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Appellation viticole Pauillac


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Le Pauillac est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Médoc. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves et calcaires.

Le Pauillac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Pauillac".



Caractéristiques de l'appellation Pauillac


C’est une des appellations mythiques de Bordeaux située au cœur du Médoc. Des grands seigneurs sont présents dans ce vignoble : château Mouton-Rothschild, château Lafite- Rothschild, château Latour...Ils sont tous considérés depuis le 18ème siècle comme étant des vins exceptionnels, devenus aujourd’hui des vins de légende, rares et difficiles d’accès pour le commun des mortels. On compte en tout 18 châteaux de Pauillac présents dans le classement de 1855, trois d’entre eux sont dans la catégorie des premiers grands crus classés (titre suprême) ce sont les châteaux Mouton-Rothschild, Lafite- Rothschild et Latour. Les terroirs exceptionnels dont jouissent les vignes de ces prestigieux domaines contribuent fortement à fournir des vins uniques, inimitables, incomparables. Les vignes sont plantées sur des croupes de graves garonnaises du Quaternaire (du günz), ces croupes reposent sur un socle calcaire très qualitatif dit calcaire de Saint Estèphe. Le château Latour en revanche repose sur un sous sol qui contient une présence plus importante d’argiles et de marnes, que de calcaire; cependant Latour possède un atout majeur : la qualité de ses graves. Elles sont uniques et datées de l’époque du Quaternaire, elles sont plus grosses que chez Mouton ou Lafite, elles assimilent très bien la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer progressivement au cours de la nuit, elles jouent le rôle de régulateur thermique. D’autres châteaux comme Lafite (sur les terroirs de Mousset et Anseillan) en sont pourvues également. Les terroirs des graves constituent les terrains de croissance favoris des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon; le merlot quant à lui est planté sur les terroirs argileux.

Le vin Pauillac présente une robe bordelaise par excellence, caractérisée par une teinte rubis foncé aux reflets violacés parfois rouges, elle est brillante et éclatante. Au nez, Pauillac est tout en finesse, complexité et puissance; des notes très fines de fruits rouges et noirs sont présentes au premier nez avec la griotte et le cassis, progressivement le nez dévoilera des arômes de vanille et de cuir pour laisser la place aux notes de l’élevage qui sont d’une grande noblesse et qui traduisent l’exceptionnel savoir faire des maîtres de chais bordelais, ce sont des arômes d’épices, de réglisse, de vanille, de chêne et de bois neuf grillé avec une finesse incroyable. En bouche, l’ampleur de ce vin est impressionnante. L’attaque est souple et puissante à la fois, la matière se révèle peu à peu, elle est profonde, très fine, puissante et corsé à la fois, les tanins sont d’une rare élégance tout en étant fermes, fins et avec un grain inimitable; la finale est très longue, surtout sur des notes de l’élevage quand le Pauillac est jeune. En vieillissant les tanins se fondront dans la matière qui gagnera en volupté et en dentelle...bref les mots deviennent très faibles pour exprimer la grandeur d’un tel vin ! La capacité de garde peut être très grande sur les premiers crus classés dans les années exceptionnelles dites d’anthologie, comme Mouton Rothschild 1945, qui possède encore une structure tannique suffisante pour tenir quelques années de plus ! Ce type de vin doit être accordé à des plats nobles comme des pigeons rôties et farcis aux truffes et foie gras. Sa température de service est de 16°C, il doit être passé en carafe deux heures avant le service.



Pauillac: Achat des meilleurs vins


Ci-dessous, vous trouverez à la vente, les meilleurs vins de l'appellation Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.

Pauillac: les meilleurs vins
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2013 Primeur
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 présente une impressionnante structure tannique. Il offre des arômes de cassis et de chocolat blanc, relevées par de douces notes épicées. D'une extraordinaire longueur, ce Cru, droi...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

330,00 €

CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

L'histoire retiendra de l' année 2013 une météo instable et capricieuse. Un hiver froid et humide,suivi par un printemps frais et pluvieux, entraîne un retard du cycle végétatif et perturbe la florais...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

250,00 €

CARRUADES DE LAFITE 2013 Primeur
CARRUADES DE LAFITE 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 est issu d’un assemblage de Cabernet Franc et de Merlot. Sa robe est couleur rubis aux reflets prune. Il offre des arômes de groseilles complétés par des notes de vanille.



Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

99,00 €

LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

La robe est d’un pourpre éclatant, laisse transparaitre des reflets violacés. Le millésime 2013 présente un nez élégant et expressif de fruits rouges et de notes d'épices. L'attaque est franche, marqu...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

78,00 €

CHÂTEAU PONTET CANET 2013 Primeur
CHÂTEAU PONTET CANET 2013 Primeur
(Pauillac)

Les vins sont vinifiés en cuves durant près de quatre semaines, délai pouvant varier en fonction du cépage, de la parcelle et de l’âge des vignes. Ils seront ensuite mis en barriques de chêne français...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

67,40 €

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 2013 Primeur
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 2013 Primeur
(Pauillac)

Seulement 40 de ses 73 hectares sont utilisés pour produire Le Baron de Pichon Longueville, ce qui en dit long sur la politique de sélection rigoureuse du vignoble. L’encépagement est composé de 65% d...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

60,00 €

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2013 Primeur
CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 nous offre une belle qualité. Au regard, ce vin présente une robe brillante d'un rouge très sombre. Au nez, il est caractérisé par des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mû...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

55,30 €

CHÂTEAU DUHART-MILON ROTHSCHILD 2013 Primeur
CHÂTEAU DUHART-MILON ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 a joué la carte de la rondeur, apportée par le Merlot. Un vin séduisant et gourmand.



Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

54,00 €

CHÂTEAU HAUT-BAGES AVEROUS 2003
CHÂTEAU HAUT-BAGES AVEROUS 2003
(Pauillac)

Château Haut-Bages Averous est le nom d'une ancienne propriété de Pauillac, acquise autrefois par André Cazes, propriétaire de nombreux châteaux dans le Bordelais. Ce nom a longtemps désigné le second...

Livraison sous 3 à 5 jours
(Prix par bouteille)

45,00 €

CHÂTEAU CLERC MILON 2013 Primeur
CHÂTEAU CLERC MILON 2013 Primeur
(Pauillac)

Le millésime 2013 présente une un rouge pourpre et des nuances de violet. Au nez, un fruité éclatant de framboises légèrement confiturées, associé à des notes florales et minérales. Complexes et engag...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

35,30 €

CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2013 Primeur
CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 affiche une robe rubis aux reflets violets. Il offre des arômes de tabac, sur un fond de groseille. Moyennement corsé, il préserve cependant sa légèreté. Grand Puy Lacoste produit ég...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

35,80 €

CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2013 Primeur
CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2013 Primeur
(Pauillac)

Le Millésime 2013 a été marqué par une météo instable voire même plutôt capricieuse. L'hiver froid et assez humide a même entrainé un retard du cycle végétatif qui a par la suite perturbé la floraiso...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

26,80 €

CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2013 Primeur
CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2013 Primeur
(Pauillac)

2013 est un millésime de challenge. Malgré une maturité relativement tardive, la chaleur du mois d'août a été bénéfique pour les Cabernets Sauvignons. Le Château a privilégié les lots des Cabernets S...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

24,70 €

CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2013 Primeur
CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2013 Primeur
(Pauillac)

Le Château Haut-Batailley 2013 fait preuve de droiture et d’équilibre. L’attaque est dense pour une bouche légèrement serrée. Ses tanins sont présents sur la finale, lui conférant une belle longueur. ...

Livraison sous 2 ans
(Prix par bouteille)

24,00 €





Pauillac: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Pauillac ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...

Pauillac : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
Voir toutes les enchères et annonces
1 Chateau GRAND PUY-LACOSTE 2003 Grand Cru Classé de PAUILLAC Superbe
1 Chateau GRAND PUY-LACOSTE 2003 Grand Cru Classé de PAUILLAC Superbe
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 75 018 Paris, France
Date de début : le 15/10/2014 à 16:04:54
Date de fin : le 22/10/2014 à 16:04:54


34,00 €
+ 14,00 € Frais de port

Château Pontet Canet 1995 Pauillac GCC
Château Pontet Canet 1995 Pauillac GCC
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 62 500 Boisdinghem, France
Date de début : le 24/09/2014 à 15:14:25
Date de fin : le 24/10/2014 à 15:14:25
Achat Immédiat !

82,00 €
+ 13,00 € Frais de port

1 btle Château Clerc Milon, Pauillac 2010
1 btle Château Clerc Milon, Pauillac 2010
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 85 702 La Flocellière, France
Date de début : le 19/10/2014 à 16:09:37
Date de fin : le 22/10/2014 à 16:09:37


32,50 €
+ 11,00 € Frais de port

Chateau Colombier Monpelou 2001 Pauillac
Chateau Colombier Monpelou 2001 Pauillac
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 59 260 Hellemmes Lille, France
Date de début : le 17/10/2014 à 19:06:16
Date de fin : le 24/10/2014 à 19:06:16
Achat Immédiat !

15,00 €
+ 11,00 € Frais de port

1 btle Château d'Armailhac, Pauillac 2010
1 btle Château d'Armailhac, Pauillac 2010
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 85 702 La Flocellière, France
Date de début : le 19/10/2014 à 16:14:31
Date de fin : le 22/10/2014 à 16:14:31


27,50 €
+ 11,00 € Frais de port

CHATEAU GAUDIN RESERVE 2005 PAUILLAC BORDEAUX TRES GRAND MILLÉSIME
CHATEAU GAUDIN RESERVE 2005 PAUILLAC BORDEAUX TRES GRAND MILLÉSIME
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 59 134 Beaucamps Ligny, France
Date de début : le 15/12/2013 à 19:41:09
Date de fin : le 10/11/2014 à 19:46:09
Achat Immédiat !

20,90 €
+ 11,50 € Frais de port

1 btle Château Duhart Milon, Pauillac 2010
1 btle Château Duhart Milon, Pauillac 2010
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 85 702 La Flocellière, France
Date de début : le 19/10/2014 à 16:16:11
Date de fin : le 22/10/2014 à 16:16:11


51,10 €
+ 11,00 € Frais de port

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Dénominations viticoles de l'appellation Pauillac


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Pauillac est la dénomination du même nom: Pauillac



Vins de l'appellation Pauillac


Le seul vin de l'appellation Pauillac est le vin du même nom: le Pauillac.
Le Pauillac est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...



Législation


Avant de produire un vin d'appellation Pauillac, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Pauillac.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Pauillac. Le décret d'application date du 14 novembre 1936.



Autres appellations du vignoble de Bordeaux


Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Bordeaux
Appellation (Nombre: 42) Label français Label européen Nombre de vins
Atlantique IGP 3
Barsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Blaye AOC AOP 1
Bordeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Bordeaux supérieur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cadillac AOC AOP 1
Canon Fronsac AOC AOP 1
Cérons AOC AOP 1
Côtes de Blaye AOC AOP 1
Côtes de Bordeaux AOC 8
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC AOP 3
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais AOC AOP 2
Crémant de Bordeaux AOC AOP 2
Entre-deux-Mers AOC AOP 2
Fronsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Graves Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Graves de Vayres AOC AOP 3
Graves supérieures AOC AOP 1
Haut-Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Lalande-de-Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Listrac-Médoc AOC AOP 1
Loupiac AOC AOP 1
Lussac-Saint-Emilion AOC AOP 1
Margaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Montagne-Saint-Emilion AOC AOP 1
Moulis AOC AOP 1
Neac AOC AOP 1
Pauillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Pessac-Léognan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Premières Côtes de Bordeaux AOC AOP 1
Puisseguin-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Emilion Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Emilion grand cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saint-Estèphe Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Julien Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Croix-du-Mont Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Foy-Bordeaux AOC AOP 4
Sauternes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1



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