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Bleu Noir


Vin Pauillac


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Le Pauillac est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Pauillac est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Médoc. Administrativement, le Pauillac peut être produit dans les communes de Saint-Estèphe, de Pauillac, de Cissac-Médoc, de Saint-Sauveur et de Saint-Julien-Beychevelle. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves et calcaires.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Pauillac sont : le Merlot N, le Cot N, le Petit Verdot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Carmenère N.

Le Pauillac possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pauillac.



Pauillac: Achat des meilleurs vins


Pauillac: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
CHÂTEAU LA FLEUR PEYRABON 2011
CHÂTEAU LA FLEUR PEYRABON 2011
(Pauillac)

Le millésime 2011 est issu de vendanges manuelles, la vinification se fait dans des cuves en béton et inox thermorégulées. L’élevage se passe dans des barriques traditionnelles durant 14 mois. Ce vin résulte d’un mariage entre le Cabernet Sauvignon, ...
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246,00 €
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CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2011
CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2011
(Pauillac)

Trois grandes parcelles situées sur les meilleurs terroirs de Pauillac forment le vignoble de ce Grand Cru Classé. Cette propriété de 40 hectares est composée de 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot.Grand-Puy Ducasse a amorcé dans les millésime...
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243,00 €
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CHÂTEAU PEDESCLAUX 2013
CHÂTEAU PEDESCLAUX 2013
(Pauillac)

Bien que difficile, ce millésime 2013 est très flatteur au nez avec de jolies notes de griottes et autres fruits rouges très mûrs comme la figue ou la mure. La bouche est suave avec des tanins très fondus qui portent un ensemble harmonieux.
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240,00 €
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CHÂTEAU CLERC MILON 2014
CHÂTEAU CLERC MILON 2014
(Pauillac)

Après un hiver relativement clément, le printemps a été chaud et ensoleillé. L’été assez maussade aura mis en alerte l’équipe du vignoble mais le mois de septembre exceptionnel a finalement donné une bonne maturité aux fruits. Le travail des vendange...
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240,00 €
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CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2011
CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2011
(Pauillac)

Ce vin bénéficie de tout l’amour et de toutes les techniques possibles pour faire de ce vin, un vin parfait, sans défaut. Il est le résultat d’un mariage entre quatre cépages avec majoritairement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Cabernet Franc et...
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CHÂTEAU LA FLEUR PEYRABON 2012
CHÂTEAU LA FLEUR PEYRABON 2012
(Pauillac)

Depuis près de 15 ans, Château La Fleur Peyrabon investit et ne cesse d’améliorer la qualité de ses millésimes. Les 7 hectares de ce Cru Bourgeois de Pauillac, vendangés à la main, sont composés de 67% de Cabernet Sauvignon, 26% de Merlot et 7% de P...
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CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2012
CHÂTEAU D'ARMAILHAC 2012
(Pauillac)

C’est en 1933 que le Baron Philippe de Rothschild acquière ce Cinquième Cru Classé. Voisine du célèbre Château Mouton Rothschild, cette propriété est également connue pour son parc, considéré comme l’un des plus beaux du Médoc. Ce Pauillac s’est é...
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252,00 €
234,00 €
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LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013
LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 2013
(Pauillac)

La robe est d’un pourpre éclatant, laisse transparaitre des reflets violacés. Le millésime 2013 présente un nez élégant et expressif de fruits rouges et de notes d'épices. L'attaque est franche, marquée par des tanins mûrs et croquants. Le boisé est ...
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234,00 €
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CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 1996
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 1996
(Pauillac)

La distinction peut paraître futile entre les deux Pichon; elle ne l’est pas. En premier lieu, les bâtisses se répartissent de part et d’autre de la célèbre départementale D2. Venant de Bordeaux, Pichon Comtesse est à droite, Pichon Baron à Gauche. M...
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229,00 €
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CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2012
CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE 2012
(Pauillac)

Alors qu’il n’était qu’une petite maison en bordure de fleuve appartenant au Seigneur de Lafite, Arnaud Ducasse en fit l’acquisition sans se douter qu’il serait à l’origine d’un grand Château resté dans sa famille durant près de trois siècles. Le Châ...
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CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 1988
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 1988
(Pauillac)

