiges

chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac) chapelle de St Jean Le Froid 566m (Marcillac)
Le 29 Juillet 2007
De : Le Ruthénois

  Valady Valady
Cliché du 05/10/2008
De : Javier Malaga

Nd-du-Soulie Nd-du-Soulie
Image du 26/02/2007
De : Le Ruthénois

  Route de Cayla Route de Cayla
Le 28 Juillet 2011
De : marylohr

Vallon du Marcillac Vallon du Marcillac
Le 26 Août 2007
De : Patrick BERNARD

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Marcillac rouge. Le décret d'application de l'appellation Marcillac date du 2 avril 1990.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Marcillac rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Marcillac rouge.



Autres appellations du vignoble du Sud-ouest


Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Sud-ouest
Appellation (Nombre: 44) Label français Label européen Nombre de vins
Agenais IGP 6
Ariège IGP 3
Atlantique IGP 3
Aveyron IGP 3
Béarn AOC AOP 3
Bergerac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Brulhois AOC AOP 2
Buzet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Cahors Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Comté Tolosan IGP 3
Coteaux de Glanes IGP 3
Coteaux du Quercy Appellation viticole recherché ! AOC 1
Côtes de Bergerac AOC AOP 2
Côtes de Duras AOC AOP 4
Côtes de Gascogne IGP 3
Côtes de Millau AOC AOP 3
Côtes de Montravel AOC AOP 1
Côtes du Lot IGP 3
Côtes du Marmandais AOC AOP 3
Côtes du Tarn IGP 4
Entraygues - Le Fel AOC AOP 3
Estaing AOC AOP 3
Fronton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Gaillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Gaillac premières côtes AOC AOP 1
Gers IGP 3
Haut-Montravel AOC AOP 1
Irouléguy Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Jurançon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Lavilledieu IGP 2
Madiran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Marcillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Monbazillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Montravel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pacherenc du Vic-Bilh Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pécharmant Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Rosette Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Mont AOC AOP 3
Saint-Sardos AOC AOP 2
Saussignac AOC AOP 1
Thézac-Perricard IGP 3
Tursan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vins de la Corrèze IGP 3



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