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Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Pouilly-Fumé peut aussi exister sous
la désignation "Blanc Fumé de Pouilly"
.
Le Pouilly-Fumé est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Centre.
Administrativement,
le Pouilly-Fumé peut être produit dans
les communes de Pouilly-sur-Loire, de Tracy-sur-Loire, de Mesves-sur-Loire, de Saint-Andelain, de Garchy, de Saint-Martin-sur-Nohain et de Saint-Laurent-l'Abbaye.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Le vin Pouilly-Fumé ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "le Sauvignon B".
Le Pouilly-Fumé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pouilly-Fumé.
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Pouilly-Fumé: Achat des meilleurs vins
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Domaine des Vallées, 2016 (Pouilly-Fumé)
Ce sauvignon offre un nez aromatique et une bouche fraîche sur des arômes de pamplemousse, de citron et de buis. La cuvée de Pouilly Fumé du domaine des Vallées offre un plaisir simple. Ce vin blanc désalt&eacu... |
(Prix par bouteille)
18,50 €
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Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly (1 btle max par client), 2012 (Pouilly-Fumé)
LIMITE A 1 BOUTEILLE MAXIMUM PAR CLIENT Le Blanc Fumé est une expression rare de minéralité et de maturité du fruit. On reconnait immédiatement la signature de ce grand domaine avec un nez aux notes d'agrumes et une... |
(Prix par bouteille)
70,00 €
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Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2014 (Pouilly-Fumé)
Le Blanc Fumé est une expression rare de minéralité et de maturité du fruit. Ce vin est un millésime riche qui se traduit par sa finesse et sa fraîcheur. Benjamin Dagueneau, à la mort de son p&egra... |
(Prix par bouteille)
67,00 €
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Domaine Didier Dagueneau, Silex, 2015 (Pouilly-Fumé)
La cuvée Silex offre un des plus beaux sauvignons du monde. Le fruit est mûr et la puissance du silex s'exprime sur des notes pierre à fusil. L'équilibre est incroyable entre la tesnion minérale du Silex du domaine D... |
(Prix par bouteille)
130,00 €
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DOMAINE LEBRUN POUILLY-FUMÉ 2016 (Pouilly-Fumé)
Pouilly-fumé : la production dun vin unique Le terroir exceptionnel de la colline de Saint Andelain est propice à la production de Pouilly-fumé car le sol y est composé dargiles souples et de silex, de mélanges argilo-calcaires et sablo-argileux. ...
Livraison possible en 24H |
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SILEX BLANC POUILLY FUME 2012 - DOMAINE DIDIER DAGUENEAU
La cuvée Silex est la référence du domaine Didier Dagueneau, un vin tout en finesse, minéral et complexe à la fois avec une fraîcheur qui vous accompagne tout au long de la dégustation. Ce millésime offre une expression du terroir incroyable qui se t...
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Pouilly-Fumé: Achat au meilleur prix
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AOC Pouilly Fumé - 75 cl VIN BLANC
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Domaine de Breugnon AOP Pouilly Fumé 2016 - Vin blanc
Domaine de Breugnon - AOP Pouilly Fumé - 2016 - Vin blanc VIN BLANC
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14,50 €
10,99 €
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Domaine de Breugnon AOP Pouilly Fumé 2016 - Vin blanc
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Domaine Fontenille Pouilly Fumé Val de Loire 2017 - Vin blanc
Domaine Fontenille - Pouilly Fumé - Val de Loire - 2017 - Vin blanc VIN BLANC
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Domaine Fontenille Pouilly Fumé Val de Loire 2017 - Vin blanc
Domaine Fontenille - Pouilly Fumé - Val de Loire - 2017 - Vin blanc VIN BLANC
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84,00 €
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Pouilly-Fumé: Enchères et petites annonces
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Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Pouilly-Fumé ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Voir toutes les enchères et petites annonces...