Le Château Pichon-Longueville, classé Second Cru lors du classement historique de 1855, figure parmi les plus grands vins de Bordeaux. Depuis 2001, nous avons intensifié notre politique de sélection, en nous concentrant essentiellement sur le terroir...
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220,00 €
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CHÂTEAU CLERC MILON 2013
CHÂTEAU CLERC MILON 2013
(Pauillac)

Le millésime 2013 présente une un rouge pourpre et des nuances de violet. Au nez, un fruité éclatant de framboises légèrement confiturées, associé à des notes florales et minérales. Complexes et engageants, ces arômes sont mis en valeur par un boisé ...
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211,80 €
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LACOSTE-BORIE 2014
LACOSTE-BORIE 2014
(Pauillac)


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201,60 €
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Pauillac: acheter votre vin au meilleur prix chez Vinatis !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Vinatis, les meilleures bouteilles de Pauillac au meilleur prix ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées chez Vinatis peuvent être livrées le lendemain de la commande avant 13h00 !
CHATEAU LATOUR 1985 - 1ER CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Aussi mythique que spectaculaire ! - En raison de l'âge avancé de la bouteille, l'étiquette peut être abimée ou tâchée - S’il s’est présenté légèrement austère dans sa jeunesse, ce millésime 1996 a aujourd’hui pris le temps d’évoluer et de gagner e...
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499,00 €
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CHATEAU HAUT BAGES LIBERAL 2010 - 5EME CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Sans doute l’un des rapports qualité-prix les plus intéressants de Pauillac ! Très colorée et intense, la robe de ce millésime 2010 tout à fait réussi prépare à la découverte d’une belle charpente soyeuse. Délicieusement fruité au nez, il excelle pa...
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49,50 €
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CHATEAU GRAND PUY LACOSTE 2005 - 5EME CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Un 2005 vraiment exceptionnel , Bettane et Desseauve 2009 Ce millésime 2005 brillant, dégage avec subtilité des arômes de crème de cassis parsemés de notes florales et minérales. Complexe, net et très défini, il se veut surtout moins rôti que d’au...
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119,00 €
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LES FORTS DE LATOUR 2005 - SECOND VIN DU CHATEAU LATOUR (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Le meilleur second vin des crus classés du Médoc ! Depuis sa création en 1966, cette cuvée maintient un très haut niveau qualitatif, collant au plus près de la splendeur de son aîné. Certains spécialistes n’hésitent pas à classer les Forts de Latour...
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245,00 €
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CHATEAU PICHON BARON DE LONGUEVILLE 2010 - 2EME CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Une véritable essence de Pauillac – Guide de la Revue des Vins de France Magnifique, le millésime 2010 offre une robe noire très dense de laquelle s’échappent des arômes complexes, fins et délicats composés de fruits rouges et de nuances toastées e...
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194,75 €
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MAGNUM LACOSTE BORIE 2009 - SECOND VIN DU CHATEAU GRAND PUY LACOSTE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 1,5 L)


 Un grand vin très charmeur pour beaucoup de plaisir !!!- FORMAT MAGNUM -   Ample et généreux, ce Lacoste Borie 2009, allie rondeur et harmonie sur une belle structure fruitée, empreinte de notes charmeuses de cassis et d’épices. Un superbe Pauillac...
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54,00 €
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MAGNUM CHATEAU GRAND PUY LACOSTE 2006 - 5EME CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 1,5 L)


Tout le classicisme d’un Pauillac - FORMAT MAGNUM - Après l’exceptionnel millésime 2005, Grand-Puy-Lacoste nous offre un millésime 2006 très réussi, à l’élégance évidente et aux notes de crème de cassis omniprésentes. Sa bouche ronde et veloutée lai...
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115,00 €
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MAGNUM RESERVE DE LA COMTESSE 2011 - SECOND VIN DU CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 1,5 L)


