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Le Canon Fronsac est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Libourne.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique aquitain tempéré et de sols argilo sableux, graveleux, argiles et argiles bleues.
Le Canon Fronsac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Canon Fronsac".
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Caractéristiques de l'appellation Canon Fronsac
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Le vin Canon Fronsac est produit uniquement en rouge. Situé non loin de la ville de Bordeaux, au sud est, le vignoble de canon fronsac donne des vins rouges dignes d’intérêt et d’un très bon rapport qualité prix. Ils ont la « chance » d’être typés Bordeaux car ils sont élaborés avec les mêmes cépages que les vins de la rive droite.
Le Canon Fronsac dans sa jeunesse présente une robe rubis pourpre, brillante et aux reflets violacés. Le nez est élégant et fin, il s’ouvre sur des notes de fruits rouges, noirs, et de fruits à l’eau de vie : groseille, cassis, prune. Les arômes de l’élevage sont présents avec un côté boisé marqué, vanille, fèves de cacao. En bouche l’attaque est franche, le milieu de bouche est caractérisé par une matière dense, charnue et racée, tout en élégance, les tannins sont nobles, ils ont du grain et sont fins; finale longue sur des notes de mentholées et de réglisses. Dans le temps, le Canon Fronsac évoluera sur des notes de sous bois, champignon, truffe, avec beaucoup de finesse. On peut l’attendre en cave pour une bonne vingtaine d’année quand le millésime est exceptionnel, sinon c’est un vin qui peut être bu dès sa troisième année. Il s’accorde merveilleusement bien avec la lamproie à la bordelaise mais aussi avec l’entrecôte. On le sert à une température de 16°C après deux bonnes heures de carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Canon Fronsac
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Canon Fronsac est la dénomination du même nom: Canon Fronsac
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Vins de l'appellation Canon Fronsac
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Le seul vin de l'appellation Canon Fronsac est le vin du même nom: le Canon Fronsac.
Le Canon Fronsac est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Canon Fronsac, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Canon Fronsac.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Canon Fronsac. Le décret d'application date du 1 juillet 1939.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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