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Domaine Fontenille Pouilly Fumé Val de Loire 2017 - Vin blanc
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Autres
Adresse du vendeur : 92 210 St Cloud, France
Date de début : le 22/06/2018 à 11:38:07
Date de fin : le 22/07/2018 à 11:38:07 |
32,12 €
+ 0,00 €
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Domaine Fontenille Pouilly Fumé Val de Loire 2017 - Vin blanc
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Autres
Adresse du vendeur : 92 210 St Cloud, France
Date de début : le 22/06/2018 à 11:38:08
Date de fin : le 22/07/2018 à 11:38:08 |
100,20 €
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1 BOUTEILLE DE POUILLY FUME LE GRAND PLATEAU 2000 75 CL
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Autres
Adresse du vendeur : 93 400 St Ouen, France
Date de début : le 23/06/2018 à 15:00:20
Date de fin : le 23/07/2018 à 15:00:20 |
20,00 €
+ 12,00 €
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POUILLY FUME **1996** LES MOULINS A VENT LOT 2 BTS
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Autres
Adresse du vendeur : 7 784 Belgique
Date de début : le 29/11/2017 à 10:35:55
Date de fin : le 27/06/2018 à 10:35:55 |
40,00 €
+ 15,00 €
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Voir toutes les enchères et annonces
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Pouilly-Fumé ont été les années : 1929, 1945, 1947, 1953, 1959, 1961, 1978, 1985, 1989, 2005.
Les années 1929, 1947 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1945, 1959, 1989, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pouilly-Fumé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Pouilly-Fumé)
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Millésime du siècle
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1945, 1959, 1989, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1947 |
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Excellent millésime
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1953, 1961, 1978, 1985 |
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Très grand millésime
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1928, 1933, 1934, 1937, 1949, 1952, 1955, 1962, 1966, 1973, 1976, 1996, 2002, 2004, 2006 |
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Grand millésime
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1964, 1969, 1970, 1971, 1986, 1988, 1990, 1992, 1994, 1995, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2007 |
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Très bon millésime
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1946, 1950, 1957, 1958, 1975, 1980, 1981, 1982, 1991, 1993, 1998, 2008, 2009, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1926, 1935, 1936, 1943, 1948, 1960, 1967, 1974, 1979, 1983, 1987, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1938, 1939, 1942, 1963, 1968, 1984 |
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Millésime médiocre
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1931, 1932, 1940, 1941, 1944, 1951, 1954, 1956, 1965, 1972, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pouilly-Fumé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Sauvignon B  |
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France (Sud-Ouest) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Pouilly-Fumé est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Pouilly-Fumé peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Pouilly-Fumé
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On peut dire sans trop se tromper que c’est ici que l’on produit le plus grand vin blanc sec élaboré avec du Sauvignon. La vigne à Pouilly-sur-Loire est présente depuis le 5ème siècle, peut être même avant la colonisation romaine. Les Bénédictins contribuèrent fortement à l’essor de ce vignoble qui jouissait déjà d’une véritable réputation. Il était un des vins préférés du roi Louis XI. Si le Sauvignon exprime le meilleur de lui-même c’est grâce à la nature des sols de cette région du Centre, composés de calcaires, de marnes à petites huîtres, de silex et d’éléments argilo-siliceux. Le nom « fumé » vient de deux facteurs, le premier est la présence d’une pruine grise sur la pellicule des sauvignons lorsqu’ils arrivent à maturité, c’est aussi pour cela que les vignerons l’appel « Blanc Fumé de Pouilly », le deuxième est l’arôme typique de pierre à fusil que le vin de Pouilly exhale. Cet arôme est la conséquence directe de la nature des sols qui confèrent à ce vin une minéralité hors du ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pouilly-Fumé)
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Aire géographique
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Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Pouilly-Fumé",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 7 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Pouilly-Fumé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Nièvre (58).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Pouilly-Fumé" regroupées par type de zone.
