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Le Saumur rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Saumur rouge est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-saumur.
Administrativement,
le Saumur rouge peut être produit dans
les départements du Maine-et-Loire, de la Vienne et des Deux-Sèvres.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Le vin Saumur rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Cabernet-Franc N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Saumur rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saumur.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saumur.
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Saumur: Enchères et petites annonces
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Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saumur rouge ont été les années : 1959, 1971, 1976, 1985, 1989, 1990, 1995, 2005.
Les années 1976, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1959, 1989 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saumur rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saumur rouge)
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Millésime du siècle
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1959, 1989 |
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Millésime exceptionnel
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1976, 2005 |
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Excellent millésime
|
1971, 1985, 1990, 1995 |
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Très grand millésime
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1962, 1966, 1988, 1997, 2000, 2001, 2002 |
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Grand millésime
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1964, 1969, 1970, 1978, 1981, 1996, 1999, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1957, 1961, 1967, 1973, 1975, 1979, 1980, 1982, 1983, 1986, 1998, 2003, 2009, 2011 |
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Bon millésime
|
1958, 1987, 1991, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012 |
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Millésime moyen
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1968, 1974, 1984, 2013 |
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Millésime médiocre
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1960, 1963, 1965, 1972, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saumur rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Saumur rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Saumur rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Saumur
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Saumur est une appellation majeure du vignoble de la Loire en ce qui concerne ses vins, mais aussi en tant que ville. En effet, Saumur depuis le 12ème siècle est une importante place de négoce des vins. A l’origine, les vins de Saumur sont essentiellement des vins blancs et cela depuis le Moyen-âge. Ils se partagent la vedette avec les vins d’Anjou qui sont produits sur des terroirs différents. On y rencontre à l’heure actuelle deux vins rouges : le saumur rouge et le saumur Puy-Notre-Dame. On peut y découvrir aussi un vin blanc, le Saumur blanc, et un vin mousseux blanc ou rosé, le Saumur mousseux. Les cépages cabernets franc et sauvignon, chenin et chardonnay sont évidemment à l’honneur. Les sols de tuffeau apportent beaucoup à la typicité des vins rouges de Saumur. Le vin saumur rouge présente une robe rubis soutenu, aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme la framboise, la cerise et la groseille, ainsi que de délicieuses notes florales, avec...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saumur)
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Aire géographique
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Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Saumur rouge",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 31 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Saumur rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent sur 3 départements :
- le département du Maine-et-Loire (49).
- le département de la Vienne (86).
- le département des Deux-Sèvres (79).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Saumur rouge" regroupées par type de zone et par département.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Saumur rouge
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Département du Maine-et-Loire (49)
|
1692 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Maine-et-Loire est de 1692 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 20)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Saumur |
49400 |
28 113 |
20 |
40 |
95 |
66.25 |
|
Doué-la-Fontaine |
49700 |
7 428 |
48 |
70 |
105 |
35.90 |
|
Montreuil-Bellay |
49260 |
4 045 |
29 |
40 |
73 |
48.96 |
|
Fontevraud-l'Abbaye |
49590 |
1 500 |
37 |
80 |
114 |
14.82 |
|
Distré |
49400 |
1 473 |
25 |
46 |
77 |
14.72 |
|
Brézé |
49260 |
1 320 |
26 |
60 |
104 |
20.05 |
|
Le Puy-Notre-Dame |
49260 |
1 310 |
32 |
80 |
106 |
16.04 |
|
Vaudelnay |
49260 |
1 201 |
31 |
52 |
104 |
25.48 |
|
Le Coudray-Macouard |
49260 |
870 |
27 |
51 |
67 |
13.40 |
|
Les Verchers-sur-Layon |
49700 |
852 |
48 |
54 |
109 |
30.70 |
|
Rou-Marson |
49400 |
690 |
32 |
40 |
87 |
12.66 |
|
Epieds |
49260 |
614 |
29 |
35 |
111 |
26.99 |
|
Les Ulmes |
49700 |
526 |
39 |
55 |
97 |
8.10 |
|
Artannes-sur-Thouet |
49260 |
452 |
25 |
36 |
55 |
6.61 |
|
Courchamps |
49260 |
445 |
34 |
60 |
80 |
6.99 |
|
Cizay-la-Madeleine |
49700 |
431 |
39 |
55 |
109 |
19.29 |
|
Saint-Just-sur-Dive |
49260 |
366 |
26 |
28 |
39 |
7.24 |
|
Meigné |
49700 |
334 |
59 |
70 |
100 |
13.19 |
