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Vin Puy-de-Dôme rouge


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Vignoble

Le Puy-de-Dôme rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Auvergne. Administrativement, le Puy-de-Dôme rouge peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte.

Le vin Puy-de-Dôme rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Chatus N, le Corbeau N, le Gamaret N, le Gamay N, le Gamay de Bouze N, le Gamay de Chaudenay N... (Voir tous les cépages)

Le Puy-de-Dôme rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.

Ce vin relève de l'appellation générique Puy-de-Dôme. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Puy-de-Dôme.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Puy-de-Dôme rouge ont été les années : 1985, 1989, 1995, 1996, 2005.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Puy-de-Dôme rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Puy-de-Dôme rouge"
Millésime du millénaire 1989
Millésime exceptionnel 2005
Excellent millésime 1985, 1995, 1996
Très grand millésime 1990, 1997, 2000, 2001, 2002
Grand millésime 1981, 1988, 2004, 2010
Très bon millésime 1982, 1986, 1998, 1999, 2009, 2011
Bon millésime 1979, 1980, 1983, 1987, 1991, 1992, 1993, 1994, 2003, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013
Millésime moyen 1984




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Puy-de-Dôme rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Puy-de-Dôme rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Chatus N France (Cévennes)
Corbeau N Douce noire N France (Savoie)
Gamaret N Suisse
Gamay N Cépage célèbre ! Gamay Noir à jus blanc France (Bourgogne)
Gamay de Bouze N France (Bourgogne)
Gamay de Chaudenay N France
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Mondeuse N France (Savoie)
Portan N France (Languedoc)
Syrah N Cépage célèbre ! Shiraz N, Serine N France (Rhône)
Pinot N Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Grolleau gris G France
Cot N Cépage célèbre ! Malbec N France (Sud-Ouest)
Grolleau N France (Loire)
Noir Fleurien N France (Auvergne)
Cabernet-Franc N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Pineau d'Aunis N France (Loire)
Portugais bleu N Autriche




Service du vin


Le Puy-de-Dôme rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"ou de type "bourgogne"; la quantité doit être de 15 cl.

Certains vins rouges sont excellents à déguster un peu plus frais entre 13° et 14°C. Mais attention, si vous descendez un peu plus bas en température, cela risque d'exacerber les tanins, vous resentirez alors une sensation d'astringence en bouche. Il peut être intéressant d'effectuer une aération en carafe si le vin s'avère fermé. Vous aurez à le déterminer lors de la dégustation analytique. Il peut être intéressant d'effectuer une aération en carafe si le vin s'avère fermé. Vous aurez à le déterminer lors de la dégustation analytique. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Puy-de-Dôme rouge est de 3 ans à 5 ans.



Caractéristiques des vins Puy-de-Dôme


Voici une IGP peu connue mais qui se partage la vedette avec l’autre IGP Côtes d’Auvergne. Sa consommation est surtout locale. Les cépages gamay, pinot noir et sauvignon sont utilisés principalement pour les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Le vignoble est situé au cœur des volcans d’Auvergne, près du Puy de Saint-Sandoux entre la plaine de la Limagne et le Parc Naturel des Volcans. On rencontre plusieurs types de sols dans cette zone, des sols basaltiques, argilo-calcaire et de grès roses. Le vin puy-de-dôme rouge « gamay et pinot » présente une robe rouge aux nuances violacée. Le nez est surprenant, sur des notes de fruits noirs et rouges, avec un deuxième nez qui tire sur les notes épicées et minérales. En bouche l’attaque peut être vive, la matière est gourmande et possède des tanins fermes mais fins, belle fraîcheur apportée par une acidité noble, la finale est sur des notes de réglisse, et de minéraux type basaltique. C’est un vin à boire jeune généralement, on l’accordera su...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Puy-de-Dôme)



Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Puy-de-Dôme rouge. Le décret d'application de l'appellation Puy-de-Dôme date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Puy-de-Dôme rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Puy-de-Dôme rouge.



Autres appellations du vignoble de la Loire


Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Loire
Appellation (Nombre: 60) Label français Label européen Nombre de vins
Anjou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 6
Anjou Villages AOC AOP 1
Anjou Villages Brissac AOC AOP 1
Anjou-Coteaux de la Loire AOC AOP 1
Bonnezeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Bourgueil Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cabernet d'Anjou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cabernet de Saumur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Calvados Appellation viticole recherché ! IGP 3
Châteaumeillant Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cheverny AOC AOP 3
Chinon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Comtés Rhodaniens IGP 3
Côte roannaise AOC AOP 2
Coteaux d'Ancenis AOC AOP 4
Coteaux de l'Aubance AOC AOP 2
Coteaux de Saumur AOC AOP 1
Coteaux du Cher et de l'Arnon IGP 3
Coteaux du Giennois AOC AOP 3
Coteaux du Layon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 15
Coteaux du Loir AOC AOP 3
Coteaux du Vendômois Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Côtes d'Auvergne AOC AOP 8
Côtes de la Charité IGP 3
Côtes du Forez AOC AOP 2
Cour-Cheverny AOC AOP 1
Crémant de Loire Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Fiefs Vendéens Appellation viticole recherché ! AOC AOP 15
Gros Plant du Pays Nantais AOC AOP 2
Haut-Poitou AOC AOP 3
Haute-Vienne IGP 3
Jasnières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Menetou-Salon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Montlouis-sur-Loire AOC AOP 3
Muscadet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Muscadet Coteaux de la Loire AOC AOP 2
Muscadet Côtes de Grandlieu AOC AOP 2
Muscadet Sèvre et Maine Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Orléans AOC AOP 3
Orléans-Cléry AOC AOP 1
Pouilly-Fumé Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Pouilly-sur-Loire AOC AOP 1
Puy-de-Dôme IGP 3
Quarts de Chaume AOC AOP 1
Quincy Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Reuilly Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Rosé d'Anjou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Rosé de Loire Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Nicolas-de-Bourgueil Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Saint-Pourçain Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Sancerre Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saumur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Saumur-Champigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Savennières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Touraine Appellation viticole recherché ! AOC AOP 18
Touraine Noble Joué AOC AOP 1
Urfé IGP 3
Val de Loire Appellation viticole recherché ! IGP 3
Valençay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vouvray Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3



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