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Le Chinon rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Chinon rouge est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Chinon rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le cépage "Cabernet-Franc N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chinon rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Chinon rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Chinon.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chinon.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chinon rouge ont été les années : 1929, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1976, 1978, 1989, 1990, 1995, 2005.
Les années 1945, 1947, 1976, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1959 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chinon rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chinon rouge)
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Millésime du millénaire
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1989 |
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Millésime du siècle
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1959 |
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Millésime exceptionnel
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1945, 1947, 1976, 2005 |
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Excellent millésime
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1929, 1949, 1953, 1978, 1990, 1995 |
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Très grand millésime
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1928, 1934, 1962, 1969, 1970, 1985, 1997, 2000 |
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Grand millésime
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1933, 1935, 1937, 1950, 1964, 1971, 1981, 1986, 1988, 1996, 2001, 2002, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1926, 1952, 1955, 1957, 1958, 1961, 1966, 1967, 1973, 1975, 1979, 1983, 1999, 2003, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1938, 1943, 1946, 1948, 1974, 1980, 1982, 1987, 1992, 1993, 1994, 1998, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1936, 1939, 1942, 1954, 1956, 1968, 1977 |
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Millésime médiocre
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1931, 1932, 1940, 1941, 1944, 1951, 1960, 1963, 1965, 1972, 1984, 1991 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chinon rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Chinon rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Chinon rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Chinon
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Ce vin produit en rouge, blanc et rosé, est une star dans la Loire. Il doit sa renommé au célèbre humaniste Rabelais (15ème) qui vantait déjà à cette époque les vins de sa région. Le terroir tuffeau marque très fortement l’expression des vins de Chinon, que le cabernet franc restitue très bien. Le Chinon rouge est un vin à la robe rubis, soutenue et dense. Son nez est très typé, il est marqué par les fruits rouges, framboise, cassis, groseille, mûre, mais aussi par des notes florales comme la violette, et des fragrances épicées. En bouche c’est un vin très bien dessiné, franc et net, avec une matière dense et une rondeur élégante aux tannins ronds et bien intégrés. On l’appréciera sur des viandes rouges ou des fromages. Sur les grandes années, il supportera la garde plus de 10 ans pour les cuvées des vignerons talentueux. On le sert à 16°C en carafe.Le Chinon rosé, comme le blanc, est éclipsé par la notoriété du rouge. Sa robe est rose clair, son nez est très fruité, sur des notes de f...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chinon)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chinon rouge. Le décret d'application de l'appellation Chinon date du 1 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chinon rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chinon rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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