Un second vin à découvrir les yeux fermés ! FORMAT MAGNUM Issu du même terroir et bénéficiant de la même technologie et de la même réputation que le grand vin, la Réserve de la Comtesse figure parmi les seconds vins les plus réputés et les plus fia...
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75,50 €
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CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 2009 - 1er cru classé (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Ce 2009 est légendraire ! Avec le millésime 2010, ils constituent le duo le plus magique du cru. Ce 2009 est impressionnant et annonce d'emblée sa personnalité. Avec sa robe noir profond, il dégage un bouquet profond de fruits noirs, de crème de cas...
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955,00 €
+ 10,00 € Frais de port

LACOSTE BORIE 2007 - SECOND VIN DU CHATEAU GRAND-PUY-LACOSTE (France - Vin Bordeaux - Pauillac AOC - Vin Rouge - 0,75 L)


Un véritable Pauillac racé et puissant ! Lacoste-Borie 2007 symbolise la puissance et l’élégance de ce terroir mythique du Médoc. La matière ample et musclée dévoile des notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, on retrouve un merveilleux équ...
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22,50 €
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Pauillac: les meilleurs vins de chez Lavinia
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Lavinia, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles peuvent être livrées en mode normal (5 jours), express (48 heures) voir même super express sous certaines conditions (3h pour Paris) à partir de 9,90 €
Château Julia, 2010
Château Julia, 2010
(Pauillac)

Le Château Julia offre une belle robe d'un rouge rubis pronfond. Le nez exhale des notes de fruits rouges tels que la cerise accompagnées de touches légèrement  vanillées. La bouche est ample et suave avec des arômes de fruits rouges mûrs. Ce Pauill...
Livraison: normale (5j) - rapide (48h) - super express (3h)
(Prix par bouteille)

33,00 €
+ 9,90 € Frais de port

Château Mouton Baronne Philippe, 1985
Château Mouton Baronne Philippe, 1985
(Pauillac)

Château Baronne Philippe 1985 présente une robe aux reflets bruns qui s'ouvre sur des accents de cèdre et de poivron rouge, la bouche longiligne se révèle épicée avec ce qu'il faut de chair en son centre. La finale menthée est équilibrée.
Livraison: normale (5j) - rapide (48h) - super express (3h)
(Prix par bouteille)

114,00 €
+ 9,90 € Frais de port






Pauillac: Achat au meilleur prix


Pauillac: acheter votre vin au meilleur prix sur Cdiscount !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Cdiscount, les meilleures bouteilles de Pauillac au meilleur prix ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées chez Cdiscount sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.
Château d'Armailhac 5eme GCC Pauillac 2010 x1


Château d'Armailhac - 5eme Grand Cru Classé - AOC Pauillac - Millésime 2010 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h
52,00 €
46,90 €
+ 4,99 € Frais de port

Château d'Armailhac 5eme GCC Pauillac 2010 x6


Château d'Armailhac - 5eme Grand Cru Classé - AOC Pauillac - Millésime 2010 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h
312,00 €
275,40 €
+ 9,99 € Frais de port

Château d'Armailhac 5eme GCC Pauillac 2010


Château d'Armailhac - 5eme Grand Cru Classé - AOC Pauillac - Millésime 2010 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h


229,50 €
+ 4,99 € Frais de port

Château Artigues Pauillac 1999


Château Artigues - AOC Pauillac - Millésime 1999 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h


89,40 €
+ 4,99 € Frais de port

Carruades de Lafite Pauillac 2009 x1


Carruades de Lafite - AOC Pauillac - Millésime 2009 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h
273,80 €
250,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Carruades de Lafite Pauillac 2009 x6


Carruades de Lafite - AOC Pauillac - Millésime 2009 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h
1 642,80 €
1 448,49 €
+ 19,99 € Frais de port

Carruades de Lafite Pauillac 2009


Carruades de Lafite - AOC Pauillac - Millésime 2009 - Vin rouge -

Délais de livraison: 48h/72h
1 369,00 €
1 207,10 €
+ 9,99 € Frais de port

Pauillac de Croizet-Bages 2007 x1


Pauillac de Croizet-Bages - Second vin du Château Croizet-Bages - AOC Pauillac - Millésime 2007 - Vin rouge