|
Brossay |
49700 |
299 |
55 |
75 |
94 |
4.79 |
|
Forges |
49700 |
212 |
54 |
66 |
109 |
9.01 |
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Saumur rouge
|
|
Département de la Vienne (86)
|
1869 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Vienne est de 1869 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 9)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Les Trois-Moutiers |
86120 |
960 |
32 |
55 |
123 |
35.94 |
|
Saint-Léger-de-Montbrillais |
86120 |
387 |
39 |
90 |
115 |
10.40 |
|
Berrie |
86120 |
262 |
36 |
76 |
124 |
16.64 |
|
Pouançay |
86120 |
240 |
35 |
70 |
102 |
5.46 |
|
Curçay-sur-Dive |
86120 |
235 |
39 |
100 |
122 |
15.79 |
|
Saix |
86120 |
211 |
34 |
50 |
117 |
22.55 |
|
Ternay |
86120 |
208 |
38 |
67 |
124 |
10.05 |
|
Ranton |
86200 |
192 |
45 |
110 |
123 |
6.07 |
|
Glénouze |
86200 |
114 |
50 |
84 |
123 |
9.65 |
|
Département des Deux-Sèvres (79)
|
1936 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Deux-Sèvres est de 1936 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 2)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Saint-Martin-de-Mâcon |
79100 |
321 |
38 |
55 |
113 |
12.28 |
|
Tourtenay |
79100 |
140 |
36 |
70 |
113 |
7.72 |
|
Département du Maine-et-Loire (49)
|
1692 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Maine-et-Loire est de 1692 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 20)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Saumur |
49400 |
28 113 |
20 |
40 |
95 |
66.25 |
|
Doué-la-Fontaine |
49700 |
7 428 |
48 |
70 |
105 |
35.90 |
|
Montreuil-Bellay |
49260 |
4 045 |
29 |
40 |
73 |
48.96 |
|
Fontevraud-l'Abbaye |
49590 |
1 500 |
37 |
80 |
114 |
14.82 |
|
Distré |
49400 |
1 473 |
25 |
46 |
77 |
14.72 |
|
Brézé |
49260 |
1 320 |
26 |
60 |
104 |
20.05 |
|
Le Puy-Notre-Dame |
49260 |
1 310 |
32 |
80 |
106 |
16.04 |
|
Vaudelnay |
49260 |
1 201 |
31 |
52 |
104 |
25.48 |
|
Le Coudray-Macouard |
49260 |
870 |
27 |
51 |
67 |
13.40 |
|
Les Verchers-sur-Layon |
49700 |
852 |
48 |
54 |
109 |
30.70 |
|
Rou-Marson |
49400 |
690 |
32 |
40 |
87 |
12.66 |
|
Epieds |
49260 |
614 |
29 |
35 |
111 |
26.99 |
|
Les Ulmes |
49700 |
526 |
39 |
55 |
97 |
8.10 |
|
Artannes-sur-Thouet |
49260 |
452 |
25 |
36 |
55 |
6.61 |
|
Courchamps |
49260 |
445 |
34 |
60 |
80 |
6.99 |
|
Cizay-la-Madeleine |
49700 |
431 |
39 |
55 |
109 |
19.29 |
|
Saint-Just-sur-Dive |
49260 |
366 |
26 |
28 |
39 |
7.24 |
|
Meigné |
49700 |
334 |
59 |
70 |
100 |
13.19 |
|
Brossay |
49700 |
299 |
55 |
75 |
94 |
4.79 |
|
Forges |
49700 |
212 |
54 |
66 |
109 |
9.01 |
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Saumur rouge
|
|
Département de la Vienne (86)
|
1869 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Vienne est de 1869 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
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|
Communes (Nombre: 9)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Les Trois-Moutiers |
86120 |
960 |
32 |
55 |
123 |
35.94 |
|
Saint-Léger-de-Montbrillais |
86120 |
387 |
39 |
90 |
115 |
10.40 |
|
Berrie |
86120 |
262 |
36 |
76 |
124 |
16.64 |
|
Pouançay |
86120 |
240 |
35 |
70 |
102 |
5.46 |
|
Curçay-sur-Dive |
86120 |
235 |
39 |
100 |
122 |
15.79 |
|
Saix |
86120 |
211 |
34 |
50 |
117 |
22.55 |
|
Ternay |
86120 |
208 |
38 |
67 |
124 |
10.05 |
|
Ranton |
86200 |
192 |
45 |
110 |
123 |
6.07 |
|
Glénouze |
86200 |
114 |
50 |
84 |
123 |
9.65 |
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Département des Deux-Sèvres (79)
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1936 heures d'ensoleillement
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Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Deux-Sèvres est de 1936 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
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Communes (Nombre: 2)
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Code postal
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Population
(habs)
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Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
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Saint-Martin-de-Mâcon |
79100 |
321 |
38 |
55 |
113 |
12.28 |
|
Tourtenay |
79100 |
140 |
36 |
70 |
113 |
7.72 |
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Photos des plus grandes communes de l'aire géographique
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Photos proches de Saumur
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Aucune photo de Saumur trouvée. Nous avons recherché les photos des villes et villages voisins.
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Photos proches de Doué-la-Fontaine
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Aucune photo de Doué-la-Fontaine trouvée. Nous avons recherché les photos des villes et villages voisins.
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Photos proches de Montreuil-Bellay
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Aucune photo de Montreuil-Bellay trouvée. Nous avons recherché les photos des villes et villages voisins.
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Photos proches de Fontevraud-l'Abbaye
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Aucune photo de Fontevraud-l'Abbaye trouvée. Nous avons recherché les photos des villes et villages voisins.
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Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saumur rouge. Le décret d'application de l'appellation Saumur date du 31 décembre 1957.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saumur rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saumur rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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