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Le Quincy est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Quincy est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Centre.
Administrativement,
le Quincy peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Le vin Quincy ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Sauvignon B". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Quincy possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Quincy.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Quincy ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1945, 1947, 1955, 1959, 1971, 1976, 1989, 1990, 2001, 2002. Les années 1929, 1945, 1947 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1959, 1989 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Quincy classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre. Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter. (Lire la suite des millésimes du vin Quincy)
Millésime du millénaire
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1959, 1989 |
Millésime exceptionnel
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1929, 1945, 1947 |
Excellent millésime
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1928, 1933, 1955, 1971, 1976, 1990, 2001, 2002 |
Très grand millésime
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1953, 1964, 1969, 1970, 1978, 2005, 2006 |
Grand millésime
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1934, 1937, 1949, 1952, 1962, 1966, 1975, 1981, 1985, 1988, 1992, 1994, 1995, 1996, 1997, 2000, 2004, 2007 |
Très bon millésime
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1926, 1935, 1943, 1946, 1957, 1961, 1973, 1980, 1986, 1987, 1991, 1993, 1998, 1999, 2010 |
Bon millésime
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1936, 1938, 1948, 1950, 1958, 1960, 1967, 1979, 1982, 1983, 2003, 2008, 2009, 2011, 2012 |
Millésime moyen
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1927, 1942, 1956, 1965, 1972, 1974, 1984, 2013 |
Millésime médiocre
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1930, 1931, 1932, 1939, 1940, 1941, 1944, 1951, 1954, 1963, 1968, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Quincy :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Sauvignon B |
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France (Sud-Ouest) |
Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Sauvignon G |
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France (Sud-Ouest) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Quincy est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Quincy peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Quincy
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Dans ce vignoble du Centre, qui s’étend sur environ 255 hectares au nord ouest de Bourges, les vignes de sauvignon, plantées sur les rives du Cher, offrent un vin blanc de Loire tout à fait unique. Son terroir de sables et de graves lui confère finesse et minéralité. Seuls les vins blancs ont droit à cette appellation. C’est un vin d’un excellent rapport qualité prix, qui petit à petit à fini par se faire connaître par bon nombre de français, surtout par les parisiens. Le vin quincy se présente sous une robe or pâle aux reflets verts très nets. Le bouquet au nez est net et intense sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanche, de bourgeons de cassis et de buis. En bouche c’est un vin ample, généreux possédant une très belle structure, harmonieuse, la palette aromatique est très jolie et fine, sur des notes épicées de fruits à chair blanche, mûrs, parfois de miel avec des tonalités minérales en finale. IL sera excellent sur des chèvres de la région comme le Chavignol, ... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Quincy)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Quincy. Le décret d'application de l'appellation Quincy date du 6 août 1936. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Quincy.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Quincy.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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