Délais de livraison: 48h/72h
23,50 €
13,99 €
+ 4,49 € Frais de port

Pauillac de Croizet-Bages 2007 x6


Pauillac de Croizet-Bages - Second vin du Château Croizet-Bages - AOC Pauillac - Millésime 2007 - Vin rouge

Délais de livraison: 48h/72h
141,00 €
82,49 €
+ 7,99 € Frais de port

Pauillac de Croizet-Bages 2007


Pauillac de Croizet-Bages - Second vin du Château Croizet-Bages - AOC Pauillac - Millésime 2007 - Vin rouge

Délais de livraison: 48h/72h


55,00 €
+ 4,99 € Frais de port


Pauillac: les meilleurs vins de chez Auchan !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Auchan, les meilleures bouteilles de Pauillac ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
Château Lafite Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011
Château Lafite Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011
(Pauillac)

Encore une fois, une très grande réussite sur ce vin d´exception. D´une bouche ample et généreuse, se dégage une complexité aromatique bluffante qui, portée par des tanins puissants et savoureux traverseront les décennies.
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

635,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011
Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé Rouge 2011
(Pauillac)

Mouton Rothschild fait partie de ces vins qui atteignent régulièrement la perfection, le 2011 se présente sous une robe sombre et brillante, les arômes sont dominés par le cassis, le sous bois et la réglisse. La bouche est riche et savoureuse, l´équi...
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

435,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Croizet Bages Pauillac Grand Cru Classé Rouge 2012
Château Croizet Bages Pauillac Grand Cru Classé Rouge 2012
(Pauillac)

Château Croizet-Bages est un vin relativement facile à boire. Ses notes fruitées et légèrement épicées accompagneront agréablement un gigot d´agneau ou du gibier à poils.
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

26,80 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Pontet-Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Rouge 2011
Château Pontet-Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Rouge 2011
(Pauillac)

Pauillac
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

97,16 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Lynch Bages Pauillac 5ème Grand Cru Classé Rouge 2012
Château Lynch Bages Pauillac 5ème Grand Cru Classé Rouge 2012
(Pauillac Grand Cru Classé)

Un style sensuel et éclatant, du moelleux , de l´opulence, en somme un vin pour les amateurs hédonistes !
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

80,40 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Haut Bages Libéral Pauillac Grand Cru Classé Rouge 2011
Château Haut Bages Libéral Pauillac Grand Cru Classé Rouge 2011
(Pauillac Cru Bourgeois)

Ce Pauillac 2009 développe un bouquet empreint de notes de cassis mûr, de fruits rouges confits, de vanille et de pain grillé. La bouche est ronde, ample, soyeuse sur des tanins bien fondus. A boire dès aujourd´hui sur des grillades.
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

36,90 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2010
Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2010
(Pauillac Grand Cru Classé)

Un vin dense et puissant à la fois, parfait ambassadeur du très réussi millésime 2010. Château Duhart Milon est au rendez vous encore une fois sur l´appellation de Pauillac. Vous serez séduit par ses notes de fruits noirs au premier nez, puis très vi...
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)
119,00 €
110,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2010
Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2010
(Pauillac 5ème Grand Cru Classé)

Un 2010 surprenant par son caractère enjôleur de son bouquet aux notes de fruits frais et mûrs. La structure est ronde, aimable avec des tanins d´une grande élégance, la dégustation s´achève sur une finale croquante. Un Pauillac de belle garde à lais...
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

89,90 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2011
Château Duhart Milon Pauillac Rouge 2011
(Pauillac Grand Cru Classé)

Un vin dense et puissant à la fois, parfait ambassadeur de l´appellation Pauillac.
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

87,50 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2011
Château Clerc Milon Pauillac Rouge 2011
(Pauillac 5ème Grand Cru Classé)

Voilà un Pauillac qui se laissera bien vieillir quelques années en cave avant dégustation. Riche et corsé il s´affirme comme une valeur sûre de Pauillac.
Délais de livraison: 2
(Prix par bouteille)

49,90 €
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Pauillac: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Pauillac ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...