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Département de la Nièvre (58)
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1766 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Nièvre est de 1766 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 7)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Pouilly-sur-Loire |
58150 |
1 788 |
143 |
160 |
244 |
20.28 |
|
Tracy-sur-Loire |
58150 |
965 |
142 |
170 |
222 |
23.07 |
|
Mesves-sur-Loire |
58400 |
643 |
148 |
160 |
188 |
18.64 |
|
Saint-Andelain |
58150 |
540 |
164 |
271 |
271 |
20.31 |
|
Garchy |
58150 |
417 |
158 |
172 |
198 |
21.18 |
|
Saint-Martin-sur-Nohain |
58150 |
400 |
150 |
165 |
213 |
24.03 |
|
Saint-Laurent-l'Abbaye |
58150 |
230 |
162 |
170 |
201 |
1.41 |
|
Département de la Nièvre (58)
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1766 heures d'ensoleillement
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Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Nièvre est de 1766 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
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Communes (Nombre: 7)
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Code postal
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Population
(habs)
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Altitude
minimum
(mètres)
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Altitude
moyenne
(mètres)
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Altitude
maximum
(mètres)
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Superficie
(km²)
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Pouilly-sur-Loire |
58150 |
1 788 |
143 |
160 |
244 |
20.28 |
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Tracy-sur-Loire |
58150 |
965 |
142 |
170 |
222 |
23.07 |
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Mesves-sur-Loire |
58400 |
643 |
148 |
160 |
188 |
18.64 |
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Saint-Andelain |
58150 |
540 |
164 |
271 |
271 |
20.31 |
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Garchy |
58150 |
417 |
158 |
172 |
198 |
21.18 |
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Saint-Martin-sur-Nohain |
58150 |
400 |
150 |
165 |
213 |
24.03 |
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Saint-Laurent-l'Abbaye |
58150 |
230 |
162 |
170 |
201 |
1.41 |
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Photos des plus grandes communes de l'aire géographique
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Photos proches de Pouilly-sur-Loire
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A l'extérieur et.... 
Photo du 01/06/2009
De : pivapao
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Canal Lateral à la Loire, Cher, Centre, France
Le 27 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Hôtel-Restaurant Le Coq Hardi, Pouilly-sur-Loire, Nièvre,...
Cliché du 16/10/2009
De : Hans Sterkendries
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Écluse d'Herry, Canal Latéral à la Loire, Cher, Centre, F...
Image du 22/10/2008
De : Hans Sterkendries
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Château du Nozet
Le 08 Mars 2008
De : Lafraque
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Canal Lateral à la Loire, Cher, Centre, France
Le 27 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Photos proches de Tracy-sur-Loire
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En quittant Sancerre
Photo du 21/12/2010
De : christian caffin
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Sancerre
Le 18 Janvier 2007
De : Philippe Stoop
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Saint-Satur, Cher, Centre, France
Cliché du 22/10/2008
De : Hans Sterkendries
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Sancerre
Image du 19/12/2007
De : Artusi
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Sancerre, Cher, Centre, France
Le 22 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Canal Lateral à la Loire, Cher, Centre, France
Le 27 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Photos proches de Mesves-sur-Loire
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Les Marcels (pour Pom')
Photo du 21/12/2010
De : ch' caf'
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La maison et l'etang en été
Le 07 Mars 2008
De : pivapao
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A l'extérieur et....
Cliché du 01/06/2009
De : pivapao
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Canal Latéral à la Loire, Cher, Centre
Image du 22/10/2008
De : Hans Sterkendries
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Hôtel-Restaurant Le Coq Hardi, Pouilly-sur-Loire, Nièvre,...
Le 16 Octobre 2009
De : Hans Sterkendries
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Bâtisse aux carreaux cassés.
Le 22 Avril 2009
De : ☮Ronan 60 countries☮
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Photos proches de Saint-Andelain
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A l'extérieur et....
Photo du 01/06/2009
De : pivapao
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Canal Lateral à la Loire, Cher, Centre, France
Le 27 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Hôtel-Restaurant Le Coq Hardi, Pouilly-sur-Loire, Nièvre,...
Cliché du 16/10/2009
De : Hans Sterkendries
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Château du Nozet
Image du 08/03/2008
De : Lafraque
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Canal Lateral à la Loire, Cher, Centre, France
Le 27 Octobre 2008
De : Hans Sterkendries
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Poully
Le 19 Février 2012
De : ArtnScience
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Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Pouilly-Fumé. Le décret d'application de l'appellation Pouilly-Fumé date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur légifrance : Cahier des charges Pouilly-Fumé.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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