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Le Touraine mousseux blanc est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Touraine mousseux blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le vin Touraine mousseux blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Chardonnay B, le Chenin B, le Pinot N, le Grolleau gris G, l'Orbois B, le Grolleau N... (Voir tous les cépages)
Le Touraine mousseux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Touraine.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Touraine.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Touraine mousseux blanc ont été les années : 1947, 1949, 1953, 1959, 1976, 1985, 1989, 1990, 2005.
Les années 1953, 1976 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1947, 1959, 1989, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Touraine mousseux blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Touraine mousseux blanc)
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Millésime du siècle
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1947, 1959, 1989, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1953, 1976 |
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Excellent millésime
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1949, 1985, 1990 |
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Très grand millésime
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1962, 1964, 1969, 1973, 1978, 1988, 1996, 2000, 2004 |
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Grand millésime
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1950, 1961, 1971, 1981, 1983, 1992, 1994, 1995, 1997, 1999, 2001, 2002, 2003, 2007 |
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Très bon millésime
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1946, 1952, 1955, 1958, 1966, 1967, 1970, 1975, 1979, 1986, 1987, 1991, 1993, 1998, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1948, 1957, 1980, 1982, 2013 |
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Millésime moyen
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1954, 1968, 1974 |
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Millésime médiocre
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1951, 1956, 1960, 1963, 1965, 1972, 1977, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Touraine mousseux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Touraine mousseux blanc est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne ou coupe à champagne.
Mais attention, si la température est comprise en-dessous de 7°, le vin sera cassé; au-dessus de 10°C le vin sera trop chaud. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Touraine mousseux blanc peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.
Les vins mousseux blancs de Loire doivent être conservés comme les champagnes. C'est à dire, dans les casiers situés en bas de la cave. Des domaines renommés, comme le domaine Huet, produisent des vins mousseux et pétillants de très grande qualité, leur capacité de garde est plus élevée, jusqu'à 8 ans voire plus!
Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.
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Caractéristiques des vins Touraine
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Le panel de vins proposés dans ce vignoble de la Loire est impressionnant. L’AOC Touraine peut être produite en vins tranquilles et primeurs (uniquement pour les rosés et rouges), mousseux et pétillants sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Les effervescents peuvent exister en demi-sec et moelleux. Le sauvignon est très utilisé pour le Touraine blanc tandis que le chenin est plus présent dans les AOC Touraine Azay-Le-Rideau (uniquement des vins tranquilles, blancs et rosés), Mesland et Amboise (vins tranquilles uniquement sous les trois couleurs). L’ensemble du vignoble Touraine se situe entre la Sologne et l’Anjou; les vignes croissent sur plus de 5 000 hectares de part et d’autre du Cher et de la Loire. Les sols ici sont composés d’argiles à silex appelés localement « perruches », d’éléments argilo-calcaires dit « aubuis », et de sables, le sous sol est essentiellement composé de craie. Le vignoble remonte à l’ère romaine, mais il a été considérablement étendu par le monastèr...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Touraine)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Touraine mousseux blanc. Le décret d'application de l'appellation Touraine date du 16 octobre 1946.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Touraine mousseux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Touraine mousseux blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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