Pauillac : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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CHATEAU LA ROSE PAUILLAC 2000
CHATEAU LA ROSE PAUILLAC 2000


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 44 400 Rezé, France
Date de début : le 24/08/2015 à 12:14:05
Date de fin : le 31/08/2015 à 12:14:05


10,00 €
+ 8,00 € Frais de port

PAUILLAC MOUTON ROTHSCHILD 2002
PAUILLAC MOUTON ROTHSCHILD 2002


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 44 400 Rezé, France
Date de début : le 24/08/2015 à 12:05:27
Date de fin : le 31/08/2015 à 12:05:27


270,00 €
+ 11,00 € Frais de port

Château Lafite Rothschild - Bordeaux - Pauillac - 1er Grand Cru Classé - 1955
Château Lafite Rothschild - Bordeaux - Pauillac - 1er Grand Cru Classé - 1955


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 78 740 Évecquemont, France
Date de début : le 24/08/2015 à 18:09:16
Date de fin : le 31/08/2015 à 18:09:16


717,00 €
+ 20,00 € Frais de port

PAUILLAC : 1 CBO CHÂTEAU  MOUTON ROTHSCHILD 2009 !!!!!!
PAUILLAC : 1 CBO CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2009 !!!!!!


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 65 000 Tarbes, France
Date de début : le 26/08/2015 à 15:08:48
Date de fin : le 31/08/2015 à 15:08:48


650,00 €
+ 0,00 € Frais de port

Réserve de la Comtesse - Bordeaux - Pauillac - Second Vin - 2000
Réserve de la Comtesse - Bordeaux - Pauillac - Second Vin - 2000


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 78 740 Évecquemont, France
Date de début : le 24/08/2015 à 18:16:52
Date de fin : le 31/08/2015 à 18:16:52


26,50 €
+ 8,00 € Frais de port

Chateau PICHON BARON LONGUEVILLE Grand Cru Classé Pauillac 1993   !!!!
Chateau PICHON BARON LONGUEVILLE Grand Cru Classé Pauillac 1993 !!!!


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 53 600 Assé le Bérenger, France
Date de début : le 25/08/2015 à 13:50:11
Date de fin : le 24/09/2015 à 13:55:11
Achat Immédiat !

59,95 €
+ 9,80 € Frais de port

Chateau Clerc Milon Pauillac cc 1979
Chateau Clerc Milon Pauillac cc 1979


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 47 200 Beaupuy, France
Date de début : le 27/08/2015 à 04:02:24
Date de fin : le 31/08/2015 à 16:02:14


25,00 €
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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Pauillac ont été les années : 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 2000, 2005, 2009.
Les années 1928, 1947, 1959, 1986, 2000, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1961, 1990, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1929, 1945, 1982 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pauillac classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Pauillac"
Millésime du millénaire 1929, 1945, 1982
Millésime du siècle 1961, 1990, 2005
Millésime exceptionnel 1928, 1947, 1959, 1986, 2000, 2009
Excellent millésime 1943, 1949, 1953, 1955, 1975, 1985, 1988, 1989, 1995, 1998
Très grand millésime 1962, 1964, 1966, 1971, 1978, 1983, 1996, 2003
Grand millésime 1926, 1934, 1937, 1946, 1948, 1952, 1970, 1981, 2001, 2002, 2004, 2006, 2008, 2010
Très bon millésime 1976, 1979
Bon millésime 1938, 1940, 1950, 1967, 1980, 1993, 1994, 1997, 1999, 2007, 2011, 2012
Millésime moyen 1927, 1933, 1942, 1944, 1951, 1954, 1956, 1957, 1968, 1972, 1973, 1974, 1977, 1984, 1987, 1992, 2013
Millésime médiocre 1930, 1931, 1932, 1935, 1936, 1939, 1941, 1958, 1960, 1963, 1965, 1969, 1991




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pauillac :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pauillac
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Cot N Cépage célèbre ! Malbec N France (Sud-Ouest)
Petit Verdot N France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Carmenère N France (Bordeaux)




Service du vin


Le Pauillac se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera determiné au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Pauillac est de 5 ans à 15 ans.

