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Bleu Noir


Vin Pauillac


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Le Pauillac est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Pauillac est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Médoc. Administrativement, le Pauillac peut être produit dans les communes de Saint-Estèphe, de Pauillac, de Cissac-Médoc, de Saint-Sauveur et de Saint-Julien-Beychevelle. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves et calcaires.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Pauillac sont : le Merlot N, le Cot N, le Petit Verdot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Carmenère N.

Le Pauillac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pauillac.



Pauillac: Achat des meilleurs vins


Pauillac: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
CARRUADES DE LAFITE 2013 Primeur
CARRUADES DE LAFITE 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 est issu d’un assemblage de Cabernet Franc et de Merlot. Sa robe est couleur rubis aux reflets prune. Il offre des arômes de groseilles complétés par des notes de vanille.
Livraison possible en 24H
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99,00 €
+ 8,90 € Frais de port

LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

La robe est d’un pourpre éclatant, laisse transparaitre des reflets violacés. Le millésime 2013 présente un nez élégant et expressif de fruits rouges et de notes d'épices. L'attaque est franche, marquée par des tanins mûrs et croquants. Le boisé est ...
Livraison possible en 24H
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78,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU PONTET CANET 2013 Primeur
CHÂTEAU PONTET CANET 2013 Primeur
(Pauillac)

Les vins sont vinifiés en cuves durant près de quatre semaines, délai pouvant varier en fonction du cépage, de la parcelle et de l’âge des vignes. Ils seront ensuite mis en barriques de chêne français avec environ 60% de fûts neufs, où ils seront éle...
Livraison possible en 24H
(Prix par bouteille)

67,40 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 2013 Primeur
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 2013 Primeur
(Pauillac)

Seulement 40 de ses 73 hectares sont utilisés pour produire Le Baron de Pichon Longueville, ce qui en dit long sur la politique de sélection rigoureuse du vignoble. L’encépagement est composé de 65% de Cabernet Sauvignon et 35% de Merlot.Les vins son...
Livraison possible en 24H
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60,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2013 Primeur
CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 nous offre une belle qualité. Au regard, ce vin présente une robe brillante d'un rouge très sombre. Au nez, il est caractérisé par des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. On remarquera également de jolies notes empyre...
Livraison possible en 24H
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55,30 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU DUHART-MILON ROTHSCHILD 2013 Primeur
CHÂTEAU DUHART-MILON ROTHSCHILD 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 a joué la carte de la rondeur, apportée par le Merlot. Un vin séduisant et gourmand.
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54,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU HAUT-BAGES AVEROUS 2003
CHÂTEAU HAUT-BAGES AVEROUS 2003
(Pauillac)

Château Haut-Bages Averous est le nom d'une ancienne propriété de Pauillac, acquise autrefois par André Cazes, propriétaire de nombreux châteaux dans le Bordelais. Ce nom a longtemps désigné le second vin du château Lynch-Bages, fruit d'une sélection...
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45,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU CLERC MILON 2013 Primeur
CHÂTEAU CLERC MILON 2013 Primeur
(Pauillac)

Le millésime 2013 présente une un rouge pourpre et des nuances de violet. Au nez, un fruité éclatant de framboises légèrement confiturées, associé à des notes florales et minérales. Complexes et engageants, ces arômes sont mis en valeur par un boisé ...
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35,30 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2013 Primeur
CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2013 Primeur
(Pauillac)

Ce millésime 2013 affiche une robe rubis aux reflets violets. Il offre des arômes de tabac, sur un fond de groseille. Moyennement corsé, il préserve cependant sa légèreté. Grand Puy Lacoste produit également un second vin : Lacoste-Borie. Notation: ...
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35,80 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2013 Primeur
CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2013 Primeur
(Pauillac)

Le Millésime 2013 a été marqué par une météo instable voire même plutôt capricieuse. L'hiver froid et assez humide a même entrainé un retard du cycle végétatif qui a par la suite perturbé la floraison. Quant aux mois de Juillet et août, ils ont été ...
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26,80 €
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CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2013 Primeur
CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2013 Primeur
(Pauillac)

2013 est un millésime de challenge. Malgré une maturité relativement tardive, la chaleur du mois d'août a été bénéfique pour les Cabernets Sauvignons. Le Château a privilégié les lots des Cabernets Sauvignons qui fondent une élégante structure tanni...
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24,70 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2013 Primeur
CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2013 Primeur
(Pauillac)

Le Château Haut-Batailley 2013 fait preuve de droiture et d’équilibre. L’attaque est dense pour une bouche légèrement serrée. Ses tanins sont présents sur la finale, lui conférant une belle longueur. Il s’affinera avec l’élevage. Notation: 15-16/20 s...
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24,00 €
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CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2013 Primeur
CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2013 Primeur
(Pauillac)

Le millésime 2013 possède un nez vétégal. La bouche est fraîche, ample avec une pointe de moelleux en fin de bouche. Bonne capacité de vieillissement.
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22,50 €
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Pauillac: acheter votre vin au meilleur prix chez Vinatis !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Vinatis, les meilleures bouteilles de Pauillac au meilleur prix ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées chez Vinatis peuvent être livrées le lendemain de la commande avant 13h00 !
CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 2010 (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


''Mouton n’a jamais été aussi floral, précis et harmonieux.'' – Guide Gault et Millau''Un Mouton de légende !'' – Guide Bettane et Desseauve''''La'' référence pour le château depuis le mythique 1945'' – Guide de la Revue des Vins de FranceComposé en ...
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890,00 €
+ 10,00 € Frais de port

MAGNUM ECHO DE LYNCH BAGES 2009 - SECOND VIN DU CHATEAU LYNCH BAGES (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 1,5 L)


Le 2nd vin d'un 5ème Cru Classé au niveau de bien des seconds...Ce très prometteur millésime 2009 présente une intensité dans la robe qui n’a rien à envier à celle de son grand frère. Le nez, séduisant, laisse s’échapper des arômes de poivre et de fr...
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79,00 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU LATOUR 1985 - 1ER CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Aussi mythique que spectaculaire !- En raison de l'âge avancé de la bouteille, l'étiquette peut être abimée ou tâchée -S’il s’est présenté légèrement austère dans sa jeunesse, ce millésime 1996 a aujourd’hui pris le temps d’évoluer et de gagner en ch...
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504,00 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 1978 (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Succombez à ce Mouton-Rothschild 1978 - En raison de l'âge avancé de la bouteille, l'étiquette peut être abimée ou tâchée -Très aromatique avec ses notes de fruits rouges (cerise, framboise), de café, de chocolat, de vanille, de violette et de cèdre,...
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339,00 €
+ 10,00 € Frais de port

RESERVE DE LA COMTESSE 2011 - SECOND VIN DU CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Un second vin à découvrir les yeux fermés !Issu du même terroir et bénéficiant de la même technologie et de la même réputation que le grand vin, la Réserve de la Comtesse figure parmi les seconds vins les plus réputés et les plus fiables de la rive g...
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31,90 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU LYNCH BAGES 1979 (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Un ''cinquième cru au niveau de bien des seconds'' - Guide de la Revue des Vins de FranceCette magnifique propriété familiale située sur le plateau de Bages est devenue mondialement connue à partir de 1973, date où Jean-Michel Cazes en a pris la dire...
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118,00 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU HAUT BAGES LIBERAL 2010 - 5EME CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Sans doute l’un des rapports qualité-prix les plus intéressants de Pauillac !Très colorée et intense, la robe de ce millésime 2010 tout à fait réussi prépare à la découverte d’une belle charpente soyeuse. Délicieusement fruité au nez, il excelle par ...
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49,50 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU GRAND PUY LACOSTE 2005 (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


''Un 2005 vraiment exceptionnel'', Bettane et Desseauve 2009Ce millésime 2005 brillant, dégage avec subtilité des arômes de crème de cassis parsemés de notes florales et minérales. Complexe, net et très défini, il se veut surtout moins ''rôti'' que d...
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119,00 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 2009 (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Mouton-Rothschild au sommet de son art !D’une très grande profondeur, sa robe presque noire aux reflets brillants propose un nez racé et complexe, reposant sur une large gamme aromatique : myrtille, cassis et tabac blond se mêlent à des arômes subtil...
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1 200,00 €
+ 10,00 € Frais de port

LES FORTS DE LATOUR 2005 - SECOND VIN DU CHATEAU LATOUR (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Le meilleur second vin des crus classés du Médoc !Depuis sa création en 1966, cette cuvée maintient un très haut niveau qualitatif, collant au plus près de la splendeur de son aîné. Certains spécialistes n’hésitent pas à classer les Forts de Latour a...
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245,00 €
+ 10,00 € Frais de port


Pauillac: les meilleurs vins de chez Lavinia
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Lavinia, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles peuvent être livrées en mode normal (5 jours), express (48 heures) voir même super express sous certaines conditions (3h pour Paris) à partir de 9,90 €
Château Julia, 2010
Château Julia, 2010
(Pauillac)

