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Le Côtes de Bordeaux est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-deux-mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-bourg.
Son vignoble bénéficie d'un climat
océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.
Le Côtes de Bordeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côtes de Bordeaux".
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Caractéristiques de l'appellation Côtes de Bordeaux
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L’appellation vin Côtes de Bordeaux regroupe quatre autres appellations Côtes de Bordeaux sur les zones de Blaye, Castillon, Francs et Cadillac. Ces quatre appellations réunies produisent des vins rouges, des vins blancs secs et moelleux. Mais lorsque l’appellation générique Côtes de Bordeaux est utilisée sans dénominations géographiques seul le vin rouge est autorisé. Les sols de cette appellation vont du terroir graveleux aux terroirs sableux et argilo-calcaires de Cadillac. Le vignoble des Côtes de Bordeaux s’étend sur une surface de 10 300 hectares, sa production avoisine les 635 500 hectolitres soit 85 000 000 de bouteilles de vins côtes de Bordeaux, tous confondus ! Jetons un coup d’oeil rapide sur la répartition de la surface et de la production, en fonction de chaque zone citée précédemment. A Castillon, la superficie est de 300 ha pour 160 000 hl de production avec un rendement minimum autorisé de 50 hl/ha. A Blaye, 6 490 ha pour 335 000 hl avec un rendement de 60hl/ha.
A Cadillac 2 975 ha pour 112 425 hl avec un rendement de 50 hl/ha. Et enfin à Francs, 535 ha pour 28 125 hl/ha avec un rendement de 37hl à 60hl/ha. Précisons que les 37hl/ha à Fronsac s’appliquent pour la production des vins moelleux. Les cépages principaux utilisés pour les vins rouges sont le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le merlot; ils peuvent être assemblés aux carmenère, cot et petit verdot. Les cépages blancs sont le sauvignon, le sauvignon gris, le sémillon et la muscadelle, ceux-ci sont assemblés en petites quantités par le colombard et l’ugni blanc. Ce sont des vins simples mais aux caractères bien marqués. Ils demeurent relativement abordables à l’achat. Les rouges sont à consommer à une température de 16°C. Le passage en carafe est conseillé pour les vins qui ont subi un élevage en barriques. Les blancs sont à servir à une température de 8°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côtes de Bordeaux
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Côtes de Bordeaux :
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Vins de l'appellation Côtes de Bordeaux
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Côtes de Bordeaux, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Dénomination Côtes de Bordeaux
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Côtes de Bordeaux
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Rouge |
Vin tranquille |
Sec |
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Dénomination Côtes de Bordeaux Blaye
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Blaye blanc
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Blanc |
Vin tranquille |
Sec |
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Blaye rouge
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Rouge |
Vin tranquille |
Sec |
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Dénomination Côtes de Bordeaux Cadillac
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Cadillac
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Rouge |
Vin tranquille |
Sec |
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Dénomination Côtes de Bordeaux Castillon
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Castillon
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Rouge |
Vin tranquille |
Sec |
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Dénomination Côtes de Bordeaux Francs
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Francs liquoreux
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Blanc |
Vin de triees successives |
Doux |
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Francs rouge
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Rouge |
Vin tranquille |
Sec |
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Francs blanc sec
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Blanc |
Vin tranquille |
Sec |
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côtes de Bordeaux, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côtes de Bordeaux.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côtes de Bordeaux. Le décret d'application date du 29 octobre 2009.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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