Attention, les vins "bordeaux" génériques rouges peuvent se garder entre 3 et 5 ans mais cela dépendra de leurs structures! Les grands appellations comme Margaux, Pauillac, Saint-Emilion...auront des capacités de garde bien supérieures! Elles peuvent atteindre les 50 années! C'est souvent le cas sur les grands millésimes des crus classés.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Caractéristiques des vins Pauillac


C’est une des appellations mythiques de Bordeaux située au cœur du Médoc. Des grands seigneurs sont présents dans ce vignoble : château Mouton-Rothschild, château Lafite- Rothschild, château Latour...Ils sont tous considérés depuis le 18ème siècle comme étant des vins exceptionnels, devenus aujourd’hui des vins de légende, rares et difficiles d’accès pour le commun des mortels. On compte en tout 18 châteaux de Pauillac présents dans le classement de 1855, trois d’entre eux sont dans la catégorie des premiers grands crus classés (titre suprême) ce sont les châteaux Mouton-Rothschild, Lafite- Rothschild et Latour. Les terroirs exceptionnels dont jouissent les vignes de ces prestigieux domaines contribuent fortement à fournir des vins uniques, inimitables, incomparables. Les vignes sont plantées sur des croupes de graves garonnaises du Quaternaire (du günz), ces croupes reposent sur un socle calcaire très qualitatif dit calcaire de Saint Estèphe. Le château Latour en revanche repose sur u...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pauillac)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Pauillac", son aire géographique est composée aujourd’hui de 5 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Pauillac, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Pauillac" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saint-Estèphe 33180 1 698 0 15 31 23.54
Pauillac 33250 5 265 0 4 29 22.74
Cissac-Médoc 33250 1 732 5 28 33 23.62
Saint-Sauveur 33250 1 241 5 24 33 21.89
Saint-Julien-Beychevelle 33250 719 0 16 28 16.30


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Saint-Estèphe 33180 1 698 0 15 31 23.54
Pauillac 33250 5 265 0 4 29 22.74
Cissac-Médoc 33250 1 732 5 28 33 23.62
Saint-Sauveur 33250 1 241 5 24 33 21.89
Saint-Julien-Beychevelle 33250 719 0 16 28 16.30



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



Photos proches de Saint-Estèphe


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De : Roberto_R_Pereira

Vignes à Canquillac Vignes à Canquillac
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  Château Mouton-Rothschild Château Mouton-Rothschild
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Château Lafon-Rochet Château Lafon-Rochet
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De : FGuertin



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De : Roberto_R_Pereira

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De : Roberto_R_Pereira

  Château Mouton-Rothschild Château Mouton-Rothschild
Le 05 Juillet 2007
De : A Greek Somewhere

La route des grands crus La route des grands crus
Le 09 Septembre 2011
De : gerhard weiss

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Pauillac. Le décret d'application de l'appellation Pauillac date du 14 novembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pauillac.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pauillac.



Autres appellations du vignoble de Bordeaux


Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Bordeaux
Appellation (Nombre: 42) Label français Label européen Nombre de vins
Atlantique IGP 3
Barsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Blaye AOC AOP 1
Bordeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Bordeaux supérieur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cadillac AOC AOP 1
Canon Fronsac AOC AOP 1
Cérons AOC AOP 1
Côtes de Blaye AOC AOP 1
Côtes de Bordeaux AOC 8
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC AOP 3
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais AOC AOP 2
Crémant de Bordeaux AOC AOP 2
Entre-deux-Mers AOC AOP 2
Fronsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Graves Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Graves de Vayres AOC AOP 3
Graves supérieures AOC AOP 1
Haut-Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Lalande-de-Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Listrac-Médoc AOC AOP 1
Loupiac AOC AOP 1
Lussac-Saint-Emilion AOC AOP 1
Margaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Montagne-Saint-Emilion AOC AOP 1
Moulis AOC AOP 1
Neac AOC AOP 1
Pauillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Pessac-Léognan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Premières Côtes de Bordeaux AOC AOP 1
Puisseguin-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Emilion Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Emilion grand cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saint-Estèphe Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Julien Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Croix-du-Mont Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Foy-Bordeaux AOC AOP 4
Sauternes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1



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