Le Château Julia offre une belle robe d'un rouge rubis pronfond. Le nez exhale des notes de fruits rouges tels que la cerise accompagnées de touches légèrement  vanillées. La bouche est ample et suave avec des arômes de fruits rouges mûrs. Ce Pauill...
Livraison: normale (5j) - rapide (48h) - super express (3h)
(Prix par bouteille)

33,00 €
+ 9,90 € Frais de port

Château Mouton Baronne Philippe, 1985
Château Mouton Baronne Philippe, 1985
(Pauillac)

Château Baronne Philippe 1985 présente une robe aux reflets bruns qui s'ouvre sur des accents de cèdre et de poivron rouge, la bouche longiligne se révèle épicée avec ce qu'il faut de chair en son centre. La finale menthée est équilibrée.
Livraison: normale (5j) - rapide (48h) - super express (3h)
(Prix par bouteille)

114,00 €
+ 9,90 € Frais de port






Pauillac: Achat au meilleur prix


Pauillac: les meilleurs vins de chez Auchan !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Auchan, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
Promo , Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande Pauillac 2ème Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
Promo , Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande Pauillac 2ème Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
(Sélection Guide Hachette)

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2011 se présente sous une robe pourpre foncée, le nez est marqué par des arômes de fruits noirs, de violette et de tabac, la bouche est ample et généreuse. Un Pauillac de très grande classe.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

95,00 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2010 Pauillac 5ème Grand Cru Classé
Promo , Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2010 Pauillac 5ème Grand Cru Classé
(Sélection Guide Hachette)

Un 2010 surprenant par son caractère enjôleur de son bouquet aux notes de fruits frais et mûrs. La structure est ronde, aimable avec des tanins dune grande élégance, la dégustation sachève sur une finale croquante. Un Pauillac de belle garde à laisse...
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)
89,90 €
69,90 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Lafite Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
Promo , Château Lafite Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
(Sélection Guide Hachette)

Encore une fois, une très grande réussite sur ce vin dexception. Dune bouche ample et généreuse, se dégage une complexité aromatique bluffante qui, portée par des tanins puissants et savoureux traverseront les décennies.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

585,00 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
Promo , Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011 Pauillac
(Pauillac)

Mouton Rothschild fait partie de ces vins qui atteignent régulièrement la perfection, le 2011 se présente sous une robe sombre et brillante, les arômes sont dominés par le cassis, le sous bois et la réglisse. La bouche est riche et savoureuse, léquil...
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

523,00 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2010 Pauillac Grand Cru Classé
Promo , Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2010 Pauillac Grand Cru Classé
(Sélection Robert Parker)

Un vin dense et puissant à la fois, parfait ambassadeur du très réussi millésime 2010. Château Duhart Milon est au rendez vous encore une fois sur lappellation de Pauillac. Vous serez séduit par ses notes de fruits noirs au premier nez, puis très vit...
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

119,00 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château D´armailhac Pauillac Rouge 2010 Pauillac 5ème Grand Cru Classé
Promo , Château D´armailhac Pauillac Rouge 2010 Pauillac 5ème Grand Cru Classé
(Sélection Robert Parker)

Un grand cru classé de la maison Rothschild. Un peu méconnu il sagit dun vin de qualité, subtil, fin et complexe. A découvrir !
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

44,90 €
+ 8,00 € Frais de port

Château Lynch-Moussas Pauillac Rouge 2012 Pauillac Grand Cru Classé
Château Lynch-Moussas Pauillac Rouge 2012 Pauillac Grand Cru Classé
(Pauillac)

Le millésime 2012 du Château Lynch-Moussas ne déroge pas à la tradition, il dévoile une couleur sombre et profonde, un nez de fruits rouges, une bouche ronde et des tanins mûrs, suivis de notes de cassis typiques des grands Pauillac.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

24,90 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Croizet-bages Pauillac Rouge 2011 Pauillac
Promo , Château Croizet-bages Pauillac Rouge 2011 Pauillac
(Sélection Robert Parker)

Un vin aux notes de pruneau présentant un bon volume de bouche et une excellente matière. Les tanins sont assurés, un Pauillac complet et incontournable.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)

26,00 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Pédesclaux Pauillac Rouge 2011 Pauillac Cru Classé
Promo , Château Pédesclaux Pauillac Rouge 2011 Pauillac Cru Classé
(Sélection Robert Parker)

Vin riche et structuré, ce Château Pédesclaux offre des arômes de fruits rouges et noirs. Un excellent rapport qualité/prix pour ce vin dune douceur remarquable.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)
27,90 €
25,90 €
+ 8,00 € Frais de port

Promo , Château Tour Sieujean Pauillac Rouge 2010 Pauillac
Promo , Château Tour Sieujean Pauillac Rouge 2010 Pauillac
(Sélection Guide Hachette)

Voilà un vrai Pauillac aux tanins puissants ! Sa belle robe grenat profond dévoile ensuite un bouquet dune très grande finesse entre boisé vanillé et cerises confiturées. La force tannique du palais garantit un bon vieillissement de cette bouteille.
Délais de livraison: 4 jours
(Prix par bouteille)
21,00 €
17,90 €
+ 8,00 € Frais de port





Pauillac: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Pauillac ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...

Pauillac : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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LES FORTS DE LATOUR 1983 Second  vin de CHÂTEAU LATOUR
LES FORTS DE LATOUR 1983 Second vin de CHÂTEAU LATOUR


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 94 320 Thiais, France
Date de début : le 19/11/2014 à 10:28:40
Date de fin : le 29/11/2014 à 10:28:40


80,00 €
+ 15,00 € Frais de port

CHATEAU PEDESCLAUX 1995 Cru Classé de Pauillac
CHATEAU PEDESCLAUX 1995 Cru Classé de Pauillac


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 67 340 Bischholtz, France
Date de début : le 23/11/2014 à 18:37:32
Date de fin : le 23/12/2014 à 18:42:32
Achat Immédiat !

19,95 €
+ 10,90 € Frais de port

château les Landes de Cach, Pauillac, 1992, cru bourgeois, MAGNUM
château les Landes de Cach, Pauillac, 1992, cru bourgeois, MAGNUM


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 80 130 Allenay, France
Date de début : le 26/11/2014 à 10:45:52
Date de fin : le 29/11/2014 à 10:45:52


2,50 €
+ 15,00 € Frais de port

Château Lynch Bages Pauillac Verticale 2008, 2009, 2010
Château Lynch Bages Pauillac Verticale 2008, 2009, 2010


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 62 570 Hallines, France
Date de début : le 31/10/2014 à 06:54:34
Date de fin : le 30/11/2014 à 06:54:34
Achat Immédiat !

340,00 €
+ 19,00 € Frais de port

Château Duhart-Milon 2002, 4ème GCC 1855
Château Duhart-Milon 2002, 4ème GCC 1855


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 89 290 Augy, France
Date de début : le 19/11/2014 à 12:20:08
Date de fin : le 29/11/2014 à 12:20:08


78,00 €
+ 15,00 € Frais de port

Chateau PLANTEY Grand vin de Pauillac 1982 Superbe!!!!
Chateau PLANTEY Grand vin de Pauillac 1982 Superbe!!!!


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 53 600 Assé le Bérenger, France
Date de début : le 28/11/2014 à 15:16:37
Date de fin : le 28/12/2014 à 15:21:37
Achat Immédiat !

18,95 €
+ 7,80 € Frais de port

1 CHATEAU PICHON COMTESSE DE LONGUEVILLE 1983 Pauillac  : WS92 - 90 Parker
1 CHATEAU PICHON COMTESSE DE LONGUEVILLE 1983 Pauillac : WS92 - 90 Parker


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 69 100 Villeurbanne, France
Date de début : le 19/11/2014 à 12:36:34
Date de fin : le 29/11/2014 à 12:36:34


80,00 €
+ 12,40 € Frais de port

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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Pauillac ont été les années : 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 2000, 2005, 2009.
Les années 1928, 1947, 1959, 1986, 2000, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1961, 1990, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1929, 1945, 1982 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pauillac classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Pauillac"
Millésime du millénaire 1929, 1945, 1982
Millésime du siècle 1961, 1990, 2005
Millésime exceptionnel 1928, 1947, 1959, 1986, 2000, 2009
Excellent millésime 1943, 1949, 1953, 1955, 1975, 1985, 1988, 1989, 1995, 1998
Très grand millésime 1962, 1964, 1966, 1971, 1978, 1983, 1996, 2003
Grand millésime 1926, 1934, 1937, 1946, 1948, 1952, 1970, 1981, 2001, 2002, 2004, 2006, 2008, 2010
Très bon millésime 1976, 1979
Bon millésime 1938, 1940, 1950, 1967, 1980, 1993, 1994, 1997, 1999, 2007, 2011, 2012
Millésime moyen 1927, 1933, 1942, 1944, 1951, 1954, 1956, 1957, 1968, 1972, 1973, 1974, 1977, 1984, 1987, 1992, 2013
Millésime médiocre 1930, 1931, 1932, 1935, 1936, 1939, 1941, 1958, 1960, 1963, 1965, 1969, 1991




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pauillac :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pauillac
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Cot N Cépage célèbre ! Malbec N France (Sud-Ouest)
Petit Verdot N France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Carmenère N France (Bordeaux)




Service du vin


Le Pauillac se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera determiné au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Pauillac est de 5 ans à 15 ans.

Attention, les vins "bordeaux" génériques rouges peuvent se garder entre 3 et 5 ans mais cela dépendra de leurs structures! Les grands appellations comme Margaux, Pauillac, Saint-Emilion...auront des capacités de garde bien supérieures! Elles peuvent atteindre les 50 années! C'est souvent le cas sur les grands millésimes des crus classés.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Caractéristiques des vins Pauillac


C’est une des appellations mythiques de Bordeaux située au cœur du Médoc. Des grands seigneurs sont présents dans ce vignoble : château Mouton-Rothschild, château Lafite- Rothschild, château Latour...Ils sont tous considérés depuis le 18ème siècle comme étant des vins exceptionnels, devenus aujourd’hui des vins de légende, rares et difficiles d’accès pour le commun des mortels. On compte en tout 18 châteaux de Pauillac présents dans le classement de 1855, trois d’entre eux sont dans la catégorie des premiers grands crus classés (titre suprême) ce sont les châteaux Mouton-Rothschild, Lafite- Rothschild et Latour. Les terroirs exceptionnels dont jouissent les vignes de ces prestigieux domaines contribuent fortement à fournir des vins uniques, inimitables, incomparables. Les vignes sont plantées sur des croupes de graves garonnaises du Quaternaire (du günz), ces croupes reposent sur un socle calcaire très qualitatif dit calcaire de Saint Estèphe. Le château Latour en revanche repose sur u...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pauillac)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Pauillac", son aire géographique est composée aujourd’hui de 5 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Pauillac, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Pauillac" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saint-Estèphe 33180 1 698 0 15 31 23.54
Pauillac 33250 5 265 0 4 29 22.74
Cissac-Médoc 33250 1 732 5 28 33 23.62
Saint-Sauveur 33250 1 241 5 24 33 21.89
Saint-Julien-Beychevelle 33250 719 0 16 28 16.30


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saint-Estèphe 33180 1 698 0 15 31 23.54
Pauillac 33250 5 265 0 4 29 22.74
Cissac-Médoc 33250 1 732 5 28 33 23.62
Saint-Sauveur 33250 1 241 5 24 33 21.89
Saint-Julien-Beychevelle 33250 719 0 16 28 16.30



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



Photos proches de Saint-Estèphe


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De : Roberto_R_Pereira

  Quai Leon Perrier Quai Leon Perrier
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De : Roberto_R_Pereira

Vignes à Canquillac Vignes à Canquillac
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Château Lafon-Rochet Château Lafon-Rochet
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De : A Greek Somewhere

La route des grands crus La route des grands crus
Le 09 Septembre 2011
De : gerhard weiss

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Pauillac. Le décret d'application de l'appellation Pauillac date du 14 novembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pauillac.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pauillac.



Autres appellations du vignoble de Bordeaux


Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Bordeaux
Appellation (Nombre: 42) Label français Label européen Nombre de vins
Atlantique IGP 3
Barsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Blaye AOC AOP 1
Bordeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Bordeaux supérieur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cadillac AOC AOP 1
Canon Fronsac AOC AOP 1
Cérons AOC AOP 1
Côtes de Blaye AOC AOP 1
Côtes de Bordeaux AOC 8
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC AOP 3
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais AOC AOP 2
Crémant de Bordeaux AOC AOP 2
Entre-deux-Mers AOC AOP 2
Fronsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Graves Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Graves de Vayres AOC AOP 3
Graves supérieures AOC AOP 1
Haut-Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Lalande-de-Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Listrac-Médoc AOC AOP 1
Loupiac AOC AOP 1
Lussac-Saint-Emilion AOC AOP 1
Margaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Montagne-Saint-Emilion AOC AOP 1
Moulis AOC AOP 1
Neac AOC AOP 1
Pauillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Pessac-Léognan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Premières Côtes de Bordeaux AOC AOP 1
Puisseguin-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Emilion Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Emilion grand cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saint-Estèphe Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Julien Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Croix-du-Mont Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Foy-Bordeaux AOC AOP 4
Sauternes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1



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