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Le Premières Côtes de Bordeaux est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Entre-deux-mers.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique tempéré et d'un sol argilo-calcaires dit molasse du fronsadais.
Le Premières Côtes de Bordeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Premières Côtes de Bordeaux".
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Caractéristiques de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux
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Le vin premières côtes de Bordeaux est un vin sec moelleux uniquement ! D’une certaine manière on peut dire qu’il regroupe le savoir faire et la culture viti-vinicole de toute la partie du vignoble de Bordeaux qui s’étend sur une soixantaine de kilomètres sur cinq de large, entre le sud de Bordeaux et le nord de la ville de Langon, sur la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre deux mers. Ce vignoble s’étend sur 200 hectares répartis sur trente neuf communes. Les sols sont faits de graves et d’ensembles argilo-calcaires et argilo-graveleux. Le cépage le plus utilisé est le sémillon à hauteur de 75%, il est suivi par le sauvignon pour 25% et du sémillon et de la muscadelle pour 5%. Le vignoble produit environ 8 860 hectolitres soit environ 1 181 330 bouteilles ! Les vins sont obtenus par la pourriture noble provoquée par le champignon Botrytis cinerea. Ce champignon à la particularité de dessécher le raisin, ce qui a pour effet de concentrer la matière et donc les arômes. Lorsque les grains sont « rôtis », alors les vendanges peuvent commencer. Les grains sont choisis et triés un par un. En Alsace cette action prend le nom de Sélection de Grains nobles.
Les vins moelleux des premières côtes de Bordeaux sont des vins fins, bien structurés, certes ils n’ont pas la complexité des grands seigneurs de Sauternes mais ils permettent un bonne entrée en matière dans l’univers des vins moelleux bordelais. La robe de ces vins est jaune or, le nez s’ouvre sur des notes florales comme le tilleul ou l’acacia, lorsqu’il y a élevage en barriques, des notes empyreumatiques telles que la vanille se révèlent. Ces vins sont à apprécier à une température comprise entre 8° et 11°C. Ils sont excellents sur les foies gras ou bien sur des fromages à pate persillée comme le roquefort, mais aussi sur des desserts à base de fruits à chair blanche ou fruits exotiques. Les premières côtes de bordeaux peuvent être des vins de garde, en fonction de la qualité du millésime et du travail du vigneron
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Dénominations viticoles de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux est la dénomination du même nom: Premières Côtes de Bordeaux
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Vins de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux
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Le seul vin de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux est le vin du même nom: le Premières Côtes de Bordeaux.
Le Premières Côtes de Bordeaux est un vin blanc tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Premières Côtes de Bordeaux, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Premières Côtes de Bordeaux. Le décret d'application date du 10 août